ou cliquez ici pour télécharger

basta
C
osì
Cuisine régionale Italienne en version originale
Benvenuti al
o
“Basta Così Limpertsberg”
n croyait le “Basta
Così” unique
Et maintenant, ils sont deux !
ì
La jolie aventure du premier “basta Cosi”, commencée rue Louvigny, près de la Place
d’Armes, se poursuit au Limpertsberg , l’autre cœur de la ville. Et cela, grâce à tous ceux qui,
comme vous, apprécient sa cuisine familiale directement venue des terroirs, son personnel attentionné et surtout cette manière qui consiste à considérer nos visiteurs comme des invités
qu’il faut toujours séduire et dont il faut savoir se faire apprécier.
Mais, à sa manière, ce nouveau “basta Cosi” est lui aussi unique. Parce que lui aussi, il
“est deux” . Un vrai restaurant, celui où vous vous tenez en ce moment, fidèle à la formule qui
a fait le succès de l’enseigne, avec plein de lieux différents dans un même lieu. Et le premier vrai
“fast food” à l’italienne, ne servant que des produits authentiques préparés devant vous, pour
profiter d’une qualité nouvelle même quand on est pressé.
Une manière pour nous d’être au plus près de vos besoins et de vos envies, de vous recevoir que
vous ayez du temps ou pas. Mais toujours avec la même exigence de qualité et service, le même
plaisir et une simplicité pleine d’amitié.
ALEXANDRE
Manager du “basta Cosi” Limpertsberg
Buon appetito!
Antipasti Freddi
Hors- d’œuvre
Dans la tradition italienne, les antipasti sont toujours un avant-goût du repas qui va suivre.
Leur mission : préparer les papilles aux merveilles imaginées par la maîtresse de maison.
Légers ou conséquents, simples ou très élaborés, ils se doivent de mettre les convives en appétit
sans jamais les rassasier.
ENTRÉE
PLAT
TRIS DI BRUSCHETTE
9.50
VERDURE GRIGLIATE
9.50 €
15.50 €
13.50 €
18.90€
CARPACCIO DI POLIPO CON FINOCCHI E AGRUMI*
13.90 €
19.50 €
CARPACCIO DI TONNO CON PESTO DI MELANZANE*
13.90 €
19.50 €
CARPACCIO DI PESCE SPADA*
13.90 €
19.50 €
13.50 €
18.90 €
13.50 €
18.90 €
Trio de bruschetta (tomate, ail, basilic et origan / mozzarella de
bufflonne et speck / poivrons et anchois)
Légumes du marché légèrement grillés, accompagnés d'un filet
d'huile d'olive extra vierge
SALMONE MARINATO AGLI AGRUMI*
Fines tranches de saumon marinées aux agrumes
Fines tranches de poulpe au fenouil et agrumes
Fines tranches de thon, caviar d'aubergines, tomates séchées, oignon rouge et balsamique
Fines tranches d’espadon, mesclun de salade et vinaigrette citronnée
CARPACCIO DI MANZO*
Carpaccio de bœuf, roquette et écailles de parmesan
VITELLO TONNATO*
Fines tranches de rôti de veau nappées de mayonnaise maison au thon,
capres et anchois
Antipasti Caldi
MINESTRONE
« Aux mille et une petites choses »
10.50 €
CREMA DI POMODORO
10.50 €
Soupe de tomate, basilic et son toast grillé à la mozzarella
CREMA DI FINOCCHI E SALMONE
11.50 €
Crème de fenouil et fines tranches de saumon
CAPESANTE AI BROCCOLI
14.50 €
19.90 €
11.50 €
17,50 €
12.50 €
18,50 €
Noix de Saint-Jacques poêlées sur purée de broccolis, tomates séchées et
vinaigrette aux noisettes
MOZZARELLA IN CARROZZA
Mozzarella de bufflonne panée, farcie d’anchois et basilic
SCAMPI GRATINATI ALL’ ARANCIA
Scampis gratinés de chapelure à l’orange
ASSORTIMENTO DI TRE ANTIPASTI A SCELTA
Assortiment de trois antipasti au choix
* Accompagnement: Pommes de terre au romarin, pommes frites, riz ou salade
21.90 €
Insalate così
S alades mixtes
Les salades composées existent depuis fort longtemps dans la gastronomie italienne.
Plats d’été devenus plats de forme, elles associent les mille et une senteurs du soleil à la légèreté
de cette verdure rafraichissante. A consommer sans modération !
ENTRÉE *
PLAT
11.90 €
17.90 €
10.90 €
16.90 €
9.90 €
15.90 €
INSALATA DI CALAMARI E VERDURE CROCCANTI
11.50 €
16.90 €
INSALATA DI SCAMPI SPADELLATI E MELA
13.50 €
19.50 €
INSALATA DI RUCOLA E ROTOLI DI BRESAOLA E FORMAGGIO
11.90 €
17.90 €
INSALATA DI PESCE SPADA
13.50 €
19.50 €
11.50 €
16.90 €
INSALATA DI QUINOA
Graines de quinoa, légumes grillés et œuf poché
INSALATA CAPRESE
Mesclun de salade, tomates et mozzarella de bufflonne
INSALATA AI CROSTINI DI CAPRA ALLA MILANESE
Fromage de chèvre chaud pané sur mesclun de salade
Salade de légumes croquants et calamars poelés
Mesclun de salade, poêlée de scampis à la pomme
Roulades de bresaola (filet de bœuf fumé) farcies au fromage aux herbes sur lit de roquette
ALLE VERDURE GRIGLIATE
Espadon grillé sur mesclun de salade et légumes du marché
INSALATA DI POLLO TIEPIDO, ALICI E PARMIGIANO
Filet de poulet tiède, anchois et parmesan
* Les portions “entrée” ne sont servies que suivies d’unplat
Gratinati
Pâtes cuisinées et gratinées
Ce sont les plats familiaux par excellence. On les aime sortant du four, on les adore réchauffés
et redorés, presque confits. Conviviaux, appréciés de tous, ils constituent la base d’un repas
typique et sans prétention excessive. Pensez-y !
PLAT
LASAGNE ALLA BOLOGNESE
14.90 €
Sauce bolognaise 100% pur boeuf
LASAGNE AI FRUTTI DI MARE
18.50 €
Aux fruits de mer, moules, palourdes, calamars, saumon et
son velouté de poisson
LASAGNE VEGETARIANE
Aux mille et un petites petits légumes du marché, nappés de sauce rose
15.50 €
PARMIGIANA DI MELANZANE
15.90 €
Gratin d'aubergines, mozzarella, tomates et parmesan
CANNELLONI DI AGNELLO BRASATO
16.50 €
ROTOLI DI PROSCIUTTO FARCITO
15.50 €
Cannellonis d'effiloché d'agneau braisé et sa réduction
Rouleaux de jambon cru farcis de Taleggio et cèpes, gratinés au four
Pasta così
Pasta
La pasta. Le socle de toute bonne maison, publique ou privée. Le révélateur de l’exigence
du cuisinier ou de la maîtresse de maison, le plat qui ne supporte aucun à peu près.
Ici, nous en proposons 27 interprétations, sur lesquelles nous jouons notre réputation.
A vous de juger !
PLAT
FARFALLE
Basta Così
Caviar d'aubergines, pecorino, speck et basilic frais
Ai due salmoni Duo de saumons (frais et fumé)
15.90 €
15.50 €
SPAGHETTI
Alla Carbonara
Poitrine fumée, œuf et parmesan
Alla Carbonara di calamari Calamars et courgettes, œuf et parmesan
Aglio, olio e peperoncino Ail, piment et huile d'olive
Del pescatore Poissons et fruits de mer (selon arrivage), ail, poivrons et tomates cerises
14.50 €
15.50 €
13.50 €
21.50 €
PENNE
All'arrabbiata
Sauce tomate mitonnée et piment frais
Ai formaggi di montagna Fromages de montagne (Gorgonzola, Taleggio et Fontina)
13.90 €
14.90 €
MEZZI RIGATONI
Alle polpette Boulettes de veau, sauce tomate et basilic
Alla crema di ceci e salsiccia Crème de pois chiches, saucisses, pecorino et romarin
Alla crema di ceci, rana pescatrice e speck Crème de pois chiches, lotte et speck
15.50 €
14.90 €
17.90 €
LINGUINE
Al pesto
Agli scampi
Alle vongole
Al tonno
Basilic, pignons de pin, ail et parmesan
14.50 €
Scampis, tomates cerises et fenouil
18.90 €
Palourdes et vin blanc
19.90 €
Thon frais, olives, câpres et tomates cerises
19.90 €
PLAT
TAGLIATELLE
Alle capesante e spugnole - Noix de Saint-Jacques et morilles
Agli scampi e pistacchio di Bront - Scampis, crème et pistache de « Bronte »
Alla bolognese - Sauce bolognaise 100% pur bœuf
21.50 €
19.90 €
15.90 €
TAGLIOLINI
Alle gamberi e Carciofi - Artichauts, gambas et tomates cerises
Al limone, rucola e bresaola - Citron, roquette et bresaola
Al prosciutto di Parma - Jambon de Parme et sauce rose
21.90 €
17.90 €
16.90 €
GARGANELLI
Alla crudaiola - Tomates cerises, ail, mozzarella de bufflonne, origan et basilic
Agli scampi e zafferano - Scampis, tomates cerises et safran
16.50 €
19.90 €
ORECCHIETTE
Ai broccoli - Brocolis, anchois, oignons et tomates cerises
Al ragù d’anatra - Ragoût de canard
13.90 €
18.90 €
FUSILLI
Zucchine, pesto e calamari - Courgettes, pesto et calamars
Speck e funghi porcini - Speck, cèpes et sauce crèmée
15.90 €
15.90 €
GNOCCHI
Alle capesante, Noix de St-Jacques, safran et tomates cerises
Alla crudaiola - Tomates cerises, ail, mozzarella de bufflonne, origan et basilic
Ai porcini e salsa tartufata - Cèpes et sauce aux truffes
Gratinati alla sorrentina con scamorza - Gratinée au four avec sauce rose et Scamorza fumée
Les pâtes enfant au prix réduit de 2,5.-€
18.90 €
17.50 €
19.90 €
16.90 €
Risotti così
Risotto*
Presque aussi riche que celle des pâtes, la gamme des risottos n'a de limites que celles
de l'imagination des “Nonnas”, ces grand-mères vissées devant leurs fourneaux, et bien décidées
à exprimer tout le goût de ces légumes et de ces condiments qui abondent sous ces rivages
de soleil.
PLAT
RISOTTO AI PORCINI E TRUCIOLI DI FEGATO D'OCA
Aux cèpes et foie gras
24.50 €
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA E CALAMARI
22.50 €
À l’encre de seiche et calamars
RISOTTO AI BROCCOLI, GAMBERONI E PANCETTA CROCCANTE
À la crème de brocolis, gambas et lard croquant
24.90 €
RISOTTO ALLE CAPESANTE E VONGOLE
24.90 €
À la crème de fenouil, noix de St-Jacques et palourdes
RISOTTO VEGETARIANO
« Aux mille et une petites choses »
* 30 mn d'attente
21.90 €
Pizza, Pizza &basta
Le Basta Così ne fait décidément rien comme tout le monde!
Révolution au « basta » : les pizzas prennent leur indépendance !
Plus riches, et encore plus goûteuses, elles assument leurs différences et leur personnalité
propre. Cadeau en prime: la pizza emblématique et la plus courue, la Margherita, voit
même son prix baisser, histoire d’agrandir un fan club déjà considérable.
Qui s’en plaindra ?
En plus vous avez la possibilité de choisir 2 pizzas en une seule au prix fixe de 16.-€
L'exclusivité basta Così
L A P I ZZA L I G H T : une demi -pi zza au choi x, accompagnée de légumes gr i llés et salade ver te!!
MARGHERITA : Tomate, mozzarella et origan
13,00.-
QUATTRO FORMAGGI : Tomate, Gorgonzola, Taleggio, Fontina et Parmesan
15,00.-
DIAVOLA : Tomate, mozzarella et salami piquant
14,50.-
NETTUNA : Tomate, mozzarella, thon, oignons et câpres
15,00.-
QUATTRO STAGIONI : Tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichauts et olives
15,00.-
NAPOLETANA : Tomate, mozzarella, olives, câpres et anchois
14,00.-
PARMA : Tomate, mozzarella et jambon de Parme
16,50.-
PROSCIUTTO E FUNGHI : Tomate, mozzarella, jambon et champignons
15,00.-
CALZONE : Tomate, mozzarella, jambon, champignons et oeuf*
16,00.-
CALZONE PICCANTE : Tomate, mozzarella, ricotta, salami piquant et oeuf*
16,00.-
VULCANO : Tomate, mozzarella, viande hachée, oignon, beurre, ail et œuf
16,00.-
VEGETARIANA : Tomate, mozzarella, aubergines, courgettes, poivrons et champignons
16,00.-
CAPRINO : Tomate, mozzarella, pancetta, oignon et chèvre
15,50.-
SALSICCIA : Tomate, mozzarella, saucisse artisanale, poivrons et champignons
16,00.-
FRUTTI DI MARE : Tomate, mozzarella, fruits de mer au vin blanc, ail et persil*
18.90.-
BIANCA : Saumon et Scampis poêlés, crème ciboulette, câpres, oignons*
18.90.-
*Pizza entière seulement - La pizza enfant au prix réduit de 2,5.-€
L E S S U P P L E M E NT S
Jambon de Parme, mozzarella de bufflonne : 4.00€
Chèvre, champignons, jambon cuit, salami, thon : 2.00€
Mozzarella, câpres, olives : 1.00€
Piadina, Piadina &basta
Sœur latine de notre galette à laquelle elle emprunte son bord festonné, la Piadina
est un “chaud & froid” typique de tout début de repas italien. La Piadina, c’est une
pâte levée, cuite avec de la tomate et de la mozzarella, servie chaude mais avec une
garniture froide, dégustée nature. Conséquence : outre la roquette et le fromage,
cette entrée chaude ne s’accommode que des meilleurs jambons, mortadelles, et
autres salamis qu’aucune cuisson ne vient dénaturer. On vous le répètera à l’envi :
la Piadina n’est pas un plat mais une véritable gourmandise !
JAMBON DE PARME
COPPA
Mozzarella de bufflonne et roquette
Tapenade, tomates, oignon rouge et mozzarella de bufflonne
MORTADELLA
Pistaches concassées, mascarpone
BUFALA CRUDAIOLA
Roquette, tomates cerises, mozzarella de bufflonne
19.50€
18.90€
18.90€
18.90€
Carne così
Viandes*
L e monde change... et les I taliens aussi. Après avoir élevé le veau au rang de viande nationale,
ils ont fini, sous la pression, par s’intéresser au bœuf. E t là, pour se faire pardonner
cette reconnaissance tardive, rien n’égale à leurs yeux une belle tagliata ou un beau filetto,
préparés avec ce talent de la mise en valeur que nul ne leur dispute. L es carnivores vont se régaler!
FILETTO DI MANZO
Filet de bœuf
Al gorgonzola - sauce au gorgonzola
Ai tre pepi - sauce aux trois poivres
Ai funghi porcini - sauce aux cèpes
Alle spugnole - sauce aux morilles
Alla Rossini - sauce au vin et foie gras
25.90 €
TARTARE DI MANZO
Filet de bœuf coupé au couteau, assaisonné de tabasco, oignon, œuf, cornichon et câpres
26.50 €
TAGLIATA DI MANZO
Filet de bœuf finement tranché sur lit de roquette, tomates et écailles de parmesan
26.50 €
TAGLIATA DI VITELLO
Noix de veau finement tranchée sur lit de roquette, tomates et écailles de parmesan
26.50 €
SCALOPPINA ALLA MILANESE
24.90 €
25.50 €
26.50 €
29.90 €
32.50 €
Escalope de veau à la milanaise
SCALOPPINA ALLA PARMIGIANA
25.50 €
Escalope de veau, sauce tomate, aubergine et mozzarella
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
25.90 €
Escalope de veau, sauge et jambon de Parme
OSSOBUCO AL POMODORO
22.90 €
Ragoût de jarret de veau mitonné à la sauce tomate
FILETTO DI POLLO FARCITO ALLE ERBE
20.90 €
Suprême de poulet farci aux herbes et sauce au romarin
FILETTO DI POLLO AGLI AGRUMI
Suprême de poulet aux agrumes
20.90 €
CORONA D'AGNELLO IN CROSTA DI PANE
Train de côtes d'agneau en croûte de pain aromatisé aux herbes
27.90 €
CORDON BLEU AL PROSCIUTTO DI PARMA E PECORINO
Cordon bleu de jambon de Parme et pecorino
21.90 €
FILETTO D'ANATRA AI FRUTTI ROSSI
Magret de canard aux fruits rouges
25.90 €
TAGLIATA DI PETTO D'ANATRA
Magret de canard au balsamique finement tranché sur lit de roquette
24.90 €
* Accompagnement: Pommes de terre au romarin, pommes frites, riz, pâtes ou salade
Pesce così
Poissons*
Rares sont les régions d’Italie qui ne possèdent pas de façade maritime. Il en découle
une relation très privilégiée aux produits de la mer qu’on pêche en abondance sur ses côtes.
Rôti, grillé, poêlé, ou simplement poché, le poisson est chez lui partout ... et à toutes les sauces.
PLAT
FILETTO DI SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHIO
24.50 €
Filet de saumon en croûte de pistaches, oignons marinés et vinaigre balsamique
CAPESANTE ALL'ARANCIA
25.50 €
Noix de St-Jacques à l'orange et légumes à la sauce vierge
SALTIMBOCCA DI ORATA
24.50 €
Filet de dorade, sauge, jambon de Parme et sauce tomate
FILETTO DI BRANZINO ALL'ACQUA PAZZA
24.50 €
Filet de bar, ail, persil, câpres, olives et tomates cerises
PESCE SPADA ALLA GRIGLIA
25.50 €
Filet d'espadon grillé et vinaigre balsamique
SCAMPI ALL'AGLIO E POMODORI PACHINO
24.50 €
Scampis sautés à l'ail et tomates cerises
TAGLIATA DI TONNO
26.50 €
Pavé de thon rouge tranché sur lit de roquette et tomates cerises
CALAMARI FARCITI DI VERDURE
Calamars farcis de légumes et sauce tomate
Accompagnement: Pommes de terre au romarin, pommes frites, riz, pâtes ou salade
21.50 €
S alumi & Fromaggi così
Cochonailles & fromages
La charcuterie occupe une place à part dans la cuisine italienne. Il n’est pas de
région qui ne s’enorgueillisse de son jambon, de sa mortadelle ou de son salami,
travaillés à l’ancienne, améliorés sans cesse pour encore plus de parfum et de goût.
Qui s’en plaindrait ?
En dépit de la proximité avec la France, qui dans ce domaine, remporte la palme, les
maîtres-fromagers italiens ont su imposer quelques grands types de fromages qui
n'appartiennent qu'à leurs terroirs.
ASSORTIMENTO DI TRE SALUMI
1 Pers
2 Pers
12,50 €
18,90 €
16,50 €
24,50 €
12,50 €
18,90 €
19,50 €
26,90 €
19,90 €
27,50 €
21,50 €
29,90 €
Assortiment de trois types de charcuteries
ASSORTIMENTO DI CINQUE SALUMI
Assortiment de cinq types de charcuteries
ASSORTIMENTO
DI TRE FORMAGGI
Assortiment de trois fromages
ASSORTIMENTO
ITALIANO
Assortiment de trois fromages et charcuteries
ASSORTIMENTO
AL LATTE
Assortiment de mozzarella de bufflonne et burrata
ASSORTIMENTO
MISTO
Assortiment de fromages, charcuteries et mozzarella de bufflonne
Dolci così
Desserts*
A la fin du repas, quoi de plus légitime qu’ une petite douceur. Oh légère, car il s'est souvent laissé
un peu aller à la gourmandise tant les antipasti, les pâtes ou les cochonnailles étaient appétissants.
Cela explique pourquoi les desserts sont tout sauf roboratifs. Qui s'en plaindra ?
* Tous nos desserts sont faits entièrement maison
C afé gour mand U n espresso, un thé ou un café accompagné de ses gour mandi ses
TIRAMISÙ
9,90 €
7.90 €
Café, mascarpone sur biscuit de Savoie, le tout saupoudré de cacao
CRÈME BRULÉE
À la vraie vanille bourbon, bien entendu…
8.50 €
PANNA COTTA
8.50 €
Crème cuite du Piémont et son coulis de fruits rouges
FONDANT AU CHOCOLAT
9.90 €
Un délice que l’on ne présente plus, croquant à l’extérieur et tiède à l’intérieur…
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA
La salade de fruits frais
6.90 €
ZABAIONE
9.90 €
Véritable Sabayon au Grand Marnier ou Baileys, Amaretto di Saronno, Moscato d’Asti
MOUSSE AL CIOCCOLATO CARAMÉLIA
Mousse au chocolat « Caramélia »
8.20 €
SEMIFREDDO
8.90 €
Parfait glacé au nougat à l'amande et punch
RAVIOLI ALL’ ANANAS
8.90 €
Fines tranches d'ananas marinées, farcies à la crème de mascarpone et son coulis de fruits rouges
PROFITEROL AL CIOCCOLATO E VANIGLIA
Petits choux garnis de crème glacée vanille, nappés de chocolat
8.90 €
CANNOLO SICILIANO RIVISITATO
8.90 €
Thuile de “cannolo”, quenelles de crème à la ricotta et fruits confits
CREME CARAMEL
Véritable recette de la crème caramel des « Nonnas »
8.50 €
TORTINO ALLA PERA E PISTACCHIO DI BRONTE
8.90 €
Petit financier à la poire et pistache de « Bronte », crème de mascarpone et crème glacée vanille