Benjamin et David Duclaux, La Germine 2012

Benjamin et David Duclaux, La Germine 2012
Code SAQ :
Prix :
Producteur :
Alcool :
11658959
61.50$
Edmond et David Duclaux
13%
DESCRIPTION
Catégorie : Spécialité par lot
Pays : France
Région : Vallée du Rhône Appellation : Côte Rôtie
Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier Superficie : 5,8 ha
Sol : Roche mère de gneiss, migmatite (granite et roches magmatiques)
ASPECTS TECHNIQUES
Cette cuvée est issue de plusieurs lieux dits (Coteau de Tupin, le collet, Maison-Rouge, coteau de Bassenon).
Aucune mécanisation n’est possible en ces terroirs, or les vendanges sont manuelles et issues de vignobles très
pentus. Éraflage à 100%, macération de 3 semaines dans une cuve thermo-régulée. Pigeage aux pieds pour une
extraction plus modérée et souple de la couleur, des arômes et de la trame tannique. L’élevage exige 20 mois en
barriques de 225 L en et demi-muids, dont 20% de fûts neufs. La présence du Viognier à raison de 5%, apporte
davantage d’élégance, de complexité aromatique et favorise la fixation de la pigmentation colorée (anthocyanes).
DÉGUSTATION
Les amateurs de vieux millésimes les conserveront de 10 à 15 ans avant de les déguster. Cependant le CôteRôtie peut s’apprécier dès la mise en bouteille, le vin présentera alors des arômes de fruits tels que ceux de la
mûre sauvage et la framboise. De plus, il laissera percevoir des senteurs d’épices rappelant certains parfums de
la garrigue comme le thym et le romarin, mais surtout, il présentera la suave et riche odeur de la tapenade d’olive.
La bouche sera dense, mais élégante, serrée, mais raffinée avec des tannins aux grains délicats et une finale très
persistante.
ACCORDS VINS ET METS
Chevreuil sauce grand veneur, côte de bœuf au barbecue, gigot d’agneau, plats truffés. De manière générale, il
accompagnera parfaitement le gibier, les viandes rouges et les plats en sauce.
POUR UN MEILLEUR SERVICE
Mettre en carafe une heure avant de servir. Servir entre 17 et 18 °C. Prêt à boire, mais pourra se bonifier encore
pendant les 15 prochaines années.
RÉCOMPENSES
The Wine Advocate 90-92/100 - Guide Gilbert et Gaillard 94/100 - The Wine Spectator 91 points
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