Télécharger les fiches techniques de la Cuvée Terres
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Seule dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu’est la véritable saveur de la Terre Colette - Prisons et Paradis 1936 Une cuvée d’excellence Produite en très petite quantité, Terres de la Baume est un remarquable exemple du potentiel qualitatif du Languedoc Roussillon. Cette gamme d’exception a été créée pour faire honneur aux vins issus des meilleures parcelles du domaine nommées « Terres de la Baume ». Ces deux cuvées sont le fruit d’une sélection rigoureuse menée par l’équipe du Domaine et expriment notre plus haute vision de la qualité. Un élevage de 12 mois en barriques de chêne français a assuré le développement de la complexité de ces vins. Les barriques constituant les cuvées ont été rigoureusement sélectionnées avant l’assemblage final. C’est vraiment un plaisir de présenter un vin comme « Terres de la Baume ». Viognier -chardonnay Syrah-Cabernet Cépages : 55 % Syrah, 45% Cabernet Sauvignon. Cépages : 70% Viognier, 30% Chardonnay. Sols : Coteaux argilo calcaires. Sol : Limono-argilo-calcaire. Couleur : La robe est sombre avec des reflets violets. Couleur : Or aux reflets vert pâle. Nez : Le nez exhale des senteurs complexes de café, Nez : Intense sur des notes de vanille et de crème brûlée, de mûres et de garrigues. entremêlées d’arômes plus puissants d’abricot sec et de fleur d’oranger. Bouche : Ronde, suave et veloutée, révèle des arômes Bouche : Ronde et riche, libère des saveurs de fruits exotiques, de chocolat, de fruits noirs confiturés et de violette. de zeste de citrons verts et de confiture d’agrumes. La fraîcheur La longue finale souligne la maturité des raisins. reste persistante en finale, soutenue par d’élégantes nuances boisées. Recommandations : Accompagne idéalement la cuisine Recommandations : Excellent en apéritif. Délicieux avec des méditerranéenne ; les viandes grillées, steaks au poivre plats asiatiques, des viandes blanches et des fromages doux. et les fromages d’intensité moyenne. Servir : 10°C. Servir : Entre 16 et 18°C. Potentiel de garde : 4 à 5 ans. Potentiel de garde : 4 à 5 ans.