Vin de Cahors : 40 ans d`AOC

[ life] style
Par By Alexandre T. Analis
Vin de Cahors :
40 ans d’AOC
ultivé depuis deux millénaires, le vin de Cahors a bénéficié
d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) le 15 avril
1971. Pour fêter les quarante ans de cette juste reconnaissance, de nombreux événements seront organisés tout au long de
l’année par l’Union interprofessionnelle des vins de Cahors
(UIVC) : cartes et menus thématiques dans les restaurants mêlant
truffes et vin de Cahors, création d’espaces gastronomiques dans
des villages, grand déjeuner avec les producteurs prévu le 3 juillet,
à Cahors… Par ailleurs, la 2e édition du concours « Malbec International Competition », qui aura lieu près de Bordeaux le 27 mai
(inscriptions jusqu’au 15 mars), devrait réunir de nombreux producteurs de vins de Cahors.
Certes, la récolte 2010 a été plombée par la grêle : les vignerons
n’ont produit que 104 000 hectolitres (100 % en rouge), contre
165 000 en moyenne ces cinq dernières années. Mais 2011 ne s’annonce pas si noire avec la très attendue visite de la commission
d’enquête de l’Institut national des appellations d’origine
(INAO), qui décidera si le vin de Cahors pourra à l’avenir bénéficier de la mention « grand cru » ou « premier cru ».
De plus, la part de la production destinée à l’exportation en
Europe, en Amérique et en Asie est en pleine croissance. Savoureux et riches en tannins, les vins de Cahors « ont de la mâche »,
ils bénéficient d’une belle épaisseur contrebalancée par une fraîcheur et une légèreté en bouche qui les distinguent des vins
d’Argentine, par exemple. Ces caractéristiques sont notamment
dues au principal cépage du vignoble : le malbec, qui constitue à
70 % au minimum les vins de Cahors – les cépages complémentaires dans les assemblages étant le merlot et le tannat.
Deuxième producteur mondial de malbec derrière l’Argentine,
avec 10 % de la superficie mondiale plantée, le vignoble de Cahors
se compose de 430 exploitations : 273 vinifiant en chai particulier
ou vendeurs de vendange, 143 appartenant au secteur coopératif
et 14 vendeurs de raisin à des négoces vinificateurs. Au total, 3 700
hectares de surface sont revendiqués en AOC Cahors.
La production se partage en trois sortes de cuvée : tradition,
prestige et spéciale. Les cuvées tradition offrent des vins ronds et
structurés comprenant 70 à 85 % de malbec (garde possible : de 3 à
5 ans, prix : mois de 7 euros) ; les cuvées prestige sont des vins puissants et gourmands avec 85 à 100 % de malbec (5 à 10 ans, de 7 à
14 euros) et les cuvées spéciales sont des vins intenses et complexes, souvent monocépages (plus de 10 ans, 14 euros et plus). •
C
CAHORS: 40 YEARS AS AN AOC
Cultivated for two thousand years now, wine from Cahors was deemed an
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée or “controlled designation of origin”)
on 15 April 1971. To celebrate forty years of its well-deserved recognition,
numerous events are being organised throughout this year by the Union
Interprofessionnelle des Vins de Cahors (UIVC or Inter-Professional Union of
Wines of Cahors): themed menus in restaurants blending truffles and Cahors
wine, the creation of gastronomic spaces in villages, a big lunch with producers scheduled for 3 July in Cahors… On top of these events, the second edition
of the Malbec International Competition will be taking place near Bordeaux
on 27 May (applications until 15 March), bringing together numerous Cahors
wine producers.
True, the 2010 harvest was afflicted by hail: wine growers only produced
104,000 hectolitres (100% red), compared with an average of 165,000 in the
last five years. But 2011 does not look so dark, thanks to the highly anticipated
visit of the commission from the Institut National des Appellations d’Origine
(INAO or National Institute for Designations of Origin), which will decide
whether Cahors wine can benefit from the grand cru (great growth) or premier cru (first growth) label in the future.
In addition, the proportion of production aimed for export to Europe,
America and Asia is growing. Flavoursome and rich in tannins, Cahors wine
“have bite”, featuring a lovely thickness balanced by freshness and lightness
in the mouth, setting them apart from Argentine wines for example. These
characteristics are notably due to the main grape variety in Cahors vineyards:
the Malbec, making up at least 70% of Cahors wines, blended with the Merlot
and Tannat varieties.
As the world’s second largest producer of Malbec behind Argentina with
10% of the world’s surface area planted with this variety, Cahors vineyards are
made up of 430 operations: 273 producers operating from private wine storehouses or grape sellers, 143 belonging to the cooperative sector and 14 grape
sellers working with merchant-winemakers. In all, 3,700 hectares come under
the Cahors AOC.
Production is divided into three types of vintages: traditional, prestige and
special. Traditional vintages offer round and structured wines including 70
to 85% in Malbec (possible storage time: 3 to 5 years; price: under 7 euros),
prestige vintages are powerful with 85% to 100% in Malbec (5 to 10 years;
7 to 14 euros); and special vintages are intense and complex wines, often made
up of a single grape variety (over 10 years; 14 euros or more). •
More information on www.cahorsmalbec.com, www.malbecompetition.com
and www.vindecahors.fr
Plus d’informations sur www.cahorsmalbec.com, www.malbecompetition.com
et www.vindecahors.fr.
COMMERCE INTERNATIONAL
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N°72 - MARS 2011