Sélection “Noël 2012” - The Scotch Malt Whisky Society

Sélection
“Noël 2012”
Traduction : Daniel Goffinet
Whisky n° : G7.2
Région : Highlands
Fascinant et inspirant
On a trouvé le nez fascinant et inspirant - du bois légèrement verni puis du miel, du popcorn carémélisé et la douceur de la pâte d'amandes, du gâteau aux fruits (raisins secs et
cerises) suivi de gateau spongieux italien (citron et vanille), Typique des "whiskys de grain"
[1] le gout est un peu en retard - mais résolument plaisant - pèche et abricot, limonade, miel
de Manuka [2], caramel, vanille, bois roussi, des amandes et une fin de zestes de citron,
Etendu le nez est léger et lumineux - orge au soleil, ananas, pêche, guimauve, meringue,
crême brûlée et pètales de rose sucrés, Le goût s'est amélioré avec l'eau - bois parfumé,
encens, Demerara et un frisson de muscade, La distillerie est près de la côte Ayrshire
Couleur : Or cuivré
Tonneau : Ex bourbon réutilisé
Date de distillation : 1984
Degré : 60.3% Alcool
Conseil de dégustation :
Ajouter un peu d'eau pour apprécier le nez fabuleux
Age : 27 ans
Whisky n° : 123.7
Région : Highlands
Prix : 134 Eu
Original et éminemment agréable
On est accueilli par un nez totalement majestueux - une profusion de confiture de prune, de
la barbe à papa, des chips au caramel, des Jammie Dodgers [1] et du vin de Porto, mais
avec des sous-entendus de tabac, réglisse et épices orientales, Le goût a des prunes de
Damas un peu brûlées, des bonbons aux fruits, du chutney de fruits et des biscuits de pate
roulée aux figues - chatouilleusement tanin, légèrement minéralisé et vaguement sulfureux,
mais pas trop, Avec l'eau le nez découvre la pastèque mûre, les pastilles de fruits, les
crocodiles Haribo [2], le sucre glace, les raisins secs enfin le yaourt au cassis, En ajoutant
de l'eau le goût devient une incommensurable joie - biscuits à la fraise, guimauve
serpentiforme [3] , tabac fruité - original et éminemment agréable, La distillerie est très près
de l'extrémité Sud du West Highland Way
Couleur - rose cuivré
Age : 11 ans
Tonneau - réutilisation d'un tonneau de Porto de forme allongée
Date de distillation : 2001
Degré :59.6% Alcool
Prix : 86 Eu
Conseil de dégustation : le gorgeon parfait pour baratiner une blonde auburn [4]
[1] Marque de biscuits: confiture de prune dans un shortbread
[2] crocodiles Haribo me semble l'analogue Français de "Wine gum"
[3] guimauve serpentiforme me semble l'analogue Français de "Astro Belts"
[4] blonde auburn me semble l'analogue Français de "Strawberry Blonde"
2
2
Whisky n° : 17.33
Région : Highlands-Orkney
La guerre des papilles
Arrivant des Rock Pools [0] , les tomates s'avancent! Les fruits du premier rang sont prêts
pour la bataille, Ils sont secondés par noix de coco, raisins secs et fruits exotiques, ils sont
prêts à prendre possession de la plage.
Les tomates reculent l'opposition est là! Les crevettes de guimauve chevauchent les souris
de chocolat blanc et lancent des oursons Haribo aux fruits, Il se met à pleuvoir, Qu'est-ce?
Une embuscade! Les bébés de guimauve surgissent de la bruyère et des fleurs de Machair!
Ils capturent les pommes, les recouvrant de caramel fondu, Les mangues, papayes et
pêches sont emprisonnées dans une boite.
Cette fois ci les bonbons ont gagné, mais les fruits vont revenir ,,, prenez donc une autre
gorgée
Les arômes de ce whisky arrivent vite et fort, une bataille entre notes fruitées et bonbons,
Arrivant des Rock Pools , les tomates s'avancent! Elles sont soutenues par les noix de
coco, les raisins secs et les fruits exotiques, Des images de crevettes de guimauve montées
sur des souris de chocolat blanc et lançant des oursons Haribo aux fruits nous sont venues
à l'esprit. Avec l'eau : une embuscade! Les dégustateurs ont vu des bébés de guimauve surgir
de la bruyère et du Machair, Des pommes caramélisées, mangues, papayes, pêches sorties
d'une boite contre attaquent avant d'être balayées par les bonbons qui dominent une longue
fin paisible
Couleur : Huile d'olive
Tonneau : Tonneau réutilisé, ex-bourbon
Date de distillation : Septembre 2002
Degré : 57.7% Alcool
Conseil de dégustation : A boire de la main gauche
Whisky n° : 105.17
Age : 9 ans
Prix : 77 Eu
Région : Highlands
Waouh
le nez met l'eau à la bouche - les première vagues de sauce soja [1], de nouilles au soja, de
bacon grillé, médicament pour la toux et rhum sont suivies de rôti de porc sauce aux
pommes et aux raisins secs cuits dans de la cannelle, du beurre et du sucre, ainsi qu'un peu
d'herbe, de la colle à bois et du chewing gum, On a goûté là de fascinants parfums de porc
laqué [2], de figues sèches de cerises cuites et de pommes - le tout couronné d'une fin de
réglisse à couper le souffle, du cirage, du bois et du cuir snob, Le nez étendu est plus doux
et apprivoisé - confiture d'oignon épicés et chips a l'ancienne [3] , Le gout fait maintenant
penser au sucre brun sur le porridge, aux bonbons d'érable et une trace de pamplemousse,
La distillerie a un campanile
Couleur : gingembre foncé
Tonneau : 1er remplissage d'un tonneau (Hogshead) de Xérès
Date de distillation : 1983
Degré :55.3% Alcool
Conseil de dégustation : En attendant le rôti de porc - mollo sur l'eau
[1] terriyaki
[2] char si u pork
[3] Old English Spangles
3
Age : 28 ans
Prix : 172 Eu
Whisky n° : 125.59
Région : Highlands
Du sucre filé sur du bois poli
Le nez, complexe et intriguant a diverses facettes - le sucre filé et la douceur des barres
croustillantes, la lavande et le bois poli , le goudron, les biscuits mélassés et le thé noir ,
de riches cerises Morello, des dattes et des noiw, un doux érable, la vanille et l'épice à
potiron, Pur, le goût a des violettes de parme, des Mistral gagnants [1], un petit côté menthe
et plein de muscade, de la mélasse, du sucre brûlé et du caramel noir , Avec l'eau le nez
est encore plus sophistiqué - huile d'orange, sucre d'orge, cuir, chaleur de sauna, bois brûlé
et caramel, Le goût est plutôt vivace avec une grande texture, des épices chaudes, des goûts
doux et boisés et un merveilleux bien être, La distillerie est juste à la sortie de Tain.
Couleur : Cuir tanné
Tonneau : Remplissage d'un tonneau de sherry
Date de distillation : 2000
Degré : 59.9% d’alcool
Age : 12 ans
Prix : 87 Eu
Conseil de dégustation : Pour les soirs d'automne - prépare l'âme pour l'hiver
1] Mistral gagnant me semble l'analogue Français de "fizzers"
Whisky n° : 125.60
Région : Highlands
L'ouverture d'un univers de parfums
Le nez apporte la douceur du miel sombre, le pop-corn caramélisé, le caramel et les sucres
d'orge et la richesse du chocolat noir, des prunes, de la tarte tatin et un petit pain sucré, Le
goût est excitant - l'ouverture d'un univers de parfums et textures - du pudding collant
caramélisé, de la mélasse, des rondelles de banane, des figues sèches, de la vanille et du
poivre, Le nez avec eau évoque les biscuits-cigarettes, le pain beurré, le pudding, les
dattes medjool, le gâteau de fruits et la bière noire de blé, Le goût amène un bel équilibre
entre de doux tons d'orge et de plus profondes résonnances de chène avec de chaudes
réminiscences de muscade, Vient de la distillerie située dans le “Vale of Tranquillity”.
Couleur : Feuilles d'automne
Tonneau : Réutilisation d'un demi-muid, anciennement Bourbon
Date de distillation : 2001
Degré : 60.8% Alcool
Age: 12 ans
Prix : 88 Eu
Conseil de dégustation : En regardant un bon film
4
Whisky n° : 93.51
Région : Campbeltown
La chambre d'hôpital, des Matrones, et l’amertume d'Angustura
La sensation première est minérale : on pense très fort au WD40 [1]: - avec un arôme
médicinal qui enfle, une courte période de cire à chaussures de luxe tourne à "la grillade de
côtelettes de mouton et de cerises noires lors d'un barbecue de plage", Le goût sans
dilution est doux et évoque la chambre des Matrones malades - Baume des moines,
bandages de crêpe, arnica, clous de girofle - et les épices de Noël, Un peu d'eau accentue
le côté médicinal avec des senteurs d'atelier (encore le WD40 plus un peu de fumée), la glace
framboise, la crème au gingembre, puis les amers d'Angustura [2] et le gingembre, cela
rafraîchit la bouche avec une fin un peu fumée, Tout plein de caractère venu de "l'autre "
distillerie de Cambeltown
Couleur : Or moyen
Tonneau : Réutilisation d'un tonneau de bourbon
Date de distillation : 1999
Degré : 61.4% Alcool
Age : 12 ans
Prix : 92 Eu
Conseil de dégustation : Dans la chambre de la poudre avec le journal du Dimanche
1] WD40 est un lubrifiant multiusage comme l’huile trois-en-un
[2] l'Angostura est un exausteur (révélateur) de goût utilisé dans les cocktails
Whisky n° : 121.42
Région : Arran
Un délice de pâtisserie
Un nez vif qui apporte des arômes de citron, des bonbons, flan de pêche et le sucre d'orge.
Puis, une multitude de couches dépliée avec le fondant, les tartes aux fraises et pain aux
bananes.
Il y a une fraîcheur de linge propre et parfum de lavande. La bouche est soignée chaude et
épicée, qui rappelle une tarte Bakewell avec des épices. Pamplemousse, le zeste de citron
et les amandes apporté plus de délices de la pâtisserie.
Le nez révèle la fraises à la crème (crème fraîche épaisse Jersey), avec un filet de citron.
Notes de pâtisserie suivies de sucre glace et tartes à la crème. Le palais devient
paradoxalement épais.
Avec de l'eau on trouve de la tarte au citron meringuée moelleux avec de la crème fouettée.
Cette distillerie, sur l'île la plus au sud écossais, qui a célébré son 15e anniversaire en 2010.
Couleur : Grès
Tonneau : Remplissage de tonneau de bourbon
Date de distillation : Décembre 1995
Degré: 52.8% d’alcool
Age : 14 ans
Conseil de dégustation : A déguster avec de la très bonne pâtisserie
Prix : 89 Eu
5
Whisky n° 23.72
Région : Islay
Une grande claque qui amène les larmes aux yeux
Le nez nous impose des cartouches de fusil et des feux d'artifice - mais il y a aussi des sucres
d'orge, de la custard, des bananes fumantes couvertes de chocolat, du thé à la menthe,
de la réglisse, du jambon fumé et des feux de joie d'antan, L'énorme claque de sherry, à en
avoir les larmes aux yeux, nous a coupé le souffle - la réglisse rouge sucrée, les biscuits
acidulés, la crèeme brûlée, la mélasse, les pommes cuites, les cendres et la tourbe, Avec
l'eau on en vient à un barbecue de côtelettes d'agneau qui s'égoute sur les braises, à la
feuille de menthe calcinée et aux zestes de citron brûlés, L'eau améliore nettement le goût maintenant adouci (noix de coco rôtie, vanille, du Golden Syrup [1], des raisins secs, des
cerises) - il y a aussi des épices boisées, de la sauge craquante et une langouste rôtie, La
distillerie est sur la route qui va de Port Charlotte à Bridgend
Couleur : Doré comme une maman poule
Tonneau : Tonneu de sherry réutilisé
Age : 10 ans
Date de distillation : 2002
Degré : 566.4 % d’alcool
Prix : 69 Eu
Conseil de dégustation : Laissez l'eau l'ouvrir, ne le brusquez pas
[1] Sirop doux très sucré pour desserts anglais, voir des images sur internet
Whisky n° 29.1 10
Région : Islay
Calamity Jane habillée de cuir
On a identifié divers arômes typiques - brises de mer, sable de coquillages, allumettes
brûlées, braises, fumée et canard croustillant d'un barbecue - mais aussi de la vanille,
réglisse, citron, tabac, et lessive fraîche claquant sur les fils d'étendage, Les notes
minérales augmentent avec l'eau - carrières, silex, roche écrasée, carapaces de langoustes
et au loin des camions de goudron - aussi des orties, de l'oseille et du thym, A pleine force
le goût est grand est plantureux - tabac mâchouillé, fumeur de cigares, Avec l'eau on a
Calamity Jane habillée de cuir [1] , des saveurs maltées sucrées transparaissent, avec le
goudron, la cendre, la réglisse, le chocolat noir, la rhubarbe, des bonbons allemand pour
la toux [2] (à la sauge) , Il vient de la distillerie "aime la ou hais la"
Couleur : Bière citronnée
Tonneau : Réutilisation d'un demi-muid, anciennement Bourbon
Date de distillation : 2001
Degré : 57.2% Alcool
Age : 10 ans
Prix : 89 Eu
Conseil de dégustation : Pour les moments de réflexion
6
Whisky n° 53.158
Région : Islay
La rencontre du goudron de houille et de la saucisse de porc
Doux et propre, avec du savon au goudron de houille et de la Lotion Calamine, des cônes
et des aiguilles de pin; des bandages de crêpe, de l'Elastoplast, le plâtre des fractures, une
trace de saucisses de porc au romarin, A ce stade le goût est très doux, salé et fumé avec de
la menthe poivrée et du thé Lapsang Suchong, L'eau réduit l'arôme et le rend plus floral,
moins propre, plus médicinal (crème antiseptique), moins viandu et maintenant avec une note
de gingembre vinaigré, La bouche est est douce, moins sucrée qu'avant et un peu moins
fumée, Certains ont mentionné des harengs à la vinaigrette, C'est un échantillon poli et subtil
de la production de la plus grande distillerie d'Islay à Port Askaig
Couleur : Or pale pétillant
Tonneau : réutilisation d'un tonneau de bourbon
Date de distillation : 1996
Degré : 58.6% d’alcool
Age : 15 ans
Prix : 143 Eu
Conseil de dégustation : en préparant le barbecue
Whisky n° 127.20
Région : Islay
IL revigore, mouille les yeux, et coupe le souffle
Un nez d' Islay classique - le vent de la plage passe à travers la lande, en se chargeant de
lanoline, dunnage warehouses [1], les piscines, les cordes hessiennes [2], la fumée de
tourbe les cendres et des braises en chemin, Puis on entre dans la cuisine pour trouver le
hareng mariné, le rôti d'agneau et la confiture sur le canard, Le goût non-dilué revigore,
mouille les yeux, coupe le souffle - un tsunami de citron, lavande, cendre, viandes bien
grillées et de peau de poisson, Le goût avec eau change - huile d'Olibas [3], dentifrice à
l'euthymol, feuille de tabac, amaretto, clou de girofle et un chien s'ébrouant en sortant de la
mer, Le goût tourne crevettes sucrées-salées, la sève de bois et la fumée domestiquée,
Un whisky lourdement tourbé de la distillerie 1881 Rinns
Couleur : Or citron et citron vert
Tonneau : tonneau réutilisé, ex-bourbon
Date de distillation : 2003
Degré : 64.2% Alcool
Age : 8 ans
Prix : 75 Eu
Conseil de dégustation : si vous ne prenez qu'un whisky - prenez celui là - il dure!
7
OFFRE DE BIENVENUE
Cette offre vous permet de découvrir les
véritables 'single cask ' de la Scotch Malt
17.33
Whisky Society d'apprécier leur
particularité, leur puissance ainsi que leur
richesse en arômes. Elle est composée des whiskies
23.72
suivants :
Cette offre est valable jusqu'au 7 janvier 2013 ou par
l 'épuisement d'un des whiskies qui la composent.
Pour commander cette offre, il suffit de noter
" OFFRE DE BIENVENUE " sur le bon de commande.
Prix de l'offre 199 Eu, frais de port compris au lieu de 236 Eu
127.20
Prix
199 Eu
OFFRE DU CONNAISSEUR
Si vous être déjà un habitué des whiskies
123.7
singles cask et de la particularité des
différentes distilleries, cette offre vous
permet d'acquérir des bouteilles rares à ne
déguster qu'avec des inities
Cette offre est valable jusqu'au 7 janvier 2013 ou par
l'épuisement d'un des whiskies qui la composent.
Pour commander cette offre, il suffit de noter
“OFFRE DE CONNAISSEUR " sur le bon de commande.
125.59
Prix de l'offre 236 Eu, frais de port compris au lieu de 263 Eu
127.20
Prix
236 Eu
Que signifient les numéros sur votre bouteille ?
Le whisky de La Society n’est pas disponible dans le commerce et vous ne verrez pas de publicité.
Il est disponible exclusivement aux mes membres.
Exemple : Whisky n° 3.163 ? le n° 3 signifie le numéro de la distillerie
le numéro 163 signifie que ce whisky provient du 163 ème tonneau acheté par La Society
à la distillerie n° 3
Il suffit de taper “3.162 smws” sur votre moteur de recherche préféré (Yahoo, Google, etc.. )
Ou bien les mots: “code distillerie smws”
D’autres whiskies et offres sur le site www.smws.fr
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