Innovation et entrepreneuriat, le cas du secteur du tourisme en France
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Innovation et entrepreneuriat, le cas du secteur du tourisme en France
INNOVATION ET ENTREPRENEURIAT, LE CAS DU SECTEUR DU TOURISME À PARIS Laurice Alexandre-Leclair et Zeting Liu CEDAG Université Paris Descartes Réseau de Recherche sur l’Innovation (RRI) Ecole d’été – RRI 30 août 2012 Plan • Contexte actuel • Problématique • Innovation et tourisme • Entrepreneuriat et innovation • Méthodologie • Résultats • Conclusion Ecole d’été – RRI 30 août 2012 2 Ecole d’été – RRI 30 août 2012 3 Contexte actuel (1/3) • La France est le premier pays récepteur de touristes au monde (76,8 millions) • 8,7% des arrivées mondiales • et au troisième rang pour ce qui concerne les recettes du tourisme international (49,4 milliards de dollars) en 2009. (Source : Organisation Mondiale du Tourisme) Ecole d’été – RRI 30 août 2012 4 Contexte actuel (2/3) • En France, le poids des activités caractéristiques du tourisme (hôtellerie, restauration, voyages/voyagistes) représente : agences de • 2,1% de l’ensemble de l’économie • et 3 % de la valeur ajoutée (HT au prix du marché) en 2008. (DGCIS, 2010) Ecole d’été – RRI 30 août 2012 5 Contexte actuel (3/3) • La part des emplois directs dus au tourisme est passée de 4,1% de l’emploi privé en 1993 à 7% en 2010. • Au 31 décembre 2010, le tourisme compte 7,5% des emplois salariés totaux . • Environ 20% de l’emploi dans le secteur concerne les non salariés, ce qui signifie que le tourisme implique une forte proportion entrepreneuriale. Ecole d’été – RRI 30 août 2012 6 Problématique de recherches existent sur l’innovation et l’entrepreneuriat dans le secteur de tourisme en France d’où notre problématique : • Peu • Quel type d’entrepreneuriat caractérise le secteur du tourisme en France tout particulièrement à Paris? Ecole d’été – RRI 30 août 2012 7 Innovation et tourisme (1/6) • Le tourisme : • « les activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans les lieux situés en dehors de leur environnement habituel pour une période consécutive qui ne dépasse pas une année à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs » (OMT) • Les activités du tourisme : • Hôtellerie-Restauration • Organisations de voyage • Remontées mécaniques • Transports • Loisirs Ecole d’été – RRI 30 août 2012 8 Innovation et tourisme (2/6) • Hall et Williams (2008) déclarent que le tourisme peut mener à l’innovation, soit au travers du comportement des entreprises soit grâce à l’intervention de l’état qui pousse certains secteurs à innover. • L’innovation dans le secteur du tourisme implique des changements graduels et des améliorations incrémentales souvent non-technologiques (Sundo, 2001 ; Gallouj, 2002 ; Hjalager, 2002 ; Miles, 2004 ; Ronningen, 2010). Ecole d’été – RRI 30 août 2012 9 Innovation et tourisme (3/6) • Les activités touristiques sont enracinés par les « destinations » qui attirent des touristes pour capitaliser et valoriser des richesses (naturelle, patrimoine, culturelle, etc.). • La démarche du cluster est particulièrement adaptée au secteur du tourisme composé en majorité par les petites et moyennes entreprises dans des activités variées (Michael, 2003). • Les activités du tourisme sont aussi liées à la mobilité en masse des touristes : • à la fois très diversifiées et transversales • Avec la pénétration de nouvelles technologies, le secteur touristique a connu une transformation radicale ces dernières années. Ecole d’été – RRI 30 août 2012 10 Innovation et tourisme (4/6) • Triple approche « ADS » pour aborder la question de l’innovation dans les services notamment dans les services touristiques (Djellal et Gallouj, 2009) : • Assimilation : l’innovation dans les services doit être étudiée de la même manière que l’innovation dans les biens industriels • Différenciation : les services doivent être traités d’une manière différente et spécifique de celle des biens industriels • Synthèse : utilisation des méthodes intégrant à la fois des biens et des services pour analyser les services touristiques Ecole d’été – RRI 30 août 2012 11 Innovation et tourisme (5/6) • Le produit touristique est considéré comme la prestation d’une combinaison de services compliquée (Chiadmi et al., 2009). • La nature combinatoire du produit touristique (Caccomo et Solonandrasana, 2006) : • Combinaison des biens et des services privés et publics (patrimoines et espaces naturels, infrastructures…) • Package composé des produits et services marchands (réservation, transport, hébergement, restauration, visites…) Ecole d’été – RRI 30 août 2012 12 Innovation et tourisme (6/6) catégories d’innovations technologiques du secteur du tourisme (Cf. Direction du Tourisme, 2003) : • Quatre • La production, la gestion et la diffusion de contenus comme celle de la réalité augmentée • Les systèmes d’information mobiles notamment les services liés à l’usage du mobile (m-tourisme) • L’innovation dans les services aux clients pour la facilité et le confort compris les techniques de personnalisation, le calcul d’itinéraires complexes, la visualisation, etc. • L’innovation dans la logistique et les services du soutien aux entreprises notamment dans la logistique et le back-office. • Mais peu d’études sur les innovations non-technologiques Ecole d’été – RRI 30 août 2012 13 Entrepreneuriat et innovation (1/3) théories de l’innovation contemporaines sont largement basées sur les œuvres de Schumpeter et traversées de diverses étapes. • Schumpeter définit l’entrepreneur comme « un homme dont les horizons économiques sont vastes et dont l’énergie est suffisante pour bousculer la propension à la routine et réaliser des innovations ». • Stoneman (1995) souligne que la distinction entre l’innovation de produit (la conception, l’introduction et la diffusion d’un nouveau produit) et celui de processus (le développement, l’introduction et la diffusion d’un nouveau processus de production) peut être facilement dépassée. • Les Ecole d’été – RRI 30 août 2012 14 Entrepreneuriat et innovation (2/3) • En 1986, Kline et Rosenberg proposent un modèle pionnier du processus de l’innovation : le modèle de « liaison en chaîne » (chain-linked model) repris par l’OCDE dans son manuel d’Oslo (1997). • Selon ce modèle, l’innovation est conçue comme une interaction entre les éléments externes (le marché) et les ressources internes (la base de connaissances et les moyens) qui peuvent être divisés en un certain nombre de sous-processus. Ainsi, l’efficacité des liaisons entre les phases du processus d’innovation est un élément déterminant du succès (ou de l’échec) d’un projet d’innovation. Ecole d’été – RRI 30 août 2012 15 Entrepreneuriat et innovation (3/3) • Christensen (1997) distingue l’innovation incrémentale et l’innovation radicale. La première, concerne des améliorations des produits, des processus ou des services existants tandis que la seconde est une rupture des produits ou processus existants qui implique souvent la création de nouveaux marchés voire une nouvelle industrie. • Malerba (2000) note que l’invention est une idée nouvelle ou une découverte scientifique qui n’est pas encore exploitée industriellement ou commercialement tandis que l’innovation transforme l’invention en produit ou processus de production qui résulte à une exploitation commerciale. Ecole d’été – RRI 30 août 2012 16 Méthodologie de recherche • Analyse des données statistiques sur les établissements du tourisme existants et la création d’auto-entrepreneurs sur la ville de Paris (INSEE, SIRENE, REE) • Entretiens avec : • La Mairie de Paris • L’office de Tourisme de Paris • Constitution d’une base de données des entrepreneurs du secteur du tourisme à Paris (30) • Entretiens téléphoniques Ecole d’été – RRI 30 août 2012 17 Résultats (1/3) • 18 009 établissements du tourisme avec moins de 1 salarié à Paris en 2010 (Source : INSEE / SIRENE) • 6 838 dans l’hébergement et l’hôtellerie (38 %) • 20 424 création d’auto-entrepreneurs à Paris en 2011 (Source : INSEE / REE) • 2 578 dans le Commerce, Transports, Hébergement et Restauration (13%) • Une baisse par rapport aux chiffres en 2010 mais moins importante que le total de toutes les activités Ecole d’été – RRI 30 août 2012 18 Résultats (2/3) Type de structure Nombre Taille moyenne Type d’innovation Genre Aides publiques Raisons d’échec pour certains - Associations 8 1-2 personnes Visites culturelles et thématiques - Partage d’expériences - Tourisme social - Femmes (7 sur 8) Collectivités territoriales - Etablissements culturels - - Entreprises 22 1-2 personnes Services à la personne - Promotion de destination - Organisateurs de voyages/visites - Ecologique Hommes (21 sur 22) Non - Concurrence des acteurs traditionnels - Manque de soutien public - Manque de maturité de projet Manque de soutien public Ecole d’été – RRI 30 août 2012 19 Résultats (3/3) • Innovation de l’offre : proposition de nouvelles expériences • Innovation institutionnelle associations, etc. : Bourse de Paris , Ecole d’été – RRI 30 août 2012 20 Conclusion . • Les pouvoirs publics sont impliqués et attirés par l’introduction de l’innovation dans le secteur du tourisme. • L’offre réelle du tourisme sur la ville de Paris est institutionnelle et du genre innovation produits et non technologique. • Limites : échantillon très restreint pour généraliser • Perspectives : étendue de la recherche sur d’autres villes et régions. Ecole d’été – RRI 30 août 2012 Ecole d’été – RRI 30 août 2012 • Merci pour votre attention 21