Nouilles chinoises au poulet et aux asperges

Nouilles chinoises au poulet et aux
asperges (4 personnes)
Ingrédients :
300 g nouilles chinoises aux oeufs
300 g blancs de poulet
3 dl bouillon de légumes
1 c.s. sauce soja
2 c.c. Maïzena
½ c.c. sucre
1 pincée de gingembre en poudre
250 g asperges vertes
200 g pousses de bambou
2 c.s. huile de tournesol high oleic
4 champignons chinois trempés
sel, poivre, coriandre fraîche
Préparation :
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Emincer les blancs de poulet et les mettre à mariner avec le bouillon, la sauce soja, le
sucre, le gingembre et la Maïzena. Saler et poivrer. Laisser reposer 1 heure.
Cuire les asperges vertes à la vapeur, les garder légèrement croquantes. Couper les
queues en petits tronçons de 2 cm de long.
Cuire les pâtes chinoises dans une casserole d'eau chaude salée.
Chauffer l'huile dans une grande poêle.
Faire revenir le poulet, en le colorant légèrement, puis ajouter les nouilles chinoises
cuites, les pousses de bambou et les champignons chinois émincés.
Faire revenir le tout 10 minutes.
Pour finir, ajouter les asperges, les feuilles de coriandre et rectifier l'assaisonnement.