La Carte du Bar - Domaine de Manville

le bar
d o ma inedema nvil l e.fr
les baux de provence
Tel +33(0)4 90 54 40 20
Frappé, pas “remué” fait partie intégrante du langage d'aujourd'hui
et nous savons d’où cette expression nous provient. Ian Fleming,
noble héros de film d'action James Bond. Aucun historien ne
mettra en doute que le concept du cocktail prend sa source aux
Etats-Unis et introduit en Europe en 1859 avec les “American Bar”
de Jerry Thomas, l’un des plus célèbres barmen de l’histoire. Pour
tout autre cocktail ne se trouvant pas sur la carte, nos barmen, avec
leur savoir faire, se feront un plaisir de vous préparer les boissons
de votre choix.
Shaken, not ‘stirred’ is part of the language today and we know where that
expression originated from. Ian Fleming, noble action hero James Bond. But no
historian doubt that the cocktail was born in America. The term ‘American Bar’
as it was called in Europe, was introduced in England in 1859 by Jerry Thomas,
one of the most famous bartender throughout time. Should you not find a cocktail
to your liking, our barmen, with their know-how, will be delighted to go out of
the menu.
3
11
a r d o i s e s À P AR T A G ER
a p é r i t i f s , s o da s
softs & jus de fruits
4
13
v i n s au v e r r e
& bières
b o i s s o n s c h au d e s & t h é s
5
14
c h a m pa g n e s
spiritueux
6
20
c o c kta i l s
C i g a r e s e t c i g a r e tt e s
a r d o i s e s À P AR T A G ER
Jusqu’à 22h
S l a t e p l a tt e r f o r t w o
Until 10.pm
Ardoises au choix pour deux
Choice • For two
22€
22€
Charcuteries
cold cut meat
Saumon
salmon
légumes
vegetables
Fromages
cheese
- 50% sur toute la carte
excepté le champagne et les premiums*
du dimanche au jeudi - 17h30 à 19h
- 50% on every drinks (except champagne and premiums* drinks) • from sunday to thursday 5.30 pm to 7 pm
3
v i n s au v e r r e
(12cl) Wines by the glass
Domaine les 4 Amours • rouge | blanc | rosé............................. 6,00 €
Château Romanin “La Chapelle“ • rouge | blanc | rosé. ......... 7,00 €
bières
Beers
Bouteilles • Bottles (33cl)
Heineken........................................................................................... 6,00 €
Leffe blonde..................................................................................... 8,00 €
Corona.............................................................................................. 8,00 €
Buckler sans alcool.......................................................................... 8,00 €
Pression • Draft (25cl)
Bière pression Heineken…….......................................................... 4,00 €
4
c h a m pa g n e s
la coupe • By Glass (12cl)
Roederer. .........................................................................................16,00 €
Roederer Blanc de Blancs............................................................ 18,00 €
Roederer Brut Rosé Vintage........................................................ 18,00 €
la bouteille • By Bottle (75cl)
Roederer. ........................................................................................ 70,00 €
Roederer Blanc de Blancs............................................................ 95,00 €
Roederer Brut Rosé Vintage........................................................ 90,00 €
Cristal Roederer.......................................................................... 250,00 €
R de Ruinart................................................................................... 80,00 €
Ruinart Rosé..................................................................................150,00 €
Ruinart blanc de blancs...............................................................150,00 €
5
c o c kta i l s c h a m pa g n e
17€
(12cl)
LADY IN RED
Vodka ketel one, citron vert, framboise,
menthe, liqueur Chambord, champagne rosé
Vodka ketel one, lime, raspberry, mint, Chambord liquor and rosé champagne
BELLINI
Purée de pêche et champagne
Peach purée and champagne
ROSSINI
Purée de fraise et champagne
Strawberry purée and champagne
CHAMPAGNE COCKTAIL
Sucre, angostura, cognac et champagne
Sugar, angostura, cognac and champagne
CHAMPLEMOUSSE
Jus de pamplemousse frais, angostura et champagne
Fresh grapefruit, angostura and champagne
6
c o c kta i l s m o j i t o s
17€ (12cl)
CLASSIQUE
Bacardi, citron vert, cassonade, menthe fraîche,
angostura bitter et perrier
Bacardi, lime, brown sugar, fresh mint, bitter angostura and perrier
GINGER MOJITO
Bacardi, citron vert, cassonade, gingembre frais,
sirop de gingembre, menthe fraîche et perrier
Bacardi, lime, brown sugar, fresh ginger, ginger syrup, fresh mint and perrier
OLD CUBAN MOJITO
Havana 7 ans, citron vert, cassonade, menthe fraîche, perrier
Havana 7 years, lime, brown sugar, fresh mint, perrier
ROYAL MOJITO
Bacardi, citron vert, cassonade, menthe fraîche, champagne
Bacardi, lime, brown sugar, fresh mint, champagne
MOJITO FRUITS ROUGES
Bacardi, citron vert, menthe fraîche, cassonade,
fruits rouge (fraises, framboises) perrier.
Bacardi, lime, fresh mint, brown sugar, strawberry & raspberry, perrier.
7
c o c kta i l s c l a s s i q u e s
(10cl) Classic Cocktails
15€
COSMOPOLITAIN
Vodka ketel one, cointreau, citron vert et jus de cranberry
Ketel one vodka, cointreau, lime juice, cranberry juice
EXPRESSO MARTINI
Vodka, kalhua et expresso
Ketel one vodka, kalhua liquor, expresso
CAPPUCINO MARTINI
Vodka, kalhua, expresso et mousse de lait
Ketel one vodka, kalhua liquor, expresso and milk foam
GOD FATHER
Scotch whisky et amaretto
Scotch whisky, amaretto liquor
HEMINGWAY SPECIAL
Rhum bacardi, liqueur maraschino et jus de pamplemousse
Rum Bacardi, maraschino liquor, grapefruit juice
MANHATTAN
Bourbon, vermouth et angostura
Bourbon, dry or red vermouth, angostura
MAÏ TAÏ
Rhum, orange curaçao, liqueur velvet falernum et citron vert
Rum, orange curaçao, almond liquor, lime juice
8
c o c kta i l s c l a s s i q u e s
(12cl) Classic Cocktails
15€
MOSCOW MULE
Vodka, citron vert et ginger ale
Ketel one vodka, lime juice, ginger ale
PLANTER’S PUNCH
Rhum blanc et brun saint james, jus d’orange,
jus d’ananas, cannelle et vanille
White and dark rum st james, orange and pineapple juice, cinnamon, vanilla
SCOTCH SOUR
Scotch whisky, citron, sucre
Scotch whisky, lime, sugar
OLD FASHIONED
Bourbon, angostura, sucre
Bourbon, angostura, sugar
RUSTY NAIL
Scotch whisky, drambuie
Scotch whisky, drambuie
SINGAPORE SLING
Gin bombay, liqueur cerise, cointreau, bénédictine,
jus ananas, sirop grenadine, citron
Gin bombay, cherry liquor, cointreau, bénédictine, pineapple juice,
grenadine syrup and lime
9
c o c k t a i l s SANS ALCOOL
(15cl) Non alcoholic cocktails 12€
VAnilla Sky
Jus de pamplemousse, tonic, sirop de vanille et menthe fraîche
Grapefruit juice, tonic, vanilla syrup and fresh mint
Cocktails de fruits «DM»
Cocktail de fruits de saison
Seasonal fruits cocktail
LE CHOSE
Jus de pamplemousse, tonic
Grapefruit juice and tonic
APPLE PILAR
Menthe, jus de pommes et ginger ale
Mint, apple juice and ginger ale
REAL ONE
Dés d’orange, menthe et jus de cranberry
Diced of orange, mint and cranberry juice
APPLE MOJITO
Menthe, jus de pomme, citron, sucre
Mint, apple juice, lemon, sugar
FLORIDA
Jus de citron pressé, jus d’orange pressé, sirop de grenadine
Fresh lemon and orange juice, grenadine syrup
VIRGIN COLADA
Crème de coco et jus d’ananas
Coconut cream and pineapple juice
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apéritifs
(5cl)
Pastis 51.............................................................................................. 7,00 €
Ricard. ............................................................................................... 7,00 €
Pastis Bardouin................................................................................ 8,00 €
Campari............................................................................................ 7,00 €
Lillet Blanc....................................................................................... 7,00 €
Suze.................................................................................................... 7,00 €
Pimm’s............................................................................................... 7,00 €
Martini Bianco/ Rosso................................................................... 7,00 €
Orange Colombo............................................................................ 7,00 €
Noilly Prat......................................................................................... 7,00 €
Muscat beaumes de venise.............................................................. 7,00 €
s o da s
Soft (33cl)
Coca-cola | Coca-cola light | Coca-cola zéro............................ 4,00 €
Schweppes, Schweppes agrumes,.................................................. 4,00 €
Orangina, pschitt limonade.......................................................... 4,00 €
Ginger beer...................................................................................... 4,00 €
Lipton Ice-Tea (25cl)..................................................................... 3,50 €
e au x m i n É r a l e s
Mineral Waters
Evian (33 cl) | Badoit (33cl) | Perrier (33cl)............................. 4,00 €
Evian (75cl) | Badoit (75cl) | San Pellegrino (75cl................... 6,00 €
Chateldon (75 cl)............................................................................ 7,00 €
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j u s d e f r u i t s “a l ain mi l l iat ”
Fruit Juices (33cl) 6,00 €
Ananas Pineapple
Pomme cox Apple Cox
Orange Orange
Raisin Grape
Tomate Tomato
n e c t a r s “a l ain mi l l iat ”
Nectars (33cl) 6,00 €
Abricot Apricot
Fraise Strawberry
Groseille Red currant
Mangue Mango
Pêche de vigne Vine peach
Poire automne Autumn pear
jus pressÉs
Fresh Juices (10cl) 8,00 €
Orange Orange
Pamplemousse Grapefruit
Citron Lemon
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b o i s s o n s c h au d e s
Hot Drinks
Expresso............................................................................................. 3,50 €
Double Expresso.............................................................................. 5,00 €
Cappuccino...................................................................................... 6,00 €
Chocolat............................................................................................ 6,00 €
Infusions (menthe fraîche, verveine, camomille, tilleul)....... 5,00 €
Café latte .......................................................................................... 7,50 €
Sélection de thés “Palais des Thés”.............................................. 5,00 €
Big Ben
Saint James OP
Japon Sencha Ariake
Blue of London
Thé vert à la menthe
Japon fleur de geisha
Verveine
Camomille
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whiskys
Whiskies (4cl)
Highlands
Dalwhinnie 15ans.................................................................................... 14,00 €
Royal Brack.................................................................................................16,00 €
Jura Superstition.....................................................................................16,00 €
Glenmorangie Nectar d’Or*.............................................................. 18,00 €
Oban*.......................................................................................................... 18,00 €
Aberlour 18ans*.......................................................................................22,00 €
SPEYSIDE
Cardhu Single 12ans.............................................................................. 14,00 €
Aultmore 12ans........................................................................................ 14,00 €
Glenlivet 18ans.........................................................................................16,00 €
Cragganmore 12ans................................................................................16,00 €
Knockando 21ans*.................................................................................. 20,00 €
Craigellachie 23ans*.............................................................................. 20,00 €
Glenfiddich 18ans*.................................................................................28,00 €
lowland
Glenkinchie.............................................................................................. 14,00 €
Islay
Talisker.........................................................................................................16,00 €
Caol Ila 12ans*.......................................................................................... 20,00 €
Lagavulin 16ans*...................................................................................... 20,00 €
hors happy hour
*
14
whiskys
Whiskies (4cl)
Blended Scotch
Monkey Shoulder..................................................................................... 8,00 €
Johnnie Walker red label....................................................................... 8,00 €
Johnnie Walker black label...................................................................10,00 €
Chivas Regal 12 ans.................................................................................10,00 €
Johnnie Walker Blue label*.................................................................65,00 €
Bourbon
Marker’s Mark.......................................................................................... 12,00 €
Jim Beam.................................................................................................... 12,00 €
Four Roses................................................................................................. 12,00 €
Tennessee
Jack Daniel’s..............................................................................................10,00 €
Irlandais
Bushmills 10ans....................................................................................... 12,00 €
Jameson...................................................................................................... 12,00 €
Bushmills 16ans*......................................................................................16,00 €
Japonais
Tokinoka 20ans*...................................................................................... 20,00 €
Nikka coffee grain 16*...........................................................................38,00 €
hors happy hour
*
15
rhum
Rum (4cl)
Havana Club 3 ans. ......................................................................... 8,00 €
Bacardi supérieur............................................................................ 8,00 €
Saint James Blanc / Ambré............................................................ 8,00 €
Havana club 7ans............................................................................12,00 €
Rhum Mont Gay............................................................................ 14,00 €
Diplomatico*. ..................................................................................16,00 €
Don Papa*.........................................................................................16,00 €
Angostura 1919*. .............................................................................16,00 €
Rhum vieux Distillerie Clément*................................................ 18,00 €
Havana club 15ans*........................................................................ 20,00 €
Rhum Vieux Zacapa 23*............................................................... 22,00 €
vo d k a
(4cl)
Zubrowka. ........................................................................................12,00 €
Ketel One........................................................................................12,00 €
Belvedere Pure............................................................................... 14,00 €
Ciroc................................................................................................ 14,00 €
Stolichnaya Elit...............................................................................16,00 €
giN
(4cl)
Bombay Sapphire. ..........................................................................12,00 €
Tanqueray.........................................................................................12,00 €
Hendrick’s...................................................................................... 14,00 €
Tanqueray Ten................................................................................15,00 €
hors happy hour
*
16
tequila
(4cl)
José Cuervo Reserva de la Familia...................................................... 8,00 €
Patron Silver............................................................................................. 18,00 €
Patron Reposado..................................................................................... 20,00 €
cognacs et armagnac*
(4cl)
Henessy Fine de Cognac...................................................................... 14,00 €
Rémy Martin VSOP............................................................................... 14,00 €
Cognac XO cigar..................................................................................... 18,00 €
Hennessy XO............................................................................................ 20,00 €
Rémy Martin XO.................................................................................... 20,00 €
Cognac Delamain 1981.........................................................................40,00 €
Cognac Delamain Réserve de la Famille........................................ 75,00 €
Armagnac Samalens............................................................................... 18,00 €
Armagnac du collectionneur, J. Dupeyron................................. 20,00 €
Darroze Bas Armagnac.........................................................................40,00 €
p o r t o e t s h e r ry
(8cl)
Tawny............................................................................................................. 8,00 €
Tio pépé.......................................................................................................8.00 €
Taylor’s 20ans*......................................................................................... 26,00 €
hors happy hour
*
17
c a lva d o s *
(4cl)
Calvados Dupont 12ans........................................................................ 20,00 €
Calvados Château Dubreuil 15ans................................................... 25,00 €
Calvados Château Dubreuil 20ans..................................................35,00 €
Calvados Dupont 1969.........................................................................42,00 €
Calvados Roger Groult XO................................................................42,00 €
m a r c e t g r a pp a
(4cl)
Marc des cordeliers.................................................................................. 8,00 €
Grappa Cellini........................................................................................... 8,00 €
Grappa Cividina........................................................................................ 8,00 €
Vieux Marc de Chateauneuf-du-Pape 2002*............................. 20,00 €
EAUX DE VIE
(4cl)
Framboise, Mirabelle, Poire Caraxès............................................. 15,00 €
Poire n°45................................................................................................. 15,00 €
Vieille Prune............................................................................................. 15,00 €
Poire William’s......................................................................................... 15,00 €
hors happy hour
*
18
liqueurs
(4cl)
Get 27 & 31..................................................................................................7,00 €
Kahlua............................................................................................................7,00 €
Farigoule (thym)........................................................................................7,00 €
Frigolet...........................................................................................................7,00 €
Malibu............................................................................................................7,00 €
Fernet Branca..............................................................................................7,00 €
Marie Brizard..............................................................................................7,00 €
Manzana verde............................................................................................7,00 €
Amaretto Veneziana................................................................................. 8,00 €
Amaretto Dissaronno ............................................................................ 8,00 €
Grand Marnier Cordon Rouge ......................................................... 8,00 €
Cointreau.................................................................................................... 8,00 €
Limoncello.................................................................................................. 8,00 €
Bailey’s.......................................................................................................... 8,00 €
Benedictine ................................................................................................ 8,00 €
Jagermeifter................................................................................................ 8,00 €
Pisco............................................................................................................... 8,00 €
Grande Absinthe 69°............................................................................ 12,00 €
Drambuie................................................................................................... 12,00 €
Chartreuse jaune / verte...................................................................... 12,00 €
Grand Marnier cuvée 100ans*........................................................... 22,00 €
Grand Marnier cuvée 150ans*........................................................... 30,00 €
hors happy hour
*
19
C i g a r e s e t c i g a r e tt e s *
Cigars and Cigarette
Montecristo n°5...................................................................................... 15,00 €
Partagas D4............................................................................................... 20,00 €
Partagas P2................................................................................................ 23,00 €
Oyo de Monterrey Epicure n°2........................................................ 20,00 €
Siglo VI ......................................................................................................38,00 €
Marlboro et Marlboro light................................................................ 12,00 €
hors happy hour
*
20
d o ma inedema nvil l e.fr
les baux de provence
Tel +33(0)4 90 54 40 20