Amande - Les Parcs Saint

Fiche Produit : Amande
Glycyméris Glycyméris
Nom, Name, Nombre : Dog Cockle, Arca Di Noe, Pie D’Asino,
Archenmuschel, Pepitona
Origine, Origin, Origen : Bretagne, Normandie,
Brittany, Normandy
Pièces au Kg, Pieces per Kg : 20 - 35 pièces
Conditionnement, Packing : 3 Kg / 6 Kg
D.L.C, Best Before : 5 jours, 5 days, 5 dias, 5 Tage
Pêche, Harvesting : Toute l’année
Year long, todo el ano, während des ganzen Jahr
Composition* : Pas de données disponibles, not available
Recettes
Les amandes se mangent crues sur un plateau de fruits de mer, avec du pain et du beurre,
ou farcies : Laver, faire ouvrir à feu vif ; Enlever la demie coquille vide ; Farcir l’autre avec un
beurre d’escargot : Mixer au robot : 75g de beurre, 2 ou 3 gousses d’ail, 4 cuillères de persil,
sel et poivre. Passer sous le grill du four quelques instants, celui-ci étant préalablement
chauffé à 200 ° C.
You can eat the dog cockles raw with some bread and better or stuffed as follow: Open the
shells and strain thoroughly. Discard the empty half of each shell. Stuff the other half with
garlic butter. Ingredients: 75g of butter, 2 to 3 garlic cloves, 4 tablespoons of parsley, salt &
pepper. Put the stuffed shells under a grill (preheated at 200 ° C) for a few minutes.
Si werden roh mit gebuttertem Brot gegessen. Oder gefüllt : Muscheln waschen und bei
groβer Flamme kochen bis sie sich öffnen ; Eine Schalenhälfte entfernen ; Die andere mit
Kräuterbutter füllen ; Dafür folgendes in einer Küchenmaschine mixen : 75g Butter, 2 od. 3
Knoblauchzehen, 4 Löffel Petersilie, Salz und Pfeffer. Einige Minuten in den vorgeheizten
(200 ° C) Backofen schieben.
* source : répertoire générale des aliments. Table composition REGAL (1995) – Jean Claude
Favier, Jaayne Irand-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg
Les Parcs Saint-Kerber - L’aurore - 35000 Cancale - Tél : +33 (0)2 99 89 65 29
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