la carte

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Bienvenue à bord !
Le « VIOBEN » c’est avant tout un bateau de pêche de 12m
dont le port d’attache est l’ABER WRAC'H, mais c’est aussi une
remarquable histoire de famille.
En effet, Gérard LE GOFF, patron du VIOBEN travaille
avec ses enfants Violaine (au restaurant) et Benjamin (à bord du
fileyeur).
Entièrement détruit par un incendie en septembre 2010, le
restaurant a été totalement rénové pour votre confort et votre bienêtre.
Notre plaisir est avant tout de vous servir des produits d’une
qualité et d’une fraîcheur irréprochables.
Nos crustacés et nos poissons, aussitôt péchés et débarqués, ne
font qu’une brève escale en cuisine avant de vous être proposés.
Etant tributaires de la pêche du jour, nous ne pourrons peutêtre pas vous servir tous les plats figurants au menu ; veuillez nous
en excuser.
Bonne dégustation
Les entrées
Marinière de moules, petits légumes
10.00 euros
Wrap de crêpes Blé noir, tourteau et artichaut
11.00 euros
Rillettes du pêcheur, bouquet de salade iodée, toasts
10.00 euros
Tataki de Saumon Label rouge, mariné au soja
14,00 euros
Foie Gras en terrine, déclinaison de figues
16,00 euros
Pieds de couteaux farcis en persillade
15.00 euros
Raviole de langoustines à l’encre de seiche,
25,00 euros
Assiette de Langoustines mayonnaise (400g environ)
35,00 euros
½ crabe ou ½ araignée selon arrivage
12,00 euros
½ homard breton (env. 250g), mayonnaise
26,00 euros
Coupe de bigorneaux
5,00 euros
Assiette de Fruits de mer
(3 huîtres, 2 palourdes, 3 langoustines, bigorneaux, ½ crabe ou araignée)
30,00 euros
Huîtres « Emmanuel LEGRIS Les coquillages du Phare »
Les 6 huîtres creuses
Les 9
Les 12
10,00 euros
15,00 euros
20,00 euros
Bourriches d’huîtres des Abers à emporter sur commande
9.00 euros le kg
Les fruits de mer
Assiette de Fruits de mer pour 1 pers
(3 huîtres, 2 palourdes, 3 langoustines, bigorneaux, ½ crabe ou araignée)
30,00 euros
Assiette de Fruits de mer pour 2 pers
60,00 euros
Plateau de Fruits de mer pour 2 personnes
(12 huîtres, 12 langoustines, 4 palourdes, bigorneaux, 2 crabes ou araignées)
79,00 euros
Plateau de Fruits de mer ROYAL pour 2 personnes
(12 huîtres, 12 langoustines, 4 palourdes, bigorneaux, 2 crabes ou araignées,
1 homard)
99,00 euros
Homard Grillé (à choisir dans notre vivier)
Env.500g/pers
8,50 euros
les 100g
Langouste Grillée (à choisir dans notre vivier)
Env.500g/pers
12,00 euros
les 100g
Crabe à la planche (crabe entier à casser soi-même)
Servi avec des pommes de terre.
Env, 1 kg/1,2kg
22,00 euros
Env, 1,5/1,8 kg
33,00 euros
N’hésitez pas à composer vous-même votre plateau en vous référant à la carte des
entrées.
Si vous le souhaitez, vous pourrez terminer votre plateau à domicile. Nous mettons à
votre disposition des bourriches.
Nous proposons aussi nos plateaux de fruits de mer à emporter….
Les poissons
Tous nos poissons sont servis avec des pommes de terre et des légumes de saisons
Sauce au choix : beurre blanc, sauce vierge, ou coulis de crustacés
Filet de Merlu
15,00 euros
Pavé de Lieu jaune
17,00 euros
Cotriade « retour de pêche », bisque de crustacés
18,00 euros
Filet de Bar de ligne
24,00 euros
Médaillon de Lotte braisée, crème de cidre
20,00 euros
Filet de Barbue
22,00 euros
Sole meunière
27,00 euros
Turbot côtier en tronçon
28,00 euros
En saison :
Ormeaux des Abers « Mariage Terre-Mer» (3 pièces)
39,00 euros
Sur commande :
Ragoût de homard « recette île de Sein »
49,00 euros
Ce plat peut vous être préparé à emporter
Les viandes
Suprême de volaille fermière Label Rouge farcie sous la peau,
beurre de champignons
17,00 euros
Pièce du boucher (bœuf) sauce béarnaise
22,00 euros
Garniture au choix: Frites, légumes de saison, pommes de terre, salade
Les menus
(Tous les changements dans un menu seront facturés en supplément)
FORMULES : Uniquement le Midi en Semaine
(du mardi au vendredi)
17,00 euros (Ardoise) :
Entrée + Plat + Café OU
Plat + Dessert + Café
22,00 euros (Ardoise) :
Entrée + Plat + Dessert + Café
MENU - 25,00 euros « Ar Palud»
Tous les jours Midi et Soir (y compris week-end et jours fériés)
Rillettes du pêcheur, bouquet de salade iodée
Filet de merlu, légumes du moment
Coupelle nougatine glace caramel beurre salé
MENU - 30,00 euros « La tour Noire »
Tous les jours Midi et Soir (y compris week-end et jours fériés)
1 entrée au choix:
- Assiette de 6 huîtres creuses
- Marinière de moules, petits légumes
- Wrap de crêpes Blé noir, tourteau et artichaut
1 plat au choix:
- Cotriade « retour de pêche », bisque de crustacés
- Pavé de Lieu jaune, légumes du moment, sauce au choix
- Suprême de volaille fermière Label Rouge farcie sous la peau,
beurre de champignons
Option : Assortiment de fromages locaux, salade (+7 euros)
1 dessert au choix:
- Carpaccio de nectarines, balsamique blanc, glace Petit Malo
- Paris-Brest
MENU - 38,00 euros « La Baie des Anges »
Tous les jours Midi et Soir (y compris week-end et jours fériés)
1 entrée au choix:
- Tataki de Saumon Label Rouge, mariné au soja
- Pieds de Couteaux farcis en persillade
- Foie Gras en terrine, déclinaison autour de la figue
1 plat au choix:
- Filet de barbue, légumes de saison
- Médaillon de lotte braisée, crème de cidre
- Pièce du boucher béarnaise, frites
Option : Assortiment de fromages locaux, salade (+7 euros)
1 dessert au choix:
- Moelleux au chocolat-framboise, glace vanille
- Craquant crème citron, fruits de saison
MENU - 59,00 euros « Ile Vierge »
Tous les jours Midi et Soir (y compris week-end et jours fériés)
1 entrée au choix:
- Raviole de langoustines à l’encre de Seiche,
- Demi-homard breton, Mayonnaise
1 plat au choix:
- Filet de Bar de ligne
- Turbot côtier en tronçon, légumes du moment
Option : Assortiment de fromages locaux, salade (+7 euros)
Dessert :
-Vacherin aux fraises et pistache
MENU Enfants - 10,00 € (- 12 ans)
Tous les jours Midi et Soir (y compris week-end et jours fériés)
Tomate basilic ou petite rillette du pécheur
Petit poisson beurre blanc, Frites ou filet de volaille Frites ou Steak haché Frites
Glace enfant (2 boules au choix)
Les desserts
Vacherin aux fraises et pistaches
9.00 euros
Gâteau moelleux au chocolat-framboise, glace vanille
9,00 euros
Paris-Brest
8,00 euros
Craquant crème citron, fruits de saison
8.50 euros
Carpaccio de nectarine, balsamique blanc, glace Petit Malo
8,00 euros
Café ou Thé Gourmand
9,00 euros
Assiette de fromages locaux, salade
9,00 euros
Irish coffee
8.50 euros
Les glaces
Composez votre coupe avec les glaces artisanales JAMPI
1 boule:
1,70 euros
Supplément Chantilly
2 boules:
1,50 euros
3,40 euros
3 boules:
5,10 euros
Parfum au choix: Vanille, Fraise, Chocolat, Cassis, Rhum raisins, Menthe-chocolat, Passion,
Café, Pistache, Caramel beurre salé, Citron Yuzu, Petit Malo
Dame blanche: 2 boules vanille, chocolat chaud, chantilly
Coupe Colonel: 2 boules citron, Vodka
Belle Hélène: Poire, 2 boules vanille, chocolat chaud, chantilly
Chocolat Liégeois: 2 boules chocolat, chocolat chaud, chantilly
Café Liégeois: 2 boules café, coulis de café, chantilly
Fraise Melba: Fraise, 2 boules vanille, coulis de fraise, chantilly
Pêche Melba: Pêche, 2 boules vanille, gelée de groseille, chantilly
After Eight: 2 boules menthe-chocolat, Get 27, chantilly
Coupe Martiniquaise : 2 boules Passion, Rhum, chantilly
7,00 euros
8,00 euros
7,00 euros
7,00 euros
7,00 euros
7,00 euros
7,00 euros
8,00 euros
8,00 euros