novembre 13

Lundi 25 novembre
Steak haché
Mardi 26 novembre
Cassolette de champignons et
mouillettes de pain beurré
Salsifis à la tomate
Fruit frais
Fromage blanc
Mercredi 27 novembre
Jeudi 28 novembre
Vendredi 29 novembre
Filets de sardine au four
Crêpe au fromage
Mâche
Semoule
Salade verte
Pizza
Compote
Fruit frais
Salade de fruits
Recettes pour 4 personnes
Recette de la diététicienne : Cassolette de champignons et mouillettes de pain beurré
Recette de la cantine : Filet de sardine au four
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
500 g de champignons de Paris
4 c. à s. de crème fraîche épaisse
40 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Un pain de campagne
1 gousse d'ail
Beurre
Persil frais
16 filets de sardine
Sel, poivre
Persil
Ail
4 c. à s. d'huile d'olive
Le jus d'un citron
4 c. à s. de concentré de tomates
1 botte de coriandre
1 oignon
Laver et émincer les champignons
Les faire réduire à la poêle avec un peu d'ail et de persil. Saler, poivrer, goûter et rectifier au besoin.
Lorsque les champignons sont cuits, ajouter la crème et le fromage, mélanger rapidement afon d'éviter
que le fromage ne forme un bloc (il est préférable de l'incorporer aux champignons délicatement en
mélangeant hors du feu).
Disposer dans 4 ramequins.
Faire griller légèrement les tranches de pain, les beurrer et les découper en "mouillettes". Servir avec les
ramequins de champignons.
Mixer les oignons épluchés avec l'ail.
Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et l'huile d'olive ainsi
que la moitié du jus de citron. Bien mélanger le tout. Ajouter la
coriandre.
Réserver au frais.
Badigeonner les filets de sardine du mélange à la tomate.
Disposer le tout dans un plat allant au four et enfourner 10 à 15
minutes à 240°C.
Timing :
Timing :
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Côté pratique :
Pour les plus gourmands, on peut aussi ajouter une œuf au plat sur
chaque ramequin de champignons.
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Côté pratique :
on trouve des filets de sardine frais
chez le poissonier masis cela existe
aussi en surgelé.