RECETTE Polenta aux légumes

Polenta aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 cc d’huile d’olive, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail
- 1 ou 2 brocoli ou choux fleurs, 1 carotte,
- 125 g de rave ou céleri, 2 dl de lait,
- ½ l de bouillon de légumes,
- 80 g de semoule de maïs fine
- 40 g de gruyère râpé ou parmesan, sel, poivre
Préparation
hacher finement l’oignon. Préparer le brocoli ou choux fleurs en petits bouquets. Eplucher la
carotte, la couper en rondelles ou en brunoise (petits dés)
couper les salsifis noirs en morceaux de 1 à 2 cm de long.
chauffer l’huile dans une poêle et suer les oignons,
ajouter le brocoli ou les choux fleurs, les carottes et les laisser cuire 2 à minutes.
ajouter le lait et le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
verser délicatement la semoule de maïs en pluie, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes en
remuant régulièrement. La polenta doit rester crémeuse et ne pas trop coller ;
Si nécessaire rajouter un peu de bouillon.
ajouter le gruyère ou parmesan, mélanger, saler et poivrer.
Bonne
Bonne dégustation
La cuisine, un art à s’offrir!
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