à l`école des

À L’ÉCOLE DES
ALLERGIES ALIMENTAIRES
MIEUX COMPRENDRE LES ALLERGIES SÉVÈRES.
1 Connaître
On estime que
6%
Au Canada, on recense
des enfants
ont au moins
une allergie
alimentaire.
160
aliments
pouvant
causer des
réactions
allergiques.
LES 10 ALLERGÈN ES
PRIORITAI RES
moutarde
fruits de mer
poissons
soya
L’ENSEMBLE DE CES ALIMENTS
EST RESPONSABLE DE
90 %
œuf
arachides
DES ALLERGIES
ALIMENTAIRES.
blé
lait
noix
sésame
3
RÈGLES DE
SÉCURITÉ
À RETENIR
Ne pas partager vos
aliments avec les
copains allergiques.
Toujours vous laver
les mains avant et
après les repas.
Ne pas échanger
fourchettes, couteaux,
cuillères, assiettes, verres,
bouteilles d’eau, etc.
POUR MONTRER À VOS AMIS ALLERGIQUES QU’ILS SONT IMPORTANTS POUR VOUS.
2 Reconnaître
L’anaphylaxie est la réaction allergique la plus sévère. Elle se manifeste
généralement dans les minutes qui suivent l’exposition à l’allergène, et
se caractérise par l’apparition de plusieurs symptômes pouvant toucher
un ou plusieurs systèmes du corps.
Ce que dirait
un professionnel
de santé :
Ce que dirait
un enfant :
Système respiratoire
Toux, respiration sifflante,
essoufflement, douleur ou
serrement à la poitrine,
obstruction de la gorge,
enrouement, voix rauque,
difficulté à avaler, congestion
ou écoulement.
Système respiratoire
Ma bouche est bizarre.
J’ai un chat dans la gorge.
Quelque chose est coincé dans
ma gorge.
J’étouffe.
Je ne peux plus respirer.
Peau
J’ai la langue qui pique.
J’ai la bouche qui brûle.
Ma peau gratte.
Ma peau chauffe.
Peau
Urticaire, enflures,
démangeaisons, chaleur,
rougeurs, éruptions.
Système digestif
Nausées, crampes ou
douleurs abdominales,
vomissements,
diarrhées.
Système digestif
J’ai envie de vomir.
J’ai mal au ventre.
Système
cardiovasculaire
J’ai le cœur qui bat trop
vite.
J’ai la tête qui tourne.
Je me sens tout faible.
Système
cardiovasculaire
Vertiges,
étourdissements,
pâleur, faible pouls,
perte de conscience,
état de choc.
Autres : anxiété, maux de tête, crampes utérines.
À retenir :
1 Les enfants parlent de leurs
symptômes différemment selon
l’âge.
2 Les enfants peuvent mettre leurs mains
dans la bouche, tirer ou se gratter la
langue. Leur voix peut également changer.
3 Agir
Si vous croyez reconnaître les symptômes d’anaphylaxie chez
une personne, vous pouvez l’aider en suivant ces instructions.
ABC
L’
DU TRAITEME NT D’URGENC E
DE L’ANAPHY LAXIE
1
Allongez
la personne
sur le dos.
Allongez la
personne sur le
dos et surélevez
les jambes, ou
placez-la dans
une position
confortable si
elle a de la
difficulté à
respirer ou si elle
vomit, pendant
que vous
attendez les
secours.
4
2
Administrez
l’épinéphrine sur
le côté extérieur
de la mi-cuisse,
à l’aide d’un
auto-injecteur
en suivant les
instructions du
fabriquant.
Si les symptômes
persistent ou
augmentent après
5 à 15 minutes,
administrez une
nouvelle dose,
idéalement sur
l’autre cuisse ou à
un autre endroit
sur la cuisse.
5
Sources :
http://www.healthycanadians.gc.ca/eating-nutrition/safety-salubrite/school-lunch_repas-ecole-eng.php?_ga=1.258768010.1692072558.1406822154
http://www.allerg.qc.ca/Information_allergique/5_1_anaphylaxie.html
http://allergiesquebec.org/fr/anaphylaxie
http://www.anaphylaxis.ca/en/anaphylaxis101/allergens.html
http://www.anaphylaxis.ca/en/anaphylaxis101/the_basics.html
http://www.whyriskit.ca/pages/en/learn/symptoms.php
http://www.neahin.org/assets/pdfs/foodallergybook_english.pdf
3
Contactez les
services
d’urgence en
appelant le
911
.
et informez-les
de la réaction
anaphylactique
et de la cause
(si connue).
Conservez
l’auto-injecteur
utilisé de façon
sécuritaire et
notez l’heure de
l’injection.
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