La figue

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La figue
Chronique publiée le 06/09/2012
Fruit d'automne, issu des régions méditerranéennes, la figue figure actuellement sur les étals de nos marchés.
Il existe deux types de figues : les figues colorées (rouge violet), les plus connues sur nos marchés et les figues
blanches (vert pâle ou vert jaune) plus rares, on les trouve essentiellement sur leur lieu de culture, notamment en
Corse où on les appelle figues fleurs, ayant la particularité d'avoir deux récoltes, une en juin et la seconde fin août.
Comment les choisir ?
Pour bien choisir vos figues, pensez à vérifier que celles-ci soient bien charnues, molles au toucher, à la peau belle
et légèrement plissée.
Qualités thérapeutiques :
Originaire du Moyen Orient, la figue est reconnue depuis l'Antiquité pour ses qualités nutritionnelles et
thérapeutiques. Elle est riche en minéraux, notamment en magnésium, potassium, fer, cuivre, calcium et en
vitamines, principalement celles du groupe B, dela vitamine Aet C également.
Sa teneur en minéraux et en oligo-éléments est importante à votre bien-être. Consolidant les os, la figue est un bon
stimulant de la croissance osseuse chez les enfants, la femme enceinte, les personnes atteintes de déminéralisation
et d'ostéoporose La figue favorise le bon fonctionnement neuromusculaire du corps.
La figue fraîche est particulièrement riche en fibres insolubles et solubles dont la pectine qui a la propriété de retenir
l'eau. Les fibres contenues dans la figue favorisent l'élimination régulière de selles en augmentant leur volume et en
modifiant leur consistance, les selles sont plus hydratées, donc moins dures. De ce fait la figue est particulièrement
recommandée aux personnes souffrant de constipation chronique. Toutefois, la figue est contre indiquée aux
personnes souffrant de diverticulose colique (petites hernies sur la paroi du colon) à cause des petits grains qu'elle
contient et qui peuvent chez ces personnes s'accumuler dans ces diverticules.
Autre contre indication à la figue fraîche, une allergie au latex, car la queue des figues peut renfermer du latex
pouvant irriter les muqueuses buccales.
Différents remèdes à base de figue :
Tout d'abord un sirop de figue que vous pouvez élaborer vous-même. Idéal pour les problèmes de constipation (à
raison de 2 cuillerées à soupe par jour) mais qui peut vous servir de coulis avec une glace à la vanille par exemple.
Il vous faut 500g de figues fraîches arrivées à maturité et500 gde sucre complet en poudre.
La veille, lavez et égoutter les figues. Mettez les à macérer avec le même poids de sucre, dans un saladier. Le
lendemain, écraser bien le tout à travers un tamis ou à l'aide d'un extracteur de jus. Faites cuire le jus recueilli à petit
feu pendant 15 minutes environ. Embouteillez à chaud et fermez hermétiquement.
Pour bien conserver vos sirops, quelques règles d'hygiène s'imposent :
Tout d'abord, bien nettoyer vos bouteilles avec un goupillon, du gros sel et du vinaigre. Bien rincer. Puis versez de
l'eau bouillante à environ 1/3 dela bouteille. Mettezle bouchon, secouez et laissez la s'égoutter à l'envers. Versez le
sirop encore chaud puis mettez le bouchon que vous aurez fait tremper dans de l'eau chaude au préalable.
En cas de panaris : Faire cuire une figue sèche dans du lait pendant quelques minutes. Appliquez la figue à
température raisonnable sur le panaris. Maintenez plusieurs heures avec un bandage et renouvelez plusieurs fois par
jour jusqu'à disparition du problème.
En gemmothérapie, autrement dit, l'utilisation des bourgeons d'arbres et d'arbustes sous forme de macérât
glycériné que l'on prend en gouttes) on utilise avec succès le macérât de bourgeon de figuier (Ficus Carica, en latin)
Ses indications sont fort nombreuses :
Sur le système nerveux Il s'agit d'un anti stress, anti angoisse, anti déprime de premier ordre. Préconisé aussi en cas
de spasmophilie, de névralgies faciales
Sur le système digestif, on l'utilise également en cas de gastrite, d'hernie hiatale, d'ulcère gastro-duédonal, de
colite.
Le bourgeon de figuier régule l'appétit et calme les tendances boulimiques, il est donc particulièrement recommandé
chez les personnes en surpoids.
Il peut avoir son utilité en cas de polyarthrite.
En externe, on applique le macérât de bourgeon de figuier sur les cors et les verrues.
En cuisine, des gratins de figues, des figues au sabayon, délicieux aussi : un magret de canard aux figues fraîches,
et comme les Corses dégustez du fromage de brebis ou de chèvre avec de la confiture de figue, j'adore !
Pour vous accompagner dans votre démarche de santé,Christiane Barbiche, éducatrice de santé, praticien
naturopathe,vous propose Bilan de vitalité naturopathique; Réglage alimentaire personnalisé ; Gestion du stress ;
Objectif minceur ; Détoxination & remise en forme. Consultations sur Rendez-vous au 03 87 97 95 48.
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