La mûre

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La mûre
Chronique publiée le 02/09/2010
La mûre
La mûre encore appelée ronce, un de nos fruits sauvage les plus populaires fait partie de la famille botanique des
rosacées. Tout en elle semble conçu pour griffer, les tiges, les feuilles, les pédoncules des fleurs sont armés d'épines.
Les parties utilisées en phytothérapie sont les feuilles, les bourgeons, et évidemment les baies.
Ce fruit de fin d'été à début d'automne combat la constipation, les inflammations de la sphère buccale et pharyngée, la
toux. La mûre est riche en vitamine C ainsi que plusieurs vitamines du groupe B, bétacarotène. Elle est riche en sels
minéraux. Et antioxydants.
Les vertus de la ronce étaient déjà connues du médecin grec Discoride qui la prescrivait pour les gingivites, pour
soigner ulcères et plaies infectées, pour calmer les maux de gorge, les
hémorroïdes, bien avant que Sainte Hildegarde de Bingen ne l'indique contre la toux et les maux de gorge. Il s'agit ici
de l'usage des feuilles, fleurs et bourgeons.
La ronce est particulièrement recommandée en cas de diarrhées chroniques,
les hémorragies, le nettoyage des plaies, les maux de gorge et l'enrouement, les maladies d e la peau (furoncles,
abcès, année, dartres. De tous temps, elle a été utilisée avec succès en cas de pertes blanches
Décoction à utiliser aussi bien en usage interne qu'en usage externe.
Porter à ébullition dans un litre d'eau de source faiblement minéralisée 50g de sommités fleuries et de feuilles (ses
dernières se récoltent au printemps.) Couvrir et laisser infuser 10mn. En cas de diarrhées ou d'inflammation de
l'intestin boire 4 à 5 tasses par jour. Dans ces affections, 30gouttes de macérât glycériné dans un verre d'eau avant les
3 repas peut remplacer la décoction.
Décoction usage externe :
Gargarisme et bains de bouche en cas d'inflammation de la gorge et des gencives.
En lotion sur le visage pour les peaux grasses, l'acné, les dartres, furoncles.
Bains de siège et injections à l'aide d'une poire vaginale en cas de pertes blanches. Songer tout de même à consulter
un gynécologue, il ne s'agit pas de passer à côté d'une MTS.
Les bourgeons de mûres sous forme de macérât glycériné mère
La Ronce agit sur les cellules de construction du tissu osseux dont elle combat la déminéralisation. Les jeunes pousses sont
surtout utilisées lors des problèmes ostéo-articulaires: arthrose, rhumatismes et ostéoporose. Elles soutiennent la formation
cellulaire de l'os.
Par ailleurs, la Ronce correspond au profil fibroscléreux et est indiquée pour résorber les fibromes utérins ou au niveau pulmonaire,
lors de l'emphysème.5 à :15 gouttes par jour, en dehors des repas, diluées dans de l'eau de source
Sirop de mûres.
A l'aide d'un extracteur de jus ou d'une centrifugeuse, extraire le jus des mûres Ajouter la moitié du poids du jus en sucre
complet. Faire cuire doucement jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Conserver dans de petits flacons bien bouchés.
Prendre 5 cuillerées à soupe par jour en cas d'angine, maux de gorge, diarrhées infantiles. Peut être donnée sans problème
aux nourrissons.
Gelée de mûres
Extraire le jus des mûres (voir sirop ci-dessus), Ajouter 1/3 du poids en sucre complet et 5g d'agar agar pour environ 1l de jus.
Amener à ébullition et faire cuire environ 5mn à feu doux. Mettre en pots. La confiture a exactement les mêmes vertus que le
sirop.
Délicieuse sur les tartines et sur les crêpes.
Penser aussi au coulis de mûres qui rehausse une glace à la vanille ou un fromage blanc de brebis (brousse, brocciu), un
sorbet de mûres, la tarte au mûres, le crumbble de mûres, ou tout simplement quelques mûres pour agrémenter une salade
verte
Bonne cueillette.
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