bachus et son ardoise - restaurant le tour du chat

Toute l’équipe du TOUR DU CHAT est heureuse de vous
Accueillir et vous souhaite un bon appétit !
Le chef Nicolas vous propose…
Une cuisine authentique, gourmande et conviviale.
L’ensemble des mets que vous allez déguster sont élaborés dans nos cuisines
à partir de produits frais et de saison. Nous cherchons à vous satisfaire
au quotidien en privilégiant les fournisseurs locaux
dont les noms vous sont indiqués en dernière page.
Dans un souci de développement durable nous privilégions
les circuits courts et l’utilisation de produits « bio » ou « écolabel »
Bonne dégustation !
LES GOURMANDISES DU CHAT
Les entrées
 Carpaccio de bœuf fumé, sorbet roquette-basilic
 Maquereau pris en gelée de pamplemousse, bouillon de légumes corsé
 Langoustine en 3 façons
 Cru et cuit d’asperges, œuf poché et parmesan
Les plats
 Onglet de veau rôti, jus de langoustines
 Bœuf de Brière basse température au poivre fumé
 Tournedos de cabillaud rôti au beurre de rhubarbe
 Echine de porc fermier « label rouge » farcie aux abricots, jus aigre doux
Suggestion
Carré d’agneau rôti à la vanille, jus court aux épices de la grande caravane
Les fromages
 Saint Marcellin gratiné et pain d’épices du chef, jeunes pousses
 Trio de fromages de pays, confiture du moment
Les desserts
 Tarte sablée à l’orange sanguine, glace « Snickers »
 Mousse de carottes au citron vert, croquant de galette St Michel
 Le petit goût de Bretagne, coupe de glaces autour de la pomme
et du caramel au beurre salé
 Mon Pain perdu au chocolat et glace vanille
LES FORMULES
Entrée/plat ou plat/dessert
Entrée/plat/dessert
En accort mets/vin 2 verres
Entrée/plat/fromage/dessert
En accort mets/vin 3 verres
19€
24€
32€
28€50
40€
La carte blanche du chef
Promenade gourmande en 5 étapes accompagnée de
3 verres de vin en accord avec les plats
52€
Menu enfant
Plat et dessert (-12ans)
8€90
Pièce de viande ou filet de poisson frais servi avec des
Frites maison ou légumes du moment
Glace maison
Petit « gwell » à la fraise
Mousse au chocolat
Ce sigle indique que les mets sont faits maison
Nos partenaires et fournisseurs
Pour une meilleure traçabilité et pour garantir la provenance de nos produits voici la liste de nos
fournisseurs que nous remercions pour leur collaboration et leur savoir-faire au quotidien.
POISSONNERIE RAULT
Poissonnier à Pontchâteau, pour les poissons et fruits de mer.
VENDEE LOIRE VIANDES
Abattoir à Challans, pour le bœuf de Brière et les viandes d’origine française
CUISINE AU BEURRE
Boucher, charcutier, traiteur à Crossac pour les cochonnailles.
LA FERME DU BOIS JOUBERT
Eleveur, fromager, crémier à Donges pour les fromages et produits laitiers.
MALLARD ROLAND
Pisciculteur et apiculteur à Pontchâteau pour le miel de Brière.
BOULANGERIE O’DELICE
Boulanger à Crossac pour ses pains
LES JARDINS DE LA PERRIERE
Maraîcher 100% biologique à Pontchâteau pour les légumes et certains fruits
TASTE VIN
Caviste à St Nazaire, pour les vins de Loire et plus si affinité…
DOMAINE DE CLAIRAC
Viticulteur biologique/bio dynamique Gascogne.
MANOIR DU KINKIZ
Cidrerie, Vergers à Fouesnant (29) pour le cidre.
DE FLEUR EN DECO
Fleuriste à Crossac pour les fleurs fraîches
LA FERME SALICOLE
Producteur de sel, pour la fleur de sel et le gros sel de Guérande.
Ce sigle indique que les mets sont faits maison
Les Apéritifs
L’anisette (Ricard ou anisette gras) 4cl
3€90
Martini, Suze 10cl
3€80
Porto, Muscat de Frontignan 10cl
3€20
Le kir (mûre, cassis, fraise, pêche) 10cl
3€20
Le kir breton 10cl
3€20
Blanc pétillant « Foussy »
4€
Le pétillant crème 10cl
5€
La coupe de champagne 10cl
9€00
Vodka / Rhum / Gin * 4cl
4€80
Whisky* 4cl
5€00
Whisky coca,soda ,jus de fruit.
6€50
Américano
6€00
Le planteur maison (rhum vanille, ananas, orange)
6€00
Le rosé pamplemousse
4€
La tequila sunrise (tequila, orange, grenadine)
6€
Le ti-punch (rhum, citron, sucre de canne)
7€
Le cuba libre (rhum, coca, citron)
7€
Le rhum vanille maison
5€
Apéritif spécial de la ferme
Rosé pétillant de Loire « la vie en rose »
4€50
&
Notre sélection de vin au verre à découvrir sur notre carte des vins