Mise en page 1 - Alain Ducasse

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We suggest 2 plates per person
The dishes will be served as they are ready from the kitchen
Provence-style vegetable caponata
£8
Caponata de légumes
Octopus and confit potato salad
£9
Salade de poulpe, et pommes de terre ratte confites
Stone bass carpaccio and pine nuts
£12
Carpaccio de maigre et pignons de pin
Buffalo mozzarella, heritage tomatoes, basil and rocket
£8
Mozzarella di bufala, tomates anciennes, basilic et roquette
Soft-boiled egg, cod brandade
£9
Œuf mollet, brandade de cabillaud
Rivea salad wrapped in a socca
£8
Salade Rivea
Sautéed gamberoni, squid and cuttlefish
£12
Gamberoni sautés, calamars et seiches
Marinated line-caught sea bream, citrus
£9
Dorade rose marinée aux agrumes
All about tomato
£10
Tomate à la tomate
Cold cut selection
£14
Sélection de charcuterie
Vitello tonnato
£9
Vitello tonnato
Seasonal vegetables cooked in a cocotte
£8
Cocotte de légumes de saison
Artichoke risotto and mature Parmesan cheese
£9
Risotto aux artichauts et vieux Parmesan
Trofie pasta, Genovese pesto
£9
Trofie, pesto alla genovese
Potato/sage/Parmesan gnocchi
£9
Gnocchi pomme de terre, sauge et Parmesan
Cookpot of courgettes and flowers
Cookpot de courgettes et fleurs
Executive Chef - Alexandre Nicolas
£12
LITTLE BITES
Crispy socca £5
Socca croustillante
Roasted panisse £5
Panisse dorée
Tigelle, pesto and rocket £7
Tigelle, pistou et riquette
Tigelle, Parma ham £7
Tigelle au jambon de Parme
MAIN COURSES
Roasted stone bass, minestrone broth and basil
£26
Maigre rôti, bouillon d’un minestrone et basilic
Line-caught tuna, sautéed vegetables, agrodolce sauce
£27
Thon de ligne, primeurs sautés, sauce agrodolce
Riviera-style John Dory
£28
Saint-Pierre comme on l’aime sur la Riviera
Corn-fed chicken breast, panisse, spicy tomato marmelade £24
Suprême de volaille jaune, panisses, marmelade de tomate épicée
Roasted veal rump, artichokes, spring onions, girolles
£27
Quasi de veau, artichauts, oignons nouveaux et girolles
Seared beef fillet, crushed potatoes with olive oil
£29
Filet de bœuf au sautoir, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
CHEF’S SUGGESTION
served for two
Roasted rack of lamb, Provence-style vegetables
Carré d’agneau rôti, légumes à la provençale
Please ask your waiter for information on food allergens or
any special dietary requirements.
£58
SIDES
Crushed potatoes with olive oil £5
Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
Sautéed vegetables £5
Primeurs sautés
Provence-style vegetables £5
Légumes à la provençale
Raw and cooked green asparagus £5
Asperges vertes cuites et crues
CHEESE & DESSERTS
British cheese selection
£8
Sélection de fromages britanniques
Chef’s suggestion
£7
La suggestion du chef
Contemporary cherry and pistachio vacherin
£7
Vacherin contemporain cerise et pistache
Chocolate tart
£7
Tarte au chocolat
Strawberry and rhubarb cookpot, almond ice cream
£7
Cookpot fraises et rhubarbe, glace amande
Raspberries and verbena, caramelised puff pastry
£7
Framboises et verveine, arlettes croustillantes
Tiramisù
£7
Gianduja palet, hazelnuts from Piedmont
£7
Palet au gianduja, noisettes du Piémont
Homemade ice cream and sorbet
Glaces et sorbets maison
A discretionary service charge of 12,5% will be added to your bill.
£6