Notre Service Traiteur

Notre Service Traiteur
Entrées Froides poisson :
- Terrine de Poissons sauce aux herbes
12.00
-
10.00
Rillette de saumon à l’aneth
- Tartare de bar à l’huile d’olive et citron vert, gingembre
12.00
- Poissons marinés à cru (saumon, lotte, thon) sur
12.00
- Cocktail de crevettes au melon
10.00
- Quinoa à la truite fumée de Neirivue
7.00
- Bouillabaisse froide en terrine (rouget, bard, St pierre
fenouil, jus de crustacées, poivrons
- Assiette gourmande (foie gras /tartare saumon/antipasti.
12.00
19.00
Entrées froides végétarien :
- Antipasti de légumes marinés au basilic
(courgettes, aubergines, artichaut, champignons)
- Buffet de salade (crudités)
8.00
3 sortes
4.00
5 sortes
6.00
- Tomate farcie au tartare de légumes et crème d’herbettes
5.00
- Buffet de salade de légumineuses 4 à choix
(taboulé, lentilles, pois chiches, riz sauvage,
blé, boulgour, haricots rouges, fèves, quinoa)
6.00
Entrées froides terrine :
- Terrine de lapin au romarin
12.00
- Terrine de canard au poivre vert
12.00
- Pâté en croûte maison (veau et porc)
14.00
- Pâté de campagne à l’armagnac
12.00
- Terrine de foie gras de canard au cognac et porto
18.00
- Brioche (supplément)
TVA 8% en plus
1.50
Entrées froides Buffet :
Prix selon la saison
- Saumon entier en Belle Vue (mayonnaise)
- Timbale de homard à la Russe
- Scampis et sa gelée de crustacées
- Langouste entière en présentation
- Huîtres
- Plateau de fruits de la mer
Entrées chaudes :
- Soupe de poissons et sa rouille aux croûtons
5.00
- Soupe de moules au curry avec ou sans feuilleté
5.00
- Soupe de chalet
5.00
- Calamars à la méridionale en sauce
15.00
- Feuilleté de queue de baudroie à l’armoricaine
18.00
- Enroulée de Sole Pegasus à la mousse de saumon et basilic
19.00
Plats principaux :
- Carré de porc au romarin gratin et jardinière de légumes
18.00
- Jambon à l’os, saucisson (haricots vert, gratin de pomme de terre)
15.00
- Rôti de filet (légumes de saison, pommes nouvelles sautées)
18.00
- Epaule de porc ou épaule farcie au saucisson de la borne
15.00
- Filet de porc en croûte campagnarde (farce à choix)
(légumes de saison, pommes sautées)
18.00
- Mitonné de porc aux abricots et
(riz basmati, légumes)
- Ragoût ou émincé à vos envies :
TVA 8% en plus
15.00
Veau :
- Osso-buco
16.00
-
17.00
Jarret de veau
- Veau Marengo (à la tomate)
17.00
- Longe de veau
25.00
- Blanquette de veau
14.00
- Emincé de veau (ex : champignons)
16.00
Bœuf :
- Rôti de bœuf bourguignon lardé
(pommes boulangères, légumes de saison)
18.00
- Ragoût de bœuf tomates
(gratin et légumes de saison)
17.00
- Fricandeaux de bœuf aux raisins de Corinthe
15.00
Lapin et volaille :
- Gibelotte de lapin à la moutarde et poivre rose
(Gratin de pomme de terre, légumes du marché
15.00
- Ballottine de volaille aux petits légumes et curry
- Riz basmatis
14.00
- Cuisse de camard aux olives
16.00
- Cuisse de canard au vinaigre de Xeres et échalote
16.00
- (riz ou gratin et légumes)
Agneau :
- Navarin d’agneau aux légumes et pommes fondantes
16.00
- Gigot rôti à l’ail pommes boulangère ratatouille
15.00
- Brochettes d’agneau et oignons sauce piquante
- (ratatouille et gratin pomme de terre)
Desserts
Article
15.00
buffet
12.00
Mousse chocolat noire
6.00
Mousse chocolat blanc
6.00
Pavé au citron
6.00
Truffé au chocolat
6.00
Salade de fruits
6.00
TVA 8% en plus