restaurant Le courlieu

restaurant Le courlieu
MENU SOIR | EVENING MENU
Entrées | Appetizers
Chaudrée de Mme Comeau | Mrs Comeau’s Chowder 8
Velouté crémeux, crevettes, moules, poireaux et pommes de terre
Potage du moment | Soup of the Day 5
Selon l’inspiration du Chef
Verrine à la mer | Sea in a Glass 7
Crevettes, pétoncles, moules et petits légumes marinés, surmontés de chips de tortillas maison
Verrine au soleil | Sun in a Glass 6
Mélange croquant de crevettes nordiques, pommes, yogourt et estragon
Petite verte du Chef | Mixed Green Salad 5
Mélange fraîcheur de laitue mesclun, légumes du jardin et vinaigrette balsamique
Salade César à l’air marin | Ceasar Salad with a sea breeze twist 8
Laitue romaine, hareng fumé, câpres frites, vinaigrette maison et vieux cheddar des Basques
Feuilleté de moules | Mussels in a Flaky Pastry 7
Moules et poireau étuvé au beurre, sauce crémeuse au vin blanc
Terrine de gibier et croûtons maison | Game Terrine and Homemade Croutons 7
Terrine de bison aux canneberges, croûtons de pain et oignons confits
Carpaccio de tomates de serre Rebelles | Rebelles Tomato Carpaccio 7
Tomate des Serres Jardins-Nature, oignons rouges, huile de poireau et caramel de balsamique
Brie fondant chaud au miel | Melting Brie Cheese with Honey 1 pers. 8
2 pers. 13
Recouvert d’oignons caramélisés, de pommes confites et de miel, croûtons de pain, mélange de noix
Nous sommes fiers de mettre en valeur de nombreux
produits locaux et éco-responsables dans notre menu !
We are proud to promote in our menu local foods
and responsible maritime products !
Plats principaux | Main Courses
Croquette de morue maison | Homemade Traditional Cod ‘Patty’ 16
Croquette avec morue, pomme de terres et échalotes, légèrement panée et dorée, salsa maison et
mayonnaise épicée, légumes sautés et salade printanière
Pavé de truite | Trout Fillet with Leak and Risotto 19
Pavé cuit lentement avec du poireau, risotto crémeux au cheddar de la Fromagerie des Basques et à la
bière blanche du Naufrageur, poêlée de légumes de saison aux herbes salées
Cambuse à la Belle Plage | Traditional Fish Pan ‘Cambuse’, Belle Plage Style 19
Étagé de truite saumonée et de morue, cuit dans une sauce aromatisée au foie gras, recouvert de
pommes de terre et d’oignons caramélisés puis gratiné au four. Servi directement dans le poêlon!
Parmentier d’été | Summer Parmentier 17
Effiloché de canard confit, sauce demi-glace, purée de courge et vieux cheddar, légumes de saison sautés
Braisé de boeuf à la Colborne | Pasta with Beef Braised in Red Beer 18
Braisé à la bière rousse du Naufrageur, accompagné d’une fricassée de champignons et servi sur linguini
Gratin de la mer | Seafood Gratin 19
Coquille maison comprenant crevettes, pétoncles et homard, décorée de purée et gratinée au four.
La recette traditionnelle revisitée…un vrai délice! Accompagnée d’une petite salade printanière
Cuisse de canard confit | Confit Duck Leg 18
Confite sur place et servie au choix à la française (façon cassoulet) ou à la québécoise (purée de courge),
légumes de saison sautés aux herbes salées
Steak de faux-filet de bœuf AAA 8oz | Rib-eye Steak with fries or oven-baked potato
27
Accompagné de salade du jardin, frites et mayonnaise au pesto ou pomme de terre au four et crème sure
Assiette de Homard du Manoir | Manoir’s Lobster Platter
Prix selon l’arrivage Market Price
Homard frais (1 ¼ - 1 ½ lb), riz, légumes grillés, sauce au beure blanc et beurre à l’ail
Assiette du pêcheur à partager (pour 2 !) | Fisherman’s Platter for 2
Prix selon l’arrivage Market Price
1 Homard frais (1 ¼ - 1 ½ lb), sauce au beurre blanc, beurre à l’ail, 1 filet de truite, 1 croquette de
morue, deux accompagnements de riz et de salade printanière
Supplément pour 2e homard | Extra 2nd Lobster 25
Pâtes au pesto … du Courlieu | Pasta with Pesto Marinated Chicken 17
Penne au poulet pesto, sauce rosée crémeuse au concassé de tomates
… de l’Émerillon | Vegetarian pasta with veggies and pesto 15
Penne avec légumes sautés au pesto, sauce rosée crémeuse au concassé de tomates
Salades-repas … du Chef 12
… César classique 14
Au poulet +3, au canard confit +4, aux crevettes nordiques +5