Plats - La Table du vietnam

le repas traditionnel vietnamien est composé au minimum
“ Au Viêt-Nam,
de trois plats avec riz, servis ensemble à la façon traditionnelle,
pour une dégustation conviviale.
”
Entrées
Canh Rau Cai, soupe de tofu aux légumes exotiques avec crevettes
Pho, soupe traditionnelle du Viêt-Nam (pâtes de riz et bœuf)
Cha Gio (nems chauds) au poulet ou végétariens (aux crustacés 15)
Rouleau de Printemps : crêpe de riz, laitue, crevettes (froid)
Rouleau d’Eté, au bœuf grillé parfumé de Huê
Salade de mangue verte aux crevettes
Salade en julienne de papaye verte et ananas au bœuf grillé
Beignets de crevettes au riz gluant croustillant
Banh Cuôn, raviolis de riz fourrés aux crevettes de Huê ou au porc de Hà-Nôi
Les Trois merveilles, assortiment de délices de Huê, Sài-Gon et Hà-Nôi
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(raviolis, salade de mangue, nems)
Plats
Poulet au gingembre
19
Porc mijoté au caramel (aux crevettes 22)
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Pangasius ou saumon au caramel à la façon de Hôi-An
22
Cuisse de poulet jaune grillée ou Travers de porc grillés à la citronnelle
25
Magret de canard au tamarin ou à l’orange
25
« Sài-Gon ardent » entrecôte grillée sur plaque chauffante à la façon de Sài-Gon
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Daurade à la citronnelle avec mangue verte
25
Canh Chua de Sài-Gon, soupe aigre douce avec poisson ou crevettes, parfumée à l’ananas frais 25
Crabe mou du Prince frit au sel et poivre (crabe bleu sans carapace)
29
Cha Ca, spécialité de Hà-Nôi de daurade parfumée cuite sur plaque chauffante
32
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Coquilles Saint Jacques à la mode de la Baie d’Halong (avec ou sans coco)
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Gambas royales, spécialité du Cap Saint-Jacques (Vung-Tàu)
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Riz de « La table du Viêt-Nam » (crustacés et légumes)
Bun « La table du Viêt-Nam »
29
vermicelles de riz, porc ou bœuf, rouleaux frits Cha Gio, crevettes, avec crudités
Fondue de crustacés ou de viande « La table du Viêt-Nam » (sur commande)
prix selon la saison
Accompagnement
Riz blanc
Riz gluant
Riz sauté aux œufs
Légumes mixtes
4
5
10
10
Prix nets en euro, taxes et service compris. CB à partir de 15€. La Maison n’accepte pas les chèques.
Plats Végétariens
Rouleaux végétariens de tofu et crudités
Banh Cuôn, raviolis de riz fourrés aux champignons et au tofu
« Bun Cha Gio Chay » rouleaux frits (nems) aux légumes, tofu et vermicelles
Nouilles de blé sautées aux légumes et aux épices
Déjeuner Rapide 19€
servi du lundi au vendredi, hors jours fériés
Bun Cha Gio Chay rouleaux frits (nems) aux légumes, au tofu et aux vermicelles
ou Bo bun salade tiède de nouilles de riz, bœuf et herbes aromatiques,
Cha Gio (rouleaux frits) et bœuf grillé aux vermicelles de riz
ou Grand bol de Pho, soupe traditionnelle du Viêt-Nam (pâtes de riz et bœuf)
ou Plat du jour
plat du jour midi 19€
servi avec du riz blanc
Lundi
Poulet au curry
Mardi
Thit kho me (porc sauté au tamarin)
Mercredi Pangasius au lait de coco et légumes
Jeudi
Bœuf au basilic
Vendredi Crevettes au tamarin
Menu la table du viêt-nam
Entrée + plat OU plat + dessert 34€
Entrée + plat + dessert 41€
Entrée au choix
Cha Gio (nems chauds) au poulet ou végétariens
ou Canh Rau Cai, soupe de tofu aux légumes exotiques avec crevettes
ou Salade de mangue verte aux crevettes
ou Banh Cuon raviolis de riz fourrés au porc
ou Rouleau de printemps aux crevettes (froid)
Plat au choix accompagné de riz blanc
Champignon, tofu et légumes au curry ou Pangasius au caramel de Hôi-An
ou Poulet au gingembre ou Porc au caramel façon Huê ou Plat du jour
Dessert au choix
Brioche aux feuilles de pandanus à la vapeur, parfumée au lait de coco
ou Copeaux de gingembre parfumé (recette maison) ou Perle de coco
ou Flan Saveurs de « La table du Viêt-Nam » (feuille de pandanus avec longane)
ou Glace à la noix de coco, à la vanille ou au chocolat
Prix nets en euro, taxes et service compris. CB à partir de 15€. La Maison n’accepte pas les chèques.
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