bachus et son ardoise - restaurant le tour du chat

Toute l’équipe du TOUR DU CHAT est heureuse de vous
Accueillir et vous souhaite un bon appétit !
Le chef Nicolas vous propose…
Une cuisine authentique, gourmande et conviviale.
L’ensemble des mets que vous allez déguster sont élaborés dans nos cuisines
à partir de produits frais et de saison. Nous cherchons à vous satisfaire
au quotidien en privilégiant les fournisseurs locaux
dont les noms vous sont indiqués en dernière page.
Dans un souci de développement durable nous privilégions
les circuits courts et l’utilisation de produits « bio » ou « écolabel »
Bonne dégustation !
LES GOURMANDISES DU CHAT
Les entrées
 Souffle au vieux comté, jeunes pousses de la Perrière
 Poêlée de gambas au marsala, bonbons de poireaux
 Salade d’hiver, glace au chèvre frais et crème d’ail
 Pizza au Serrano, façon wrap, coulis d’herbes
Les plats
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Tournedos d’agneau, crème de chou-fleur aux pignons, émulsion d’herbes
Cuissot de porcelet confit au foin, fondue d’endive et poireau, sauce chouchen
 Pavé de merlu, émulsion de St Jacques, sauté de penne aux légumes de la Perrière
Burger à ma façon, pain d’épeautre, porc ibérique, compotée de pommes au lard et écume de
coquillage
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Suggestion du chef
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Tataki de bœuf fumé au beurre d’oursin, écrasé de vitelotte (suppl: 3.50 €)
Les fromages
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Saint Marcellin gratiné et pain d’épices du chef, jeunes pousses
 Trio de fromages de pays, confiture du moment
Les desserts

 Tourte à la frangipane, crème anglaise à la pistache, sorbet passion
Pomme rôtie en robe croustillante, glace hydromel, caramel au beurre salé
 Le petit goût de Bretagne, coupe de glaces autour de la pomme et
du caramel au beurre salé
 Mon pain perdu, ananas rôti, glace vanille bourbon
LES FORMULES
Entrée/plat ou plat/dessert
Entrée/plat/dessert
En accort mets/vin 2 verres
Entrée/plat/fromage/dessert
En accort mets/vin 3 verres
19€
24€
32€
28€50
40€
La carte blanche du chef
Promenade gourmande en 5 étapes accompagnée de
3 verres de vin en accord avec les plats
52€
Menu enfant
Plat et dessert (-12ans)
8€90
Pièce de viande ou filet de poisson frais servi avec des
Churros de pomme de terre ou légumes du moment
Glace maison
Petit « gwell » à la fraise
Mousse au chocolat
Ce sigle indique que les mets sont faits maison
Nos partenaires et fournisseurs
Pour une meilleure traçabilité et pour garantir la provenance de nos produits voici la liste de nos
fournisseurs que nous remercions pour leur collaboration et leur savoir-faire au quotidien.
POISSONNERIE RAULT
Poissonnier à Pontchâteau, pour les poissons et fruits de mer.
ACHILLE BERTRAND
Grossiste en boucherie à la Roche sur Yon pour les viandes
CUISINE AU BEURRE
Boucher, charcutier, traiteur à Crossac pour les cochonnailles.
LA FERME DU BOIS JOUBERT
Eleveur, fromager, crémier à Donges pour les fromages et produits laitiers.
MALLARD ROLAND
Pisciculteur et apiculteur à Pontchâteau pour le miel de Brière.
BOULANGERIE O’DELICE
Boulanger à Crossac pour ses pains
LES JARDINS DE LA PERRIERE
Maraîcher 100% biologique à Pontchâteau pour les légumes et certains fruits
TASTE VIN
Caviste à St Nazaire, pour les vins de Loire et plus si affinité…
DOMAINE DE CLAIRAC
Viticulteur biologique/bio dynamique Gascogne.
MANOIR DU KINKIZ
Cidrerie, Vergers à Fouesnant (29) pour le cidre.
DE FLEUR EN DECO
Fleuriste à Crossac pour les fleurs fraîches
LA FERME SALICOLE
Producteur de sel, pour la fleur de sel et le gros sel de Guérande.
Ce sigle indique que les mets sont faits maison
Les Apéritifs
L’anisette (Ricard ou anisette gras) 4cl
3€90
Martini, Suze 10cl
3€80
Porto, Muscat de Frontignan 10cl
3€20
Le kir (mûre, cassis, fraise, pêche) 10cl
3€20
Le kir breton 10cl
3€20
Blanc pétillant « Foussy »
4€
Le pétillant crème 10cl
5€
La coupe de champagne 10cl
9€00
Vodka / Rhum / Gin * 4cl
4€80
Whisky* 4cl
5€00
Whisky coca,soda ,jus de fruit.
6€50
Américano
6€00
Le planteur maison (rhum vanille, ananas, orange)
6€00
Le rosé pamplemousse
4€
La tequila sunrise (tequila, orange, grenadine)
6€
Le ti-punch (rhum, citron, sucre de canne)
7€
Le cuba libre (rhum, coca, citron)
7€
Le rhum vanille maison
5€
Apéritif spécial de la ferme
Rosé pétillant de Loire « la vie en rose »
4€50
&
Notre sélection de vin au verre à découvrir sur notre carte des vins