Oenologie : France – climat méditerranéen et continental 1
Transcription
Oenologie : France – climat méditerranéen et continental 1
Oenologie : France – climat méditerranéen et continental 1 (« Alsace – Bourgogne – Rhône – Provence – Corse – Languedoc-Roussillon ») Public Cette formation s’adresse à toute personne majeure désireuse de s’initier à l'étude des vins comme loisir ou pour devenir sommelier. Prérequis Initiation à l’étude des vins Contenu Technologie : L’étudiant sera capable de : • situer géographiquement ces régions viticoles en France ; • commenter les facteurs géologiques, climatiques et d’encépagement de chaque région ; • expliquer les différentes particularités législatives et organoleptiques des vins qui y sont produits ; • Identifier les principales appellations spécifiques des régions vinicoles ; découvrir d’éventuelles vinifications particulières. Laboratoire : L’étudiant sera capable de : • décrire une dégustation organoleptique des divers vins dégustés ; • rédiger des fiches de dégustation en utilisant le vocabulaire adéquat ; • proposer des accords mets et vins. Infos Professeur: M. Jean-Marie Jorez Durée 80 périodes, 3 périodes (2h30 / semaine) Titre délivré Attestation de réussite Ecole Industrielle et Commerciale - Rue Ernest Martel, 6 - 7190 ECAUSSINNES Matricule : 1.525.100.001 Tél./Fax : 067/44 38 32 web: http://www.eic-ecaussinnes.be courriel: [email protected]