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Schweizer Wein, ich weiss warum
Schweizer Wein, ich weiss warum Entschuldigen Sie den Kalauer. Aber wenn Sie sich einmal wie wir in die Schweizer Weine, in ihre Vielfalt, ihre Aromen, ihr Terroir und in ihren grandiosen Trinkgenuss verliebt haben, dann wird aus dem Kalauer sehr schnell Realität. Rund eintausend Flaschen lagern wir im unseren Naturkeller. Für Sie, für uns. Nicht um Weine zu sammeln, sondern um sie zum idealen Zeitpunkt zu trinken. Junge, jüngere, ältere und alte Provenienzen die sich perfekt mit unserer Kochsprache verstehen. Haben Sie Fragen? Können Sie sich nicht für einen Wein entscheiden? Wir beraten Sie gerne. Übrigens: Vor zwei Jahren hat uns die Vereinigung der Sommeliers mit der Auszeichnung «Beste Weinkarte der Schweiz 2013 Awards» geehrt und dieses Jahr wurde unsere Karte von Gault Millau zu einer der zwanzig Besten der Schweiz auserkoren. Das spornt uns an noch besser zu werden... Viel Spass beim stöbern und entdecken und vor allem geniessen. Mit liebe Grüess und häbet Sorg GASTHOF ZUM BRUNNEN Alexander Rufibach [email protected] www.suuremocke.ch Weisswein Das Schöppli 3/8 Neuenburg Domaine de la Maison Carrée Auvernier Pinot Gris Auvernier 5dl Fr. 42.00 Waadt Domaine de L’Ovaille Hammel Chasselas Yvorne L’Ovaille Grand Cru AOC Fr. 29.00 Wallis Cave La Tornale Jean-Daniel Favre Chamoson Humagne Blanche Chardonnay Chamoson Chamoson Fr. 28.00 Fr. 26.00 Cave Maurice Zufferey Muraz sur Sierre Petite Arvine Muraz Les grands Rayes Fr. 33.00 Benoît Dorsaz Fully Viognier Fully AOC 5 dl Fr. 38.00 Henri Valloton Mazembroz Fully Sauvignon Blanc Fully Fr. 34.00 Graubünden / Ostschweiz Weingut Bovel Daniel und Monika Marugg Fläsch Sauvignon Blanc Fläscher Fr. 34.00 Weinbau Peter und Rosi Hermann Fläsch Completer Fläscher Fr. 38.00 Der Halbliter 50 cl im Offenausschank Bern Vera&Willy Tiersbier Weinbau Schafis Chasselas Schafiser Vera und Willy Tiersbier 1dl Fr. 4.40 Epesses Flaschenabfüllung 1dl Fr. 6.00 1dl Fr. 5.50 1dl Fr. 5.00 Waadt Hammel Weine Rolle Chasselas Wallis Niklaus Wittwer Sion Nik Wittwer Chardonnay Wallis Nik Wittwer Roséwein Neuenburg Domaine de Montmollin Auvernier Pinot Noir Œil-de-Perdrix rosé Rotwein Das Schöppli 3/8 Wallis Cave la Liaudisaz Marie-Thèrése Chappaz Fully Pinot / Gamay Dôle de Fully 2013 Fr. 29.00 Henri Valloton Mazembroz Fully Merlot Merlot AOC Saxon 2013 Fr. 35.00 Cave Anne-Catherine et Denis Mercier Sierre Pinot Noir Gamay / Pinot / Angellotti Pinot Noir de Crêt-Goubing Sierre 2010 Dôle de Sierre 2010 Fr. 35.00 getrunken Fr. 29.00 Cave Maurice Zufferey Muraz sur Sierre Syrah Humagne Rouge Cornalin Maison Rouge Muraz 2012 Muraz Maurice 2012 Sierre 2012 Fr. 35.00 Fr. 35.00 Fr. 37.00 Simon Maye et fils St. Pierre-de-Clages Pinot Noir / Gamay La Dôle Chamoson 2012 Fr. 29.00 Graubünden / Ostschweiz Weinbau Marugg Thomas Marugg Fläsch Pinot Noir Barrique Kruog Fläsch 2010 5 dl Fr. 39.00 Fr. 52.00 Weinbau Peter und Rosi Hermann Fläsch Pinot Noir Barrique Zweigelt Selection Fläscher 2012 Fläscher 2011 Fr. 35.00 Fr. 36.00 Weinbau Daniel und Monika Marugg Fläsch Pinot Noir Barrique Selection Bovel 2011 Fr. 39.00 Der Halbliter 50 cl im Offenausschank Bern Stämpfli Weinbau Tschugg Pinot Noir Tschugger Hasenlauf 1dl Fr. 5.00 1dl Fr. 4.40 1dl Fr. 5.00 Wallis Cave Varonier und Söhne Salgesch Pinot / Gamay Dôle von Varen Roséwein Neuenburg Domaine de Montmollin Auvernier Pinot Noir Œil-de-Perdrix Rosé Dessertwein Wallis Cave la Liaudisaz Marie-Thérèse Chappaz Fully Ermitage Barrique de Fully Grain Noble Marsanne Blanche Barrique de Fully Grain Noble Petite ArvineBarrique de Fully Grain Noble 50 cl Fr. 98.00 50 cl Fr. 104.00 50 cl Fr. 104.00 Waadt Domaine du Châtelard Villeneuve Pinot Gris Vendage tartive 37.5cl Fr. 45.00 Rosewein Waadt Domaine Les Racettes Pierre Mandry Founex Pinot Noir Barrique Blanc de Noir La Côte Nyon 75.cl Fr. 57.00 Neuenburg Domaine de Montmollin Auvernier Pinot Noir Pinot Noir Œil-de-Perdrix Œil-de-Perdrix Blanche trocken 75 cl Fr. 47.00 75 cl Fr. 47.00 Graubünden / Ostschweiz Bischöfliche Domaine Chur Pinot Noir Churer Schiller Amedeo Amabilis 75 cl Fr. 47.00 Weisswein Bern Weinbau Peter Posch Twann Vin Mousseux Twanner Weinbau Peter Posch Fr. 57.00 Neuenburg Domaine de Montmollin Auvernier Chasselas Chardonnay Viognier Auvernier Vin non filtré AOC Neuchâtel Chardonnay Classic AOC Auvernier AOC Fr. 44.00 Fr. 47.00 Fr. 54.00 Waadt Clos du Châtelard Villeneuve Chasselas Chardonnay Barrique Clos Blanc 1er Grand Cru AOC Grand Cru AOC Fr. 52.00 Fr. 58.00 L’Ovaille Grand Cru AOC Fr. 57.00 Ovaille Yvorne Chasselas Clos de la George Yvorne Chasselas Yvorne 1er Grand Cru Charles Rolaz Fr. 49.00 Domaine de la Pierre Latine Philippe Gex Yvorne Riesling Barrique Yvorne Grand Cru AOC Fr. 68.00 Domaine de Crochet Michel Rolaz Chasselas Chardonnay Rolle Grand Cru AOC Rolle Grand Cru AOC Fr. 45.00 Fr. 52.00 Dezaley Hegg et fils Fr. 57.00 Hegg & Fils Epesses Chasselas Genf La Dîme Genève Sauvignon Blanc La Dîme AOC Genève Fr. 48.00 Wallis Cave la Liaudisaz Marie Thérèse Chappaz Fully Chasselas Fendant Président Troillet Fr. 54.00 Henri Valloton Mazembroz Fully Savagnin Barrique Paein Heida AOC Fr. 65.00 Simon Maye et fils Chamoson Savagnin Barrique Paien Heida AOC Fr. 65.00 Provins Sion Grand Metral Madeleine Gay Amigne Amigne de Vetroz AOC Fr. 62.00 Cave Maurice Zufferey Muraz sur Sierre Petite Arvine Chardonnay Barrique Les grands Rayes Muraz Maurice Zufferey Les Glariers Fr. 64.00 Fr. 59.00 Cave Anne-Catherine et Denis Mercier Sierre Pinot Blanc Pinot Blanc de Sierre Fr. 62.00 Cave La Tornale Jean-Daniel Favre Chamoson Chardonnay Marsanne Blanche Chamoson Chamoson Fr. 51.00 Fr. 53.00 La Torrentière Sion Charles Rolaz Ermitage Sion Valais AOC Valais Fr. 57.00 Tessin Casa del Portico Werner und Simon Stucky Rivera Assemblage Barrique Temenos Sauvignon Blanc, Completer Fr. 75.00 Adriano Kaufmann Beride Sauvignon Blanc Beride Fr. 72.00 Graubünden / Ostschweiz Weinbau Bovel Daniel und Monika Marugg Fläsch Pinot Gris Barrique Fläscher Fr. 69.00 Weingut Peter und Rosi Hermann Fläsch Riesling x Sylvaner Fläscher fruchtig leichte Restsüsse Fr. 51.00 Schafhausen Bad Osterfingen Andreas Meyer Pinot Blanc Osterfingen Fr. 51.00 Rotwein Bern Urs und Rudolf Haudenschild Wiedlisbach Pinot Noir Barrique Clos de Bipp AOC (Klon 115) 2008 / 2011 Fr. 98.00 Vera&Willy Tiersbier Weinbau Schafis Gamaret-Malbec Gamaret-Malbec AOC 2011 Fr. 45.00 Waadt Clos de la George Yvorne Rolaz Gamay Barrique Vers-les-Ecots Grand Cru AOC 2010 Fr. 54.00 getrunken Domaine du Châtelard Hammel Assemblage Assemblage Barrique Le Clos Rouge AOC 2011 Gamaret, Gamay, Garanoir, Pinot Noir Anthologie Grand Cru AOC 2010 Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, Syrah, Gamaret Fr. 52.00 Fr. 67.00 Château de St.Saphorin sur Morges de Méstral Pinot Noir / Gamay Château de St. Saphorin sur Morges 2011 Fr. 45.00 Domaine Les Racettes Pierre Mandry Founex Gamay Arcenant Gamay La Côte 2010 vinifiziert von Marie-Thèrése Chappaz Fr. 65.00 Domaine de Crochet Charles Rolaz Rolle Merlot Barrique Assemblage Barrique Assemblage Barrique Merlot AOC 2009 Charles Auguste 2002 / 2003 / 2004 Syrah Cabernet Merlot Sextour 2008 Merlot, Cabernet Sauvuignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Gamay, Syrah Fr. 72.00 Fr. 85.00 Fr. 58.00 Château de Vincy Gilly Daniel Michon Merlot Gilly Grand cru 2011 Fr. 48.00 Château de Vullierens s/ Morges Gamaret / Garanoir Morges AOC La Côte Fr. 48.00 Neuenburg Domaine de Grillette Cressier Assemblage Barrique Cabernet Franc- Merlot AOC 2009 Fr. 85.00 Domaine de la Maison Carrée Auvernier Pinot Noir Hautrive 2009 Auvernier Fr. 54.00 getrunken Wallis Cave Gérald und Patricia Besse Martigny-Combe Cave la Liaudisaz Marie-Thérèse Chappaz Fully Pinot Noir / Gamay Syrah Barrique Cornalin Barrique Pinot Noir Barrique Assemblage Grain Noir La Dôle de Liaudisaz 2013 Grain Syrah 2010 Grain Cornalin Fully 2010 Grain Pinot 2011 Grain Noir 2009/ 2010 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Fr. 54.00 Fr. 82.00 Fr. 82.00 Fr. 72.00 Fr. 92.00 Benoît Dorsaz Fully Humagne Rouge Barrique Syrah Barrique Cornalin Barrique Humagne Rouge Quintenssence Fr. 68.00 Getrunken Syrah Quintessence 2012 Fr. 72.00 Cornalin Quintessence 2000 / 2001 /2002 / 2003 Fr. 75.00 Henri Valloton Mazembroz Fully Pinot Noir Barrique Pinot Noir Vieilles Vignes AOC 2012 Cabernet-Sauvignon Barrique Fully AOC 2012 Merlot Barrique Merlot Saxon AOC 2013 Fr. 75.00 Fr. 69.00 Fr. 68.00 Domaine Rodeline C&Y Roduit-Desfayes Fully Syrah Barrique Cornalin La Serine-Syrah 2000 / 2001 / 2002 / 2005 La Chaille-Cornalin 2000 / 2001 / 2002 / 2003 Fr. 79.00 Fr. 82.00 Didier Joris Chamoson Pinot Noir Barrique Syrah Barrique Syrah Barrique Syrah Barrique Syrah Barrique Cornalin Barrique Assembalge Barrique Pinot Noir Noirien 2000 / 2001 / 2002 / 2004 Fr. 96.00 Syrah Ophiuchus 2000 / 2001 Fr. 98.00 Syrah Osami 2003 / 2006 / 2008 Fr.112.00 Syrah Prés de Pierres 2004 / 2007 Fr. 97.00 Syrah Chamosite 2001 / 2002 / 2004 / 2005 / 2007 Fr. 98.00 Cornalin 2009 Fr.111.00 Ophiuchus 2000 / 2001 / 2002 / 2004 / 2006Fr. 99.00 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Cave La Tornale Jean-Daniel Favre Chamoson Cabernet Franc Barrique Cabernet Franc de Chamoson 2013 Fr. 72.00 Simon Maye et fils St. Pierre-de-Clages Pinot Noir Barrique Syrah Barrique Merlot Barrique Pinot Noir Vieille Vigne AOC 2012 Syrah Vieille Vigne AOC 2012 Merlot AOC 2012 Fr. 68.00 Fr. 74.00 Fr. 67.00 Cave les Ruinettes Serge Roh Vetroz Cornalin Cornalin de Vetroz Les Ruinettes 2002 Fr. 79.00 Jean-René Germanier Balavaud Vetroz Syrah Barrique Cornalin Assemblage Assemblage Barrique Syrah Cayas 2000 / 2001 / 2002 / 2005 Cornalin Reserve AOC 2010 Gally AOC 2012 Gamay, Diolinoir Baroq AOC 2011 Merlot. Cabernet, Cornalin Fr. 85.00 Fr. 92.00 Fr. 52.00 Fr. 72.00 Thierry Constatin Pont de la Morge Pinot Noir Syrah Barrique Assemblage Barrique Pinot Noir Vieilles Vignes AOC 2013 L’Odalisque AOC 2011 Les Bacchanales AOC 2011 Merlot, Cabernet-Sauvignon Fr. 51.00 Fr. 69.00 Fr. 75.00 Electus AOC 2010 Der Rotwein Cornalin, Humagne Rouge, Cabernet Sauvignon Syrah, Diolinoir, Merlot, Cabernet Franc Fr.195.00 Caves Valais Mundi Assemblage Barrique Marie Bernard Gillioz Grimisuat Syrah Barrique Assemblage Barrique Syrah de St.-Leonard 2012 Garance 2012 Humagne Rouge, Pinot Noir, Cornalin Fr. 69.00 Fr. 69.00 Domaine Cornulus Stéphane Reynard et Dany Varone Savièse Humagne Rouge Barrique Syrah Barrique Syrah Barrique CornalinBarrique Caberner Franc Assemblage Barrique Antica Humagne Rouge 2003 / 2006 Syrah Chamaray 2007 Antica Syrah 2000 / 2001 / 2002 / 2004 / 2006 Antica Cornalin 2003 / 2004 / 2006 Antica Cabernet Franc 2006 / 2007 Antica Tre Gran 2003/ 2004 / 2006 Merlot, Cabernet Franc, Syrah Fr. 85.00 Fr.115.00 Fr. 85.00 Fr. 87.00 Fr. 88.00 Fr. 98.00 Cave Anne-Catherine et Denis Mercier Sierre Pinot Noir Syrah Barrique Cornalin Barrique Pinot Noir 2009 Syrah 2007 / 2008 Cornalin 2007 Fr. 54.00 getrunken Fr. 96.00 Fr. 96.00 Cave Maurice Zufferey Muraz sur Sierre Pinot Noir Humagne Rouge Syrah Cornalin Cornalin Barrique Assemblage Barrique Clos de la Combettaz 2011 Humagne Rouge de Sierre 2012 Syrah Maison Rouge 2010 Cornalin de Sierre 2010 Viouc 2009 Orchis 2009 Jacques Perrin et Maurice Zufferey Cornalin, Syrah, Humagne Rouge, Merlot Fr. 49.00 Fr. 65.00 Fr. 65.00 Fr. 68.00 Fr. 79.00 Fr. 79.00 Colline de Géronde Rouvinez Vins Sierre Syrah Cornalin Syrah Domaine Crêta Plan 2009 Fr. 64.00 getrunken Cornalin Domaine de Montibeux Leytron 2009 Fr. 66.00 Fernand Cina SA Salgesch Cabernet-Sauvignon Barrique Domaine Fernand Cina AOC 2012 / 2013 Grenache Barrique Domaine Fernand Cina AOC 2013 Fr. 72.00 Fr. 72.00 Nicolas Zufferey Cave de Bernunes Sierre Syrah Barrique Humagne Rouge Barrique Cornalin Barrique Cabernet Barrique Assemblage Barrique Syrah 2001 / 2004 Fr. 75.00 Humagne 2003 Fr. 72.00 Cornalin 2002 / 2003 / 2004 Fr. 75.00 Cabernet-Sauvignon 2003 / 2004 Fr. 75.00 Le Rouge 2004 Fr. 79.00 Pinot Noir, Humagne Rouge, Syrah, Cornalin, Merlot Tessin Peter König Astano Regent Astano Regentina 2005 / 2007 Fr. 45.00 Casa del Portico Werner und Simon Stucky Rivera Merlot Barrique Assemblage Barrique Tracce di Sassi 2007 / 2009 Conte di Luna 2000 / 2001 / 2002 / 2004 Merlot, Cabernet Sauvignon Fr. 82.00 Fr. 85.00 Eric e Fabienne Klausener Purasca Merlot Barrique Merlot Barrique Assemblage barrique Rosso di Sera 2000 / 2001 / 2002 Fr. 75.00 Gran Risavier 2009 Fr. 92.00 Baronessa Rosso 2007 Fr.112.00 Caladoc ( Grenache x Malbec) Marsellan ( Grenache x Cabernet) Arinanoa ( Merlot x Petit Verdot) Christian Zündel Beride Merlot Barrique Assemblage Barrique Terraferma1998 / 2000 / 2001 / 2002 Orizzonte 2000 / 2001 / 2002 / 2003 Merlot, Cabernet Sauvignon Fr. 85.00 Fr. 89.00 Adriano Kaufmann Beride Merlot Barrique Assemblage Barrique Il Rubino 2011 Pio della Rocca 1998 / 1999 / 2000 / 2001 / 2002 Merlot, Cabernet Sauvignon 2003 / 2004 /2008 Fr. 58.00 Fr. 85.00 Hubervini Daniel Huber Monteggio Merlot Barrique Montagna Magica 1999 Fr. 83.00 Cantina Monti Sergio Monti Cademario Merlot Barrique Assemblage Barrique Rovere1999 / 2000 /2001 / 2003 Fr. 88.00 Rossi dei Ronchi 2000 / 2001 / 2003 / 2004 Fr. 92.00 Merlot, Diolinoir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Casa Vinicola Gialdi SA Mendrisio Merlot Barrique Merlot Barrique Sassi Grossi 1998 Quattromani 2002 Von 4 Winzern Brivio Delea Gialdi Tamborini Fr. 92.00 Fr.122.00 La Costa Daniel Binder Sessa Marechal Foch Maresciallo 2009 Fr. 45.00 Kopp von der Crone Visini Barbengo Merlot Barrique Balin 2001 / 2004 / 2007 Fr. 95.00 Agriloro SA Tenimento Dell Ör Meinrad Perler Arzo Syrah Barrique Merlot Barrique Riserva Assemblage Barrique Assemblage Barrique Merlot Barrique Riserva Syrah 2001 / 2003 / 2004 / 2006 Fr. 75.00 Dell Ör 2001 / 2002 / 2003 Fr. 88.00 Sottobosco 2010 Fr. 79.00 Merlot, Cabernet Sauvignon, Gamaret, Carminoir Sottobosco 2012 5dl Fr. 53.00 Casimiro 2009 Fr. 72.00 Merlot, Arinarona, Petit Verdot, Tanat, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Gamaret, Egiodola, Marselan La Prella 2010 Fr. 69.00 Vinattieri Ticinesi Zanini Vini SA Luigi Zanini Ligornetto Merlot Barrique Ligornetto 2002 Fr. 85.00 Tenuta vitivinicola Trapletti Enrico Trapletti Coldrerio Merlot Barrique Culdree 2003 Fr.105.00 Graubünden / Ostschweiz Weingut Marugg Thomas Marugg Fläsch Pinot Noir Pinot Noir Fläscher 2012 Auslese Fläscher 2011 Fr. 47.00 Fr. 59.00 Christian Hermann Weinbau Fläsch Pinot Noir “H” Barrique Pinot Noir “H” 2002 / 2005 / 2011 Fr. 82.00 Weingut Peter und Rosi Hermann Fläsch Pinot Noir Barrique Assemblage Barrique Selection 2011 Terra Noir 2010 Zweigelt, Merlot, Pinot Noir, Acolon Fr. 59.00 Fr. 63.00 Weigut Bovel Daniel und Monika Marugg Fläsch Pinot Noir Barrique Selection Bovel 2011 / 2012 Fr. 72.00 Weinbau Annatina Pelizzatti Jenins Assemblage Barrique Sorso 2002 / 2004 / 2005 Fr. 89.00 Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zweigelt Aargau Nauer Weine Bremgarten Zweigelt Barrique Assemblage Barrique Tegerfelden Nauer 2009 Vinobile assemblage d’Argovie Cuvee 2007 Pinot Noir, Diolinoir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec Fr. 65.00 Fr. 78.00 Schaffhausen Bad Osterfingen Andreas Meyer Pinot Noir Badwy 2013 Fr. 45.00 Weisswein / Rotwein Magnumflaschen 1.5 Liter Waadt Domaine de L’Ovaille Rollaz Hammel Chasselas L’Ovaille 1584 1er Grand Cru AOC 2013 Fr. 140.00 Clos du Châtelard Hammel Assemblage Rouge Villeneuve AOC 2008 Fr. 98.00 Wallis Cave La Liaudisaz Marie Thérèse Chappaz Fully Humagne rouge Barrique Cornalin Barrique Syrah Barrique Assemblage Barrique Sauvage Fully 2010 Grain Cornalin Fully 2010 Grain Syrah Fully 2010 Grain Noir Fully 2007 Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Merlot Fr. 198.00 Fr. 212.00 Fr. 222.00 Fr. 198.00 Electus 2010 Der Rotwein Cornalin, Humagne Rouge, Cabernet Sauvignon, Syrah, Diolinoir, Merlot, Cabernet Franc Fr. 390.00 Cave Valais Mundi Assemblages Barrique Cave Marie-Bernard Gillioz Grimisuat Syrah Barrique St. Leonard 2010 Fr. 180.00 Thierry Constatin Pont de la Morges Assemblage Barrique Les Bacchanales 2010 AOC Merlot, Cabernet-Sauvignon Fr. 148.00 Tessin Adriano Kaufmann Beride Assemblage Barrique Pio Rocca 2007 Cabernet-Sauvignon, Merlot Fr. 196.00 Terreni della Maggia Ascona Merlot Barrique Il Querceto 2004 Fr. 188.00 Casa del Portico Werner und Simon Stucky Rivera Merlot Barrique Assemblage Barrique Tracce di Sassi 2009 Conte di Luna 2009 Merlot, Cabernet Sauvignon Fr. 182.00 Getrunken Fr. 192.00 Getrunken Agrilora SA Tenimento La Prella Meinrad Perler Merlot Barrique Merlot Riserva 2009 DOC Fr. 196.00 Neuenburg Domaine de la Maison Carrée Pinot Noir Auvernier 2009 Fr. 122.00 Graubünden / Ostschweiz Weinbau Marugg Thomas Marugg Pinot Noir Fläscher Auslese 2009 Fr. 125.00 Getrunken Weinbau Peter und Rosi Hermann Assemblage Terra Noir 2009 Zweigelt, Merlot, Pinot Noir, Acolon Fr. 154.00 Weinbau Bovel Daniel Marugg Pinot Noir Barrique Selection Bovel 2010 Fr. 168.00
