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NUTRITION
Alcool + vacances = Cocktail santé ?
Par Caroline Allen
Coordonnatrice en nutrition
Nautilus Plus
Avec l’aide d’Annabelle Drolet, stagiaire en nutrition (Université d’Ottawa)
La saison estivale bat son plein, et qui dit été veut dire beau temps, terrasses et toutes sortes d’occasions
pour trinquer avec des amis. Il est sage de se demander si la consommation d’alcool est compatible avec
une santé optimale? Les amateurs de grands crus, de houblon et de cocktails festifs seront heureux
d’apprendre que l’on peut certainement porter un « toast » à sa santé… en sachant le faire avec
modération!
Les propriétés louables de l’alcool
L’alcool ne jouit pas nécessairement d’une réputation en or! On a la plupart du temps
le réflexe de penser aux effets négatifs de l’alcool sur la santé et à ses calories superflues.
Or, il faut réaliser que l’alcool n’a pas que des défauts. On sait à présent que le vin rouge
peut jouer un rôle de prévention contre certains cancers et les maladies cardiovasculaires.
On attribue les effets protecteurs du vin rouge à l’ingrédient antioxydant dans la peau des
raisins, le resvératrol. De plus, ce nectar rubis ferait augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL) dans le
sang, un effet tout à fait appréciable. Il est étonnant de constater que tous les types d’alcool peuvent offrir des
bienfaits pour la santé. Il semblerait qu’une consommation modérée d’alcool pourrait diminuer les risques de
développer le diabète de type 2 et de souffrir de dégénérescence cognitive.
Petit bémol : ces avantages que l’on reconnaît à l’alcool ne concernent que les adultes à partir de
la quarantaine. Il faudrait d’autres études sur d’autres groupes d’âge pour valider ces effets
bénéfiques de l’alcool à travers les années.
Précautions et mode d’usage
Mais n’allez pas croire qu’il s’agit d’une permission de boire à l’excès. Comme le dit le slogan bien connu : « La
modération a bien meilleur goût! ». Pour profiter des avantages de l’alcool sans en subir ses inconvénients, la
juste dose est d’une consommation quotidienne pour les femmes et deux consommations par jour pour les
hommes. Il est bon de se rappeler qu’une consommation correspond à 13 grammes d’alcool, ou l’équivalent
d’une coupe de vin d’une demie-tasse (4 onces), une bière légère à 4% de teneur en alcool ou une once (30 ml)
de spiritueux. Au-delà de ces limites, l’alcool peut devenir un « poison » et le risque de cancer du foie ou de
l’œsophage monte en flèche. Pensez deux fois avant d’ouvrir une bouteille de vin et la terminer en une seule
soirée… gardez-en pour plus tard! Et, quoi de mieux que de partager une bonne coupe en dégustant votre repas
plutôt que de l’arroser en solitaire?
C’est une question de choix
Enfin, si vous surveillez votre ligne et vos calories, certains choix de boissons alcoolisées sont
préférables à d’autres. À titre d’exemple, une bière régulière contient environ 150 calories
tandis qu’une bière allégée en contient presque deux fois moins. Méfiez-vous des mélanges
sucrés comme les cafés aromatisés et les daiquiris qui contiennent au-delà de 250 calories.
Lors de votre prochaine sortie, optez plutôt pour un verre de champagne
(si votre budget vous le permet) ou un bloody Ceasar, boissons avec
seulement 120 calories. À votre santé!
Menu du jour
Sangria d’été
Salade de fruits “ arrosée ”
Aliments anticancéreux
Sangria d’été
139 calories 14 grammes glucides 1 gramme protéines 0 gramme lipides par portion
1 bouteille (750 ml) de vin rouge, rosé ou blanc
1 tasse (250 ml) de jus de raisin sans sucre ajouté
1 tasse (250 ml) d’eau pétillante à la lime
au goût : rondelles d’orange et de citron
½ cuillérée à thé (2 ml) de gingembre moulu
15 cerises fraîches ou au marasquin
Dans bol à punch ou un pichet, combiner tous les ingrédients. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Réfrigérer quelques heures.
Servir dans des verres avec des glaçons pour accompagner une variété de salades au dîner ou au souper. Pour 6 personnes.
Salade de fruits “arrosée
“arrosée”
arrosée”
171 calories 33 grammes glucides 2 grammes protéines 3 grammes lipides par portion
½ tasse (125 ml) de framboises
½ pamplemousse pelé et coupé en morceaux
15 raisins verts ou rouges sans pépins
½ tasse (125 ml) de melon coupé en cubes
1 pêche, dénoyautée et tranchée
½ tasse (125 ml) de jus d’orange sans sucre ajouté
¼ tasse (60 ml) de liqueur Frangelico aux noisettes
2 cuillérées à thé (10 ml) de noisettes hachées et rôties
Dans un bol moyen, combiner tous les fruits, le jus d’orange et la liqueur Frangelico. Mélanger et réfrigérer pour laisser les
saveurs se mélanger. Servir dans des coupes avec des biscuits secs ou des Piroulines en dessert. Pour 2 personnes.