Salade du jour Menus du 12 au 16 Septembre 2016 Figues

Menus du 12 au 16 Septembre 2016
Figues : fruit ou fleur ?
La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées,
emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. Son nom français est
emprunté à l'occitan figa issu du latin classique ficus, « figue, figuier », devenu fica en latin
vulgaire1.
Pour être plus précis, la figue n'est pas un fruit au sens botanique du terme. Il s'agit en fait
d'un réceptacle charnu, le synconium, qui contient les fleurs et, à maturité,
une infrutescence d'akènes éparpillés dans une pulpecomestible. Source : Wiki pédia
Filet de poisson
Quenelle de brochet
Origine : Père anselme
Cuisine des Chefs
Cuisse de Canette
aux figues
Origine : France
&
Purée aux orties
Gratin de choux
fleurs
Salade du jour
Cuisine des filières
Carbonade de Bœuf
meunière
Poisson frais : Margain Marée
Origine : Gesler 01
Poulet rôti
Au jus réduit
Emincé de dinde
au pesto
Origine : France
Origine : Région + 71
&
Cuisine Veg’
Lasagnes
végétariennes
Cuisine des filières
Sauté de porc
Cuisine des filières
Tendron de Veau
A la Sauge
Origine : Gesler 01
&
Diots de Savoie
Aux pruneaux
Au four
Origine : Sopacel 69
Origine : Transformée en Savoie
&
Lentilles Belluga
Pâtes au beurre
Riz Pilaw
Haricots verts
Bohémienne
&
Ecrasée de pois
cassés au persil
Courgettes sautées
d’Aubergines
aux trois poivrons
Carottes Glacées
Salade du jour
Salade du jour
Salade du jour
&
Salade du jour
Et Lentilles Vertes