Boulettes de poulet au curry

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Boulettes de poulet au curry
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
cuisson : 45 mn
Ingrédients
4 gousses d’ail
30 g de gingembre frais
600 g de haché de volaille
1 œuf
1 càc de cannelle en poudre
3 càs d’huile d’olive
1 oignon haché
2 càs de pâte de curry doux
400 g de tomates pelées
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet de coriandre
15 cl de crème fraîche
1 càs de noix de cajou
sel, poivre du moulin
Recette
Pelez et hachez l’ail. Pelez et râpez le gingembre.
Dans un saladier, mélangez le haché de volaille, l’œuf, l’ail, le gingembre et la
cannelle, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de la taille de clémentines.
Faites chauffez 2 càs d’huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes sur
toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Versez le reste d’huile dans la poêle et faites fondre l’oignon 3mn à feu moyen.
Ajoutez le curry, laissez cuire 2 mn en mélangeant puis ajoutez 20 cl d’eau chaude,
les tomates pelées et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition puis laissez
mijoter 10 mn à feu doux.
Ajoutez les boulettes dans la poêle et remuez pour bien les napper de sauce. Ajoutez
le bouquet de coriandre ficelé (sauf qq brins pour la déco). Laissez mijoter encore
10mn à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche, faites chauffer 1 mn puis retirer la coriandre, dressez les
boulettes et la sauce dans un plat. Décorez de noix de cajou concassées et du reste
de coriandre effeuillée. Servez chaud avec du riz.
Bon Appétit !