Nos Menus de Fêtes 2016

Suggestion de Buffet
32.00 € par personne
Cocktail de Crudités
Eventail de poissons Fumés, Cuits & Marinés
Lucullus au Foie Gras
Marquise de Jambon Cru
Poulet en Gelée
Rosbeef et Gigot
35.00 € par personne
Trio de Saumon
Cassolette d’Escargots au Vin Rouge
Filet de Bœuf Strogonoff
& sa Bouquetière de Légumes
30.00 € par personne
Carpaccio de Bœuf et Foie gras
Brochette de Saint-Jacques
Blanc de Pintadeau à la Crème d’Échalote
& sa Bouquetière de Légumes
26.00 € par personne
Saumon Fumé « Fait Maison »
Feuilleté Forestier au Boudin Blanc
Magret de Canard aux Cèpes
& sa Bouquetière de Légumes
Ouverture exceptionnelle
Au magasin
les 23, 24, 30 et 31 Décembre (toute la journée)
Les 25 décembre et 1er Janvier (le matin)
Au marché de Sens
les 23, 24, 30 et 31 Décembre
Fermeture
Lundi 26 Décembre
et du Lundi 02 au Mercredi 04 Janvier inclus.
16 Grande Rue - 89100 MAILLOT
Tél. 03 86 65 17 53
[email protected]
www.lemaitretraiteur.com
S.A.R.L. au capital de 15244.90€ - code APE 151 F / rcs sens : 412 966 426 / N° tva : fr 61 412 966 426
Suggestion de Repas
Tarifs valables du 1er Décembre 2016
au 10 Janvier 2017
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Notre séleucsteiosnFêtes !
Entrées chaudes
... Joye
Apéritifs
Pain surprise (50 pièces)
Pain surprise (70 pièces)
Cocktails chauds (la pièce)
Toasts (la pièce)
Verrines (la pièce)
Macaron au foie gras (la pièce)
Macaron au saumon fumé (la pièce)
Mini burger (la pièce)
Mini burger à la montbelliard (la pièce)
Mini burger foie gras et figues (la pièce)
Saint-Honoré au foie gras
25.00 €
30.00 €
1.00 €
1.00 €
1.60 €
1.50 €
1.20 €
1.20 €
1.20 €
1.60 €
1.50 €
Entrées froides
Boudin blanc à la truffe à 1 % (le Kg)
26.30 €
Galantine de volaille (2 tranches)
4.00 €
Suprême de volaille (2 tranches)
6.00 €
Foie gras de canard français
9.50 €
Foie gras d’oie français
10.50 €
Carpaccio de boeuf et foie gras
12.00 €
Trilogie de foie gras (canard, oie, macaron)
12.50 €
Saumon fumé fait maison (2 tranches)
7.50 €
Pavé de colin sur son nid douillé
8.00 €
Terrine de lotte aux petits légumes
8.50 €
Terrine de homard
9.50 €
Carpaccio de poissons
12.00 €
Trio de saumon (fumé, mariné, tartare)
12.00 €
Demi langouste fraîche (Bretonne ou du Cap) au cours
Escargots (très gros - la dz.)
Feuilleté d’escargots
Cassolette d’escargots au vin rouge
Feuilleté de ris de veau
Feuilleté forestier au boudin blanc
Croustillant de foie gras aux pommes fondantes
Bouchée à la reine
Bouchée aux fruits de mer
Feuilleté de brochet et de langoustine
Coquille St Jacques
Coquille St Jacques à la coque
7.00 €
6.50 €
10.00 €
6.50 €
6.50 €
7.50 €
3.70 €
3.70 €
3.70 €
6.00 €
8.50 €
Poissons chauds
Saumon en croûte sauce nantua
Ballotin de sabre sauce aux fines herbes
Dos de cabillaud rôti au Pineau
Filet de sandre au Xérès
Filet de dorade au Gewurztraminer
Brochette de St.Jacques au Chablis
Cassolette de langoustines et St Jacques
Rôti de lotte au lard fumé
Charlotte de sole aux blancs de poireaux
et crème de Noilly
Nage de homard aux petits légumes
Langoustes fraîches (du cap) cardinal
8.00 €
8.00 €
10.00 €
9.50 €
10.00 €
12.00 €
13.50 €
14.50 €
17.50 €
21.00 €
35.00 €
Volailles
Magret de canard aux Cèpes
Suprême de pintadeau farci au foie gras
Blanc de pintadeau à la crème d’échalote
13.00 €
13.00 €
14.00 €
Viandes
Ris de veau braisé
Jambon en croûte à la chablisienne
Filet mignon de porc au lard paysan
Filet de boeuf strogonoff
Millefeuille de mignon de veau forestier
Filet mignon de veau en croûte
Tournedos de veau en rosace de boudin blanc
Daube de Sanglier en croûte
Noisette de chevreuil romanoff
Pavé de biche aux airelles
Plats pour mini
15.50 €
13.00 €
13.00 €
16.00 €
16.00 €
16.00 €
16.00 €
14.00 €
15.00 €
16.00 €
6 pers.
Canard à l’orange
Coq au Cidre ou au Champagne
Dinde fermière aux deux boudins
Oie fermière à la choucroute et aux pommes
Chapon fermier
Poularde fermière aux écrevisses
Poularde fermière aux morilles
Tous nos poissons,
viandes et volailles sont accompagnés
d’une garniture de légumes
13.00 €
13.00 €
13.00 €
14.00 €
15.00 €
12.50 €
12.50 €