gratin de pommes de terre

GRATIN DE POMMES DE TERRE
au romarin
Préparation : 15 min - Repos : - - Cuisson : 1 h - Matériel : -
Ingrédients : 6 personnes
- 400 ml de lait - 130 g d'emmental - 1 gousse d'ail - 80 ml de crème liquide - 50 g de parmesan râpé 3 brins de romarin frais - 10 pommes de terre (1 kg) - 10 g de beurre - 1 pincée de muscade - sel, poivre
5 baies
1. Aromatisez le lait avec le romarin : faites chauffer pendant 10 minutes (sans faire bouillir) le lait avec les
brins de romarin. Éteignez et laissez infuser le temps de préparer le gratin. Préchauffez le four à 180°C
(th.6).
2. Installez la cuve transparente. Dans la midi cuve, râpez l'emmental avec le disque râpeur 2 mm en
programme ROBOT. Réservez.
3. Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les et émincez-les dans la midi cuve avec le disque éminceur
2 mm en programme ROBOT.
4. Frottez un moule à gratin avec une gousse d'ail épluchée, puis beurrez-le. Disposez-y un lit de pommes
de terre et ajoutez de l'emmental râpé, du sel, du poivre, et de la crème liquide. Recommencez jusqu'à
épuisement des ingrédients.
5. Retirez les brins de romarin du lait et versez-le sur le gratin dauphinois. Ajoutez la noix de muscade,
saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson environ.
Astuce du chef :
Choisissez une variété de pommes de terre à chair ferme comme la Monalisa, la Roseval ou la Charlotte.Pour
une version traditionnelle du gratin dauphinois, ne mettez ni fromage, ni romarin.
Cook Expert
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
« Allergies alimentaires !Cette classification ne tient pas compte des suggestions d'accompagnement ou des
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