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VINO
CURARE
Dîner du 3 Septembre 2015
LA FONDATION
PHILIPPE DAHER
La Fondation Philippe Daher a été créée par Christian et Françoise Daher,
suite au décès de leur fils Philippe d’un cancer des cartilages à l’âge de 21 ans.
Durant toute sa maladie, qui a duré plus de deux ans, Philippe a toujours fait
preuve d’une combativité et d’un courage exemplaires, alors qu’il était sujet à
des souffrances croissantes. Allant jusqu’à passer avec succès ses examens de
droit sur un brancard, Philippe n’a jamais baissé les bras et a continué à lutter
jusqu’à son dernier souffle, sans se départir d’un humour et d’un optimisme
qui faisaient sa force et sa personnalité. Ce sont ces qualités qu’il a léguées à sa
famille et à ses amis et qui inspirent aujourd’hui les actions de la Fondation.
La Fondation Philippe Daher, créée en 1981, a pour but de récolter des
fonds afin de financer des activités comme la recherche contre le cancer, le
développement des soins palliatifs, et le traitement de la douleur, notamment
pour les malades en fin de vie. La Fondation Philippe Daher est placée sous
l’égide de la Fondation de France et est rattachée juridiquement à celle-ci.
LA CAUSE
La Fondation Philippe Daher soutiendra un projet de traitement de la douleur,
porté par le Dr Géraldine Capodano-Giocanti, Oncologue à l’Institut Paoli Calmette.
Ce projet financera la formation de 50 soignants (ou plus) à une méthode
développée pour soulager la douleur de personnes en grande détresse physique
et psychologique, sans limite d’âge. Cette méthode qui a fait ses preuves en milieu
hospitalier et notamment à l’Hôpital de la Timone s’appelle le RESC (Résonance
Energétique par Stimulation Cutanée).
Il s’agit d’une méthode permettant d’améliorer le confort des patients en
situation de traitement ou de fin de vie. Le RESC est également adapté à la
chirurgie et à la réanimation.
L’ÉVÉNEMENT
L’objectif de la soirée est de collecter 12.000 Euros, qui
permettront de former 50 soignants dans les mois à venir,
pour faire bénéficier un minimum de 750 patients de ces
soins et ce, à court terme.
Pour cela, la Fondation Philippe Daher organise un évènement
original et plaisant autour de la dégustation de vin, permettant
à des vignerons de vendre leur vin aux invités de la soirée, et
aux convives d’acheter à des conditions intéressantes (-5%
sur le prix de vente directe à la propriété). Nous soulignons la
présence amicale de Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier
du Monde 1992. Celui-ci animera la soirée, durant un diner au
Golf de la Salette.
Les convives qui participeront à ce dîner réaliseront des dons
ouvrant droit aux avantages fiscaux prévus par la loi (66% au
titre de l’impôt sur les revenus et 75% au titre de l’ISF). Les
sommes ainsi collectées seront reversées pour le financement
du projet du Dr Capodano-Giocanti.
Les vignerons quant à eux reverseront une partie du produit
de leurs ventes durant la soirée pour le financement du projet
du Dr Giocantti.
En d’autres termes, la participation de chacun à cet évènement
et notamment l’achat de vin par les convives, et la dégustation
de mets, permettra de générer des ressources pour soulager la
douleur de nombreux malades et ce à court terme.
N’hésitez pas à en faire part à vos proches et à faire circuler
l’information. Il est important de souligner que le modèle
de cette soirée, ainsi que les avantages fiscaux induits, sont
avalisés par la Fondation de France. Cet événement est ouvert
aux particuliers comme aux entreprises
(voir formulaire joint).
Nous comptons sur votre participation, votre générosité et
votre soif de bons vins pour aider à soulager de nombreux
malades de la région : « in vino curare » !!!
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VINO
CURARE
Les Domaines
CHATEAU
CARBONNIEUX
Fondé au XIIIème Siècle par les Bénédictins de l’Abbaye de SainteCroix, le Château Carbonnieux figure parmi les plus anciens du
Bordelais. En 1956, Marc PERRIN acquiert le château qui devient cru
classé en 1959 en Rouge et en Blanc.
Le vignoble de Carbonnieux est implanté depuis le XIIIème siècle
sur une belle croupe de graves, naturellement drainée. Au sein de
l’appellation Pessac-Léognan, ce terroir prestigieux est remarquable
par sa morphologie et la diversité de ses sols. C’est sur ces terroirs
rares et recherchés que sont produits les meilleurs vins dont la
typicité est reconnue depuis des siècles.
Depuis 1820 des générations de PERRIN se transmettent de père
en fils des savoir-faire et des traditions de vignerons. Fort de
cette expérience familiale mais aussi de celle héritée de la longue
histoire de Carbonnieux, la famille PERRIN travaille à l’élaboration
de grands millésimes année après année au sein du magnifique
terroir de Pessac-Léognan. A l’heure où l’écologie est au cœur de
tous les débats, cet héritage permet de revenir tout naturellement
à des savoir-faire traditionnels, durables et respectueux de
l’environnement.
MAISON
M. CHAPOUTIER
Depuis les origines, en 1808, sept générations se sont succédé pour
constituer l’un des plus beaux domaines de la Vallée du Rhône. La
maison M. CHAPOUTIER s’est progressivement étendue et diversifiée
au cœur des meilleurs terroirs des appellations Hermitage, CrozesHermitage, Saint Joseph, Ardèche, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneufdu-Pape, Banyuls, Roussillon, Alsace . Elle possède aujourd’hui le plus
important domaine en Hermitage.
Michel CHAPOUTIER a repris en 1990 les rênes de cette maison
toujours familiale et indépendante. Sous son impulsion, elle a continué
à s’étendre vers d’autres régions de France et est sortie de ses frontières
vers les pays du « Nouveau Monde », notamment l’Australie avec trois
domaines et le Portugal.
Les vins de la maison M. Chapoutier font l’objet de toutes les attentions
et du plus grand respect. Le travail de viticulture et de vinification n’est
que l’instrument de l’expression la plus fidèle possible du terroir et du
millésime, tel un peintre qui signe discrètement dans un coin de sa toile.
CHATEAU
THUERRY
Château Thuerry est avant tout l’histoire d’une Terre et d’Hommes qui ont
traversé les âges. Cette majestueuse bastide dont les origines remontent aux
Templiers est ancrée au cœur du Pays Varois.
Château Thuerry, situé au coeur du Parc Régional Naturel du Haut-Var-Verdon
, produit trois différentes appellations grâce à la situation du vignoble qui est
au carrefour de trois communes : Flayosc - AOC Côtes de Provence ; Villecroze
- AOC Côteaux Varois en Provence & Tourtour - IGP VAR - Coteaux du Verdon.
Le domaine dans son ensemble couvre 340 hectares, dont 45 ha de vignes et
quelque 750 oliviers. Notre production de vin se décline en trois cuvées de vins
tranquilles : Le Château, Les Abeillons & L’Exception.
Sur cette terre prédestinée, où l’amour du terroir côtoie celui des grands
crus, naissent des vins de caractère, issus de l’alliance subtile des méthodes
ancestrales et des techniques modernes de vinification.
DOMAINE
DE BAGNOL
Dans « Lettres de Noblesse des Vins de Cassis », Auguste Bérengier
(†), Conservateur des archives et du musée de la ville de Cassis,
nous indique que les premières preuves formelles de l’existence
d’un vignoble apparaissent dans un texte de 1199. Cependant,
« le fait que le territoire de l’ancien Charsit, l’actuel Cassis, était
limitrophe de Massalia, et que quelques amphores à vin y ont été
trouvées, pourrait permettre de présumer que, déjà, à cette époque
(2 600 ans av. JC), il s’y produisait un vin de qualité, estimé à l’égal
de ceux de la grande cité voisine ».
Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si le vignoble originel s’est
notamment installé sur le site du Bagnol. Baignée par les embruns,
abritée des forts vents frais du Nord, Nord-Ouest et Nord-Est
(Tramontane, Mistral et Grégal), aérée par les petites brises marines
du Sud qui favorisent un climat propice à l’élaboration d’un vin
rare et précieux, cette zone, créée par l’érosion des massifs qui la
surplombent, est constituée d’un sol où se mélangent alluvions et
colluvions.
Sébastien et Jean Louis Génovési sont les nouveaux héritiers
« paysans » du Marquis de Fesques, qui, en son temps, sur son
domaine « Le Bagnol », produisait ce merveilleux nectar, nectar
dont la base, à l’origine, était composée des cépages de type «
muscatels ».
DOMAINE
DUSEIGNEUR
Le Domaine Duseigneur est situé dans le village de
Châteauneuf-du-Pape. Le Domaine couvre 30 hectares
répartis sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Lirac et
Côtes-du-rhône villages Laudun.
Le Domaine Duseigneur a été créé en 1967 à Saint
Laurent des Arbres par Jean Duseigneur héritier de quatre
générations de vignerons.
Le domaine est planté en Grenache, Syrah et Mourvèdre. C’est
en 2004 que Bernard Duseigneur engage le vignoble dans une
conduite Bio-Dynamique. Quelques années après , Philippe
Faure-Brac et Nadine Padovani-Faure-Brac le rejoignent pour
contribuer à son développement actuel.
DOMAINE
MAUBERNARD
Propriété familiale depuis cinq générations, le domaine
Maubernard (AOC Bandol) est sis à Saint Cyr sur mer et s’étend
sur une dizaine d’hectares en pente douce face au golfe des
Lecques. Ses parcelles sont toutes orientées vers la mer proche.
Les terrains sont constitués de grandes dalles de grès calcarifère
et de marnes sableuses avec des calcaires rudistes.
Leur culture en mode traditionnel, avec traitements bio, labours
fréquents et faibles rendements, se conjugue avec la modernité
d’une cave récente répondant aux derniers critères techniques
de vinification.
PHILIPPE FAURE-BRAC
Meilleur Sommelier du Monde / MOF Honoris Causa 2015
Né à Marseille en 1960, de famille originaire de Briançon dans les Hautes-Alpes.
C’est en suivant ses études de cuisinier dans les écoles hôtelières de Sisteron, de
Grenoble et de Nice qu’il découvre sa passion pour le vin. Il est dès lors dans son
élément, apprend chaque jour l’histoire de chaque région, de chaque cépage, l’art
de déguster et de parler du vin. Il écrit de nombreux livres sur le vin et crée le jeu
Vinitour. Il organise par ailleurs des soirées dégustations tant dans son restaurant
que dans des sites extérieurs en France et dans le monde.
PARIS…
Après quelques expériences dans des restaurants parisiens, il décide de prendre
son envol en 1984 en ouvrant, à 24 ans, le BISTROT DU SOMMELIER.
Dès les premiers jours d’ouverture, son restaurant a conquis les faveurs du public,
Philippe FAURE-BRAC y accueille ses clients dans une atmosphère chaleureuse, les
conseille avec soin et veille à l’approvisionnement de la cave. C’est un Restaurant
à vins, un lieu voué à l’harmonie des vins et des mets.
DE RIO A LA SORBONNE
En 1992, son parcours professionnel, le porte pour la première fois parmi les
candidats sélectionnés pour représenter la France au concours mondial des
sommeliers. En septembre à RIO au Brésil, devant 35 candidats, représentant
20 pays, il remporte le premier prix : la MEDAILLE D’OR DU VII ème Concours.
En avril 2015, dans le grand amphithéâtre de la Sorbonne à Paris, il reçoit la
médaille Honoris Causa du prestigieux concours MOF : Un des « Meilleurs Ouvriers
de France».
SOMMELIER DE LA TERRE AU CIEL…sur le Concorde.
Toujours très présent sur le terrain auprès des viticulteurs, Philippe FAURE-BRAC
fut le sommelier du CONCORDE et s’est occupé de la sélection des vins de 1998
à mars 2005 de la cave volante de la compagnie aérienne AIR FRANCE.
EXPOSITION UNIVERSELLE MILAN 2015 Alain Berger, Commissaire Général du
Pavillon France, a confié à Philippe Faure-Brac l’élaboration des cartes des vins du
Pavillon de France pour toute la durée de l’Exposition Universelle de Milan 2015,
qui se déroule du 1er Mai au 31 octobre.
FORMULAIRE DE SOUTIEN À LA
FONDATION PHILIPPE DAHER
Dîner du 3 Septembre, 2015
Cout par couvert : 130 € euros | Cout par table (10 couverts) : 1.300 € euros
Je confirme ma participation au dîner du 3 Septembre 2015.
Je fais un don de
x 130 € Euros =
,soit
OU
Je fais un don de
x 1.300 € Euros =
,soit
OU
Je ne pourrai pas participer mais je souhaite faire un don de
couvert(s)
table(s) (10 couverts)
€ Euros
Pour les particuliers (merci d’indiquer votre adresse précise pour l’émission d’un reçu fiscal ouvrant
droit à une réduction de 66% du montant du don sur l’IRPP et 75% du montant du don sur l’ISF):
Nom:
Prénom:
Adresse:
Téléphone:
Email:
Pour les entreprises (merci d’indiquer votre adresse précise pour l’émission d’un reçu fiscal ouvrant
droit à une réduction de 60% du montant du don sur l’IS):
Nom de l’entreprise:
Contact:
Adresse:
Téléphone:
Email:
Merci de libeller vos chèques a l’ordre de : « Fondation de France / Fondation Philippe Daher »
Merci de renvoyer ce formulaire rempli ainsi que votre chèque (impérativement avant le 15 aout 2015) à:
Fondation Philippe Daher
c/o Mme Françoise Daher,
15 bd Miremonts, 13008 Marseille
Pour toute question, merci d’envoyer un email à:
[email protected] | Ou par téléphone au 04.91.72.31.00
Fondation Philippe Daher
c/o Mme Françoise Daher
15 bd Miremonts, 13008 Marseille
[email protected] | 04.91.72.31.00