Château HANNETOT - Crus et Domaines de France

Crus et Domaines de France
HANNETOT EXCUSIVITE
Book 2016
Château HANNETOT
Pessac-Léognan
L’HISTOIRE DU CHÂTEAU
Dès le début du XVIII siècle ce domaine produit du vin. Autrefois dénommé « Hannetot », le château
trouve son origine dans les remembrements précédant la révolution de 1789.
PAUL ALEXANDRE DESCLAUX DE LA COSTE en est le premier propriétaire. Le Château sera rebâti en
1870, tel il fut construit, tel il est aujourd’hui. C’est au tournant des années trente que Robert Luc,
grand-père de l’actuel propriétaire, se porte acquéreur du domaine et de ses vignes.
RETOUR AUX SOURCES
EN 2006, XAVIER BEAUMARTIN reprend les rênes de la propriété. Après une carrière dans le secteur
industriel et son engagement parallèle dans le renouveau du Château Laroque à Saint-Emilion,
Xavier Beaumartin choisit de donner une nouvelle perspective aux vins du domaine familial, serti
dans les vignobles de Pessac-Léognan.
Château HANNETOT
Pessac-Léognan
UN TERROIR RARE ET GÉNÉREUX
Une idée est simple : exprimer avec sincérité le potentiel de ce beau terroir. L’élevage s’effectue
avec douceur et tact, dans le respect des méthodes et gestes traditionnels.
Les quatre petits hectares, qui ne resteront définitivement que quatre, recèlent un trésor
incomparable : des parcelles aux natures très différentes. L’une est d’argile, l’autre de calcaire, la
dernière de graves. Les cépages trouvent ainsi exactement terre à leurs pieds. Ils sont au nombre
de trois : le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon.
Les méthodes culturales ont été elles aussi entièrement revisitées :
. Drainage des parcelles.
. Cépages et porte-greffes adaptés à la nature de chaque sol.
. Palissage haut pour amplifier la surface foliaire.
. Travaux du sol destinés à développer le système racinaire.
. Taille et travaux en verts manuels respectant chaque pied de vigne.
. Traitements raisonnés en fonction de la pression parasitaire.
Dans le même esprit, s’érigent aujourd’hui des chais totalement modernisés.
Château HANNETOT
Pessac-Léognan
L’EXPÉRIENCE D’UN GRAND VINIFICATEUR
Disciple d’Emile Peynaud, l’oenologue SERGE CHARRITTE – qui a élaboré trente millésimes dans
l’appellation Pessac-Léognan – a rejoint l’équipe du domaine.
« Le projet Hannetot me plaît, car me voici une nouvelle fois dans mes terres de prédilection :
l’appellation Pessac-Léognan. Voilà également un domaine à taille humaine qui possède du potentiel.
C’EST INSPIRANT. Les investissements sont importants et le premier vin, fruit de notre vision nouvelle
du vignoble, est une promesse de plaisir et de qualité. Dans les chais, cet état d’esprit se prolonge.
Les extractions sont douces et l’élevage peu marqué par le bois. »
Raisonnable et raisonné… voilà l’état d’esprit du Hannetot. A chaque étape de l’élaboration, la
pureté que la nature a conférée au raisin est préservée.
Château HANNETOT
Pessac Léognan
PRESENTATION TECHNIQUE
Superficie du vignoble 4 hectares
Nature du sol
Argilo-calcaire - Graves profondes
Encépagement
56% merlot
26 % cabernet sauvignon
18 % cabernet franc
Conduite du vignoble
Taille et travaux en verts manuels
Traitements raisonnés selon pression parasitaire
Vendanges entièrement manuelles en cagettes
Vinification
Foulage avant encuvage
Remontages fractionnés
Fermentations à basse température
Cuvaison longue
Elevage
Nous avons pris en compte les caractéristiques particulières de
ce millésime. Afin de ne pas boiser de façon excessive nos vins,
Château HANNETOT
Pessac Léognan
2011 Vintage
CONDITIONS GENERALES DU MILLESIME
Le caractère exceptionnellement chaud et sec du printemps a engendré un débourrement
particulièrement précoce de la vigne. La floraison commence dès la deuxième semaine de mai.
L’important stress hydrique lié à l’absence de précipitations engendre peu de coulure, heureusement
quelques orages dans le courant du mois de juillet permettent aux jeunes baies de poursuivre leur
développement dans des conditions satisfaisantes. La véraison se déroule rapidement. Puis des
conditions climatiques très ensoleillées
accompagnent notre vignoble jusqu’à la période des vendanges qui démarre le 10 septembre par les
merlots. L’ensemble de ces facteurs font du millésime 2011 le plus précoce de ces dix dernières années.
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
La robe est intense. Le bouquet est fin et s’accompagne d’une jolie expression aromatique. L’attaque
en bouche est franche et souple, les tanins sont bien enrobés et peu marqués par le bois. La finale est
fruitée et équilibrée. En définitive on retrouve en 2011 une constitution très classique du Château
Hannetot où le taux d’alcool reste en deçà des 13,5 %. Pour autant la structure des tannins est le jolie
niveau d’acidité sont les garants d’un vin facile d’accès, doté d’une très bonne capacité d’évolution.
Le Château HANNETOT 2011 peut être consommé dès maintenant mais l’optimum de son expression
aromatique et gustative devrait se révéler dès 2014. Le potentiel de garde est de 10 à 12 ans.
56% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc
Château HANNETOT
Pessac Léognan
2012 Vintage
CONDITIONS GENERALES DU MILLESIME
A l’opposé du millésime précédent l’année 2012 se caractérise par des précipitations abondantes
d’avril à juin accompagnées de températures assez fraîches. La floraison est hétérogène et largement
décalée. La rigueur que nous appliquons dans la conduite de notre exploitation nous a permis de
contrôler les fortes pressions de mildiou et d’oïdium qui se sont constamment manifestées durant le
printemps. A partir de juin le soleil brille enfin et la sécheresse durera tout l’été. A la veille des vendanges
les conditions sanitaires du vignoble nous ont permis de conduire les cabernets
les plus tardifs jusqu’à leur parfaite maturité.
2012 revient de loin ! C’est en définitive une année que les bordelais qualifient de « millésime de
vigneron ». C’est grâce au soin apporté à son vignoble que le Château Hannetot a pu exprimer
magnifiquement la qualité de ses terroirs.
Château HANNETOT
Pessac Léognan
2012 Vintage
GILBERT & GAILLARD – Gold Medal 2015