Vins ouverts de la région Vins doux / ins doux / ins doux / Südweine

A votre santé !
Qui sait déguster ne boit
boit plus jamais de vin mais goûte des secrets.
secrets.
Salvador Dali
Si la vérité est dans le vin,
vin, qu'
qu'elle y reste!
reste!
Pierre Dac
Les hommes sont comme les vins : avec le temps
temps, les bons s'améliorent
et les mauvais s'aigrissent.
aigrissent.
Cicéron
Der Wein steigt in das Gehirn, macht es sinnig, schnell und erfinderisch,
voll von feurigen und schönen Bildern.
William Shakespeare
Ein gerader Mensch scheut nicht die freundschaftlichen Geschwätze,
die
die aus dem Rausche hervorgehen.
Jean-Jacques Rousseau
In vino veritas. Im Wein liegt
liegt die Wahrheit.
Alkäus (griechischer Lyriker von der Insel Lesbos, um 600 v. Chr.)
Vins ouverts de la région
1 dl
Chasselas, Martin Hubacher, Twann
5.00
Chardonnay, Auberson & fils, La Neuveville
7.50
Pinot Gris, Werner K. Engel, Twann
7.50
Sauvignon blanc, Johannes Louis, Schafis
7.50
Œil de Perdrix, Patrick Cosandier, Schafis
5.50
Pinot Noir, Johannes Louis, Schafis
5.50
Gamaret Barrique, Cave de Berne, La Neuveville
8.00
Malbec-Merlot, Domaine de Grillette, Cressier
8.50
Vins doux / Südweine
Südweine
4 cl
Sandeman Founders Reserve Ruby Port
8.00
Late Bottled Vintage Port 2007
8.00
Presidential Porto 10 Years
9.00
Sherry Tio Pepe Palomino Fino Gonzales Byass
8.00
Les Chasselas du Lac de Bienne
« Clos des Chênes »
Auberson & Fils, La Neuveville
2012
42
2013
2013
43
201
2012
43
201
2013
43
2013
2013
43
Vin d’apéritif par excellence, accompagne les poissons ou les fromages.
Schafiser Cuvée Chasselas
Beat Burkhardt, Weingut Bielerhaus, Ligerz
Ein spritziger, eleganter Chasselas aus besten Lagen!
« Clos de Rive »
Erich Andrey, Ligerz
Der Wein zeigt sich mineralisch und hat einen leicht feinperligen Charakter.
Chasselas Sélection
Sélection
Charles Steiner, Schernelz Village
Ein leichter Wein - frisch, fruchtig mit knackiger Säure und sehr animierend.
Johanniter Gutedel
Johanniterkeller, Martin Hubacher, Twann
Ein schöner und sehr fruchtiger Chasselas!
Weissweinspezialitäten vom Bielersee
Chardonnay
Chardonnay
Auberson & Fils, La Neuveville
2013
2012
36
75 cl 48
50 cl
Nez fin fruité, peut être bu à l’apéritif et également accompagné de poisson.
Sylvaner
Beat Burkhardt, Weingut Bielerhaus, Ligerz
2013
47
2012
2012
54
Feinfruchtig und leicht erdig in der Nase. An Lindenblüten und reifen Äpfel erinnernd.
Chardonnay Barrique
Weinbau am Stägli, Stephan Martin, Ligerz
Wunderschöne Aromatik von bester Intensität und Komplexität. Noten von Banane, Zimt und Haselnuss.
Sélection Blanc
Weinbau am Stägli, Stephan Martin, Ligerz
2013
2013
48
2013
47
2013
50
Eine tolle Harmonie von Chasselas, Pinot Gris und Freisamer.
Müller Thurgau
Charles Steiner, Schernelz
Dieser Riesling x Sylvaner ergibt einen eleganten, feinfruchtigen Wein mit zarter Muskatnote.
Sauvignon Blanc
Johanniterkeller, Martin Hubacher, Twann
Aromen von Cassis und Holunderbeeren mit einem Hauch Maracuja im Einklang mit einer mineralischen Säure.
Pinot Gris
Adrian Klötzli, Weingut zum Twannbach, Twann
2013
50 cl
37
Intensive Nase mit fruchtigem und typischem Charakter; Noten wie Quitte, Pfirsich, Honig sowie blumige Aromen.
Pinot Gris
Manuel Krebs, Weinbau im Vogelsang, Twann
Birnen und Quitten Aromen, trocken und schön strukturierter Wein, idealer Essensbegleiter.
2013
50
Les blancs
blancs de Neuchâtel
Sélection
J.-P. Kuntzer, Saint-Blaise
2013
2013
42
2011
2011
51
2012
2012
57
2011
2011
59
2013
2013
45
C’est un vin sec, pétillant et gouleyant avec des arômes rappelant le tilleul.
Sauvignon Blanc
Grillette Domaine de Cressier
Un Sauvignon Blanc avec un bouquet de groseilles et de cassis. Vif, exquise sensation de fraîcheur.
Chardonnay Barrique
Cave de Chambleau, Colombier
Des arômes d’abricot, massepain, toast, et noisette. La bouche est ample, riche et minérale.
Viognier
Grillette Domaine de Cressier
Très agréable à l’apéritif, avec les poissons, les crustacés et les fromages à pâte molle.
OeilOeil-dede-Perdrix
OeilOeil-dede-Perdrix,
Perdrix, Bielersee AOC
Johannes Louis, Schafis
Ausgeprägte Himbeer- und Quittennoten prägen das Bouquet dieses typisch lachsroten Oeil de Perdrix.
Er ist rassig und gehaltvoll im Gaumen.
OeilOeil-dede-Perdrix
J.-P. Kuntzer, Saint-Blaise
2013
45
2012
2012
45
Spécialité d’origine neuchâteloise. A la robe saumonée, l’Œil-de-perdrix de pur pinot noir exhale
des odeurs de cassis mûr légèrement épicé sur un fond minéral.
Oeil des Roches
Grillette Domaine de Cressier
Ce vin élégant s’harmonise avec les viandes froides et les poissons.
Les vins doux
« Calins d’automne »
J.-P. Kuntzer, Saint-Blaise
2011
37.5 cl
53
2012
37.5 cl
53
Pinot gris surmaturé, qui à été élevé en barrique.
« Solaris »
Erich Andrey, Ligerz
Birne, Himbeere und exotische Note in der Nase. Im Gaumen leicht cremig und fruchtig mit einer ausgewogenen Säure.
Les rouges
rouges de la région
Pinot Noir
Auberson & Fils, La Neuveville
2013
44
2013
45
Très type Pinot Noir, tanins fins et belle longueur.
Pinot Noir
Fabian Teutsch, Weingut Schlössli, Schafis
Rubinroter, kräftiger, Rotwein mit angenehmem Gerbstoff. Im grossen Holzfass gereift und ausgebaut.
Pinot Noir
Beat Burkhardt, Weingut Bielerhaus
2011
47
2012
45
2012
46
Ein typischer Pinot mit Waldbeer Aromen, ausgewogen mit schönen Tanninen.
Pinot Noir
Cave des Lauriers, Jungo & Fellmann, Cressier
Tout en finesse, fruité, légèrement tannique, aux arômes de framboise et cassis.
Pinot Noir
Charles Steiner, Schernelz
Ein junger Pinot Noir mit einem wunderschönen Aromapotential, zarte Fruchtsüsse und überzeugende Präsenz.
Saintaint-Sébaste Pinot Noir
J.-P. Kuntzer, Saint-Blaise
2012
46
2011
67
2012
2012
60
Ce pur Pinot Noir à la robe rouge rubis, relève des arômes de mûres, framboises et cassis.
Vieille Vigne Barrique
E. Andrey, Ligerz
Intensive dunkelrote Farbe, diverse Beerenaromen, ausgeprägte Gerbstoffe.
Pinot Noir Réserve
Johanniterkeller, Martin Hubacher, Twann
18 Monate im Barrique, passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch.
Pinot Noir Barrique
Domaine E. de Montmollin & Fils, Auvernier
2010
50 cl
38
Mariage délicat des arômes les plus fins du chêne, fondus avec les senteurs de fruits rouges du Pinot Noir.
« Arvalus »
E. Andrey, Ligerz
2010
73
2011
54
2012
58
2012
53
Körperreiche Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Malbec und Syrah.
« Symphonie Noire
Noire »
Stephan Martin, Ligerz
Assemblage de Diolinoir, Dornfelder & Pinot Noir
Malbec
Manuel Krebs, Weinbau im Vogelsang, Twann
Ein dunkelfarbiger, würziger Wein mit weichem Auftakt und langem Finale.
Galotta
Grillette, Domaine de Cressier
Croisement entre Gamay et Ancelotta avec un nez de fruit rouge intense.
« Magie Noire »
Cave du Prieuré, Cormondrèche
Assemblage de Gamaret, Garanoir et Pinot Noir
2012
50 cl
41
Les blancs
blancs du Valais
Heida Barrique
Cave Fin Bec, Sion
2012
56
2012
59
Ein intensiver und kräftiger Wein, fruchtig und reichhaltig im Gaumen.
Petite Arvine
Jean René Germanier, Vétroz
Kräftig und fruchtig, lebhaft mit lang anhaltendem Aroma im Gaumen!
« Blanc de Mer »
Jean René Germanier, Vétroz
2012
50 cl
35
Le Chardonnay se marie à l’Amigne avec un bouquet de fruits mûrs.
« Chevalier Blanc »
Vins des Chevaliers, Salgesch
2010
62
2012
52
2007
2010
81
37.5 cl 41
2012
57
Assemblage von Viognier, Chardonnay und Pinot Gris
Les rouges
rouges du Valais
« Fin Bec Terre »
Cave Fin Bec, Sion
Assemblage de Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache.
Un vin fruité et épicé, en bouche fin et élégant.
« Cayas » Syrah Barrique
Jean-René Germanier, Vétroz
Nez intense et complexe, arômes de petits fruits, légèrement vanillé, notes de cuir
et d'épices. En bouche vif et frais, matière dense, bel équilibre acidité-tannin.
Diolinoir
Varonier, Varen
Ein kräftiger, im Barrique ausgebauter Wein mit Aromen von Brombeere und Wildkirsche.
« Solis »
Jörg & Damian Seewer, Susten / Leuk
2012
50 cl
41
Assemblage aus Syrah, Merlot und Gamay. Vollmundig warm mit samtigen Gerbstoffen.
Humagne Rouge
Jörg & Damian Seewer, Susten / Leuk
Robust, kräftig, mit warmen Gerbstoffen und Aromen von wilden Beeren.
2013
59
Bella Italia - I Vini Rossi
« Pomorosso » Barbera d’Asti DOCG
Coppo, Piemonte – Robert Parker 93/100
2009
99
2010
76
37.5 cl 40
2012
58
2007
141
2006
2009
149
37.5 cl 79
2009
72
2010
48
2010
79
2009
52
2008
109
2010
69
Bouquet fin, parfums de myrtille et framboise, longue finale.
Amarone della Valpolicella DOCG
ViValdi, Venetien – Score 18/20
75 cl
Verführerische Schokonoten mit lang anhaltendem Finale.
« Le Volte » Toskana IGT
Tenuta dell’Ornellaia
Die Geschmeidigkeit des Merlot, die grosse Tiefe des Cabernet Sauvignon und die
lebhafte Persönlichkeit des Sangiovese erschaffen gemeinsam eine einzigartige Cuvée,
welche die Philosophie des Weingutes Ornellaia wiederspiegelt.
« Giramonte » Toscana IGT
Marchesi de’Frescobaldi – James Suckling 95/100
Versprechende Balance zwischen süsslichem Merlotextrakt und typischer Sangiovesesäure.
« Luce » Toscana IGT
Luce della Vite – James Suckling 95/100
Typisches Sangiovese-Bouquet; Zwetschgen und Ruchbrot, samtig mit zart minzigem Extrakt.
« Condé » Sangiovese Superiore Riserva Romagna DOC
Azienda Vitivinicola Condé – 2 bicchieri Gambero Rosso
Köstliche Nase nach kleinen reifen Erdbeeren und Himbeeren,
ergänzt durch feinstes Caramel und zarte Röstaromen.
Salice Salentino DOC
Masseria Pietrosa, Apulien
En bouche, attaque veloutée, puis arômes de petits fruits bleus et noirs.
Une valeur sûre, tout simplement!
« Palmenti » Vigne Vecchie Primitivo di Manduria DOC
Cantine San Marzano, Apulien – Score 18/20
Bouquet très fruité, odorant comme une poignée de cerises noires et de mûres.
« Insula » Monica di Sardegna DOC
Cantine Sardus Peter
Fruits de baies noires, à la note légèrement terreuse caractéristique.
« Terre Brune » Sardegna DOC
Cantina di Santadi, Sardinien
Vielleicht schönster Wein Sardiniens. Auch dieser Jahrgang hat wieder die "3 bicchieri" erhalten!
« Don Antonio 33 Barrique
Barrique » Nero d'Avola Sicilia IGT
Morgante, Sizilien – Parker 92/100
Verführerischer und kraftvoller Nero d`Avola der aus den 33 besten Barrique Fässern Cuvéetiert wurde.
Les vins d’Espagne
« E2 »
Locations Wines Dave Phinney – Score 18/20
2012
62
2010
58
Spanisch-kalifornische Verführung. Dieser Wein wurde aus den wichtigsten Traubensorten aus
fünf Weinregionen Spaniens kreiert. Kraftvoller, opulenter Wein der von einer wunderschönen
Fruchtsüsse begleitet wird.
« Els Pics » Priorat DOCa
Bodegas Mas Alta – Score 18/20
Ein Cuvée aus Garnacha, Cariñena und Cabernet-Sauvignon der sich mit mächtigem Körper
und ungemeiner Komplexität und Länge zeigt. Wer Rioja`s liebt, wird diesen lieben.
« Baigorri Crianza
Crianza » Rioja DOCa
Bodega Baigorri – Score 18/20
2009
37.5 cl
38
Der beste Baigorri-Jahrgang der Geschichte. Ein eleganter Rioja aus Tempranillo mit einem
kleinen Anteil Garnacha. Kraftvoller Auftakt der von dessertartiger Kirschfrucht begleitet wird.
« Vinãs de Gain » Rioja DOCa
Bodegas y Viñedos Artadi - Guía Peñín 94/100
2011
67
2009
65
2009
129
2009
112
2011
2011
54
2008
64
Nur Trauben von mindestens 25 Jahre alten Tempranillo-Rebstöcken sind für diesen Wein
gut genug. Das Ergebnis: ein echter Artadi, der mit seiner großartigen Balance, einer packenden
Eleganz und der charakterstarken Struktur schnell jeden in seinen Bann zieht.
« Peñalba Edición Limitada » Ribera del Duero DO
Bodegas Peñalba Lopez
Assemblage de Tempranillo et Merlot
« Alión » Ribera del Duero DO
Bodegas y Viñedos Alión Grupo Vega Sicilia – Score 20/20
Einer der ganz grossen Spanier! Im Gaumen füllig, charmant und rund.
Ein betörender Wein mit viel Alion Schmelz.
« Pintia » Toro DO
Bodegas y Viñedos Pintia Grupo Vega Sicilia - Parker 94/100
Ein kraftvoller Wein der unglaublich saftig und konzentriert ist, die von einer angenehmen
frische begleitet wird. Ein Ausnahmewein der viel zu bieten hat.
« Hécula Yecla » Levante DO
Bodegas Castaño - Guía Peñín 90/100
Der reinsortige Monastrell erntete bisher Jahr für Jahr mindestens 90 Parker-Punkte!
La France
Tour des
des Trois Lunes
Maison Sichel SA, Bordeaux
18 von 20 Scorerpunkten! Die Überraschung aus dem Bordeaux. Un magnifique Assemblage de Merlot et Cabernet
Sauvignon. Longue finale exprimant des arômes de myrtille, de thé noir et de cassis, avec une fine note de café au lait.
Château de Nages JT Rouge
Mise en bouteille au Château, Costières de Nîmes
Un assemblage de Syrah et Mourvèdre. En bouche, palette aromatique complexe et gourmande
de petits fruits rouges et noirs.
2011
56
Schatzkammer
« Batonnage » – Wild Boys of Club Batonnage - Österreich
E. Scheibelhofer, G. Kracher, M. Altenburger, F. Gayer und C. Tschida
2011
270
2006
280
2004
710
2005
650
Ein unglaublich konzentriertes Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot
von den besten Lagen rund um den Neusiedlersee.
Mit einer jährlichen Auflage von 570 Flaschen eine absolute Rarität!
« Gaja & Rey » Chardonnay - Langhe DOC
Angelo Gaja, Piemont - Italien
Dieser Chardonnay lässt an einen Grand Cru, etwa aus Puligny - Montrachet, denken. Die Lage
gleichen Namens wurde 1979 in Treiso angelegt. Dieser Wein verbindet Kraft mit Eleganz.
Es dürfte schwierig sein, in Italien einen ausdrucksstärkeren Chardonnay zu finden.
« Sori Tildin » Langhe DOC
Angelo Gaja, Piemont - Italien
Robert Parker 97/100 Punkte
Von allen der berühmten Einzellagen Gajas zeigen die Weine aus Sori Tildin das rundeste
Geschmacksprofil. Dieses Cuvée aus 95% Nebbiolo und 5% Barbera vereint Kraft und Finesse,
Terroir und Barrique, Größe und Zugänglichkeit in allen Facetten.
« Masseto » Toscana IGT
Tenuta dell'Ornellaia, Toskana – Italien
Robert Parker 94/100 Punkte
Der Ruf eines italienischen Petrus aus 100% Merlot eilt ihm voraus. Ein Cru aus einer Einzellage
von lediglich sieben Hektar ist der Masseto Synonym für das beispiellose Streben nach Perfektion.
Er besticht mit seinen vielschichtigen Aromenspektrum, das mit fruchtigen und würzigen Noten einhergeht.
« Sassicaia » Bolgheri DOC
Tenuta San Guido, Toskana – Italien
2006
280
Robert Parker 97/100 Punkte
René Gabriel, Weinwisser, gibt 20/20 Punkten: „Seit dem Jahrgang 1985 ist der 2006er der beste, tiefgründigste
Sassicaia, ein richtiger Charakter-Terroirwein, also nichts für Kirschen-, Cassis und Eichenpflücker. Wer diesen Wein
im Glas hat, wird vielleicht eine Legende trinken dürfen.“
85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
« Solaia » Toscana
Toscana IGT
Antinori, Toskana - Italien
2006
420
Robert Parker 94/100 Punkte
Ein Cru aus einer Einzellage von 10 Hektar zeigt dieser Wein die unverwechselbare toskanische Identität.
Diese Komposition aus 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese und 5% Cabernet Franc erbingt einen unglaublichen
komplexen Wein mit intensiver Frucht und kräftiger Statur. Ein Wein der nur in den besten Jahren produziert wird.
Wine Spectator 97/100 Punkten
« Papillon » Napa Valley
Orin Swift Cellars, Kalifornien – USA
2007
Robert Parker 90+/100 Punkte
Die Orin Swift Cellars von Dave Phinney haben bei Weinliebhabern in aller Welt innerhalb von kürzester
Zeit Kult-Status erlangt. Dieses Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot und Petit Verdot verbindet
Perfektion mit umwerfender Komplexität bis weit in das minutenlange nachklingende Finale.
Diese Weine sind Einzelflaschen aus unserer exklusiven Schatzkammer!
Schatzkammer!
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