Escalope de poulet "Comtesse Mariza"

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Recette
08.01.2017
Escalope de poulet "Comtesse Mariza"
Pour 4 personnes:
4 escalopes de poulet
1 banane
15 g de beurre
5 g de Mirador pour viande
1.6 dl d'eau
1 sachet de Crêpes-Mix
un peu de farine
30 g d'huile
80-100 g de flocons de coco
1 sachet de Bon Chef sauce curry
3 dl de lait
poivre
Couper dans chaque escalope de poulet une poche avec un couteau tranchant.
Peler la banane, la couper en tranches de 3 mm, les assaisonner avec un peu de poivre et faire brièvement sauter
dans le beurre et laisser refroidir.
Ensuite répartir les tranches de banane dans les poches préparées des escalopes de poulet (les poches ne
devraient pas être trop remplies).
Bien délayer le contenu du sachet Crêpes-Mix avec l'eau.
Assaisonner les escalopes remplies avec le Mirador pour viande, les saupoudrer avec un peu de farine et les passer
dans le Crêpes-Mix délayé. Paner avec les flocons de coco.
Préparer la Bon Chef sauce curry selon les indications.
Mélanger le reste du Crêpes-Mix avec les flocons de coco restants et faire cuire une omelette plate et la couper en
juliennes courtes de 5 mm de largeur.
Faire sauter les escalopes panées dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorées.
Mettre un peu de sauce sur les assiettes, y poser quelques juliennes d'omelettes et y dresser les escalopes.
Comme garniture préparer un Subito Mix riz sauvage selon les indications et le servir avec beaucoup de persil
haché.