La création culinaire, un outil de communication au goût du jour !

Transcription

Innovative
Cuisine
The culinary
seduction
La création culinaire,
un outil de communication
au goût du jour !
Présentation de services d’Innovative Cuisine : agence de communication culinaire
Préparée le 3 mars 2008 par Juliette Albiac : +32 (0)476.64.19.24
Table des Matières
Introduction.................................................................................................................. 3
Compétences à votre service .................................................................... 3
Outil de communication au goût du jour..................... 5
Services proposés.......................................................................................................6
Exemples de réalisations ............................................................................. 7
Répertoire culinaire ...........................................................................................9
Publications ...................................................................................................................9
Liste de clients.........................................................................................................10
Innovative Cuisine || Rue Léopold 1er, 357 || 1090 Bruxelles || Belgique
Tel : +32 (0)473.55.26.32 || Fax : +32 (0)2.790.32.97 || www.innovative-cuisine.com
2
Introduction
Innovative Cuisine est une agence de communication
culinaire.
Ce dossier vous présente nos prestations, réalisations
et activités de même que nos références clients et une
description de notre équipe.
Nous restons à votre entière disposition pour de plus
amples informations ou clarifications et nous vous prions
de ne pas hésiter à nous contacter : Juliette Albiac au
+32 (0)476.64.19.24 ou Malika Hamza au +32
(0)473.55.26.32.
Nous espérons que cette présentation éveillera votre
appétit et que nous aurons l’occasion de vous
rencontrer prochainement pour vous proposer des
activités culinaires sur mesure.
Compétences à votre service
Innovative Cuisine est une plate-forme de communication unique en Belgique qui
développe une gamme de services à la carte alliant compétences en
communication, image et savoir-faire culinaire.
Il s’agit d’une équipe à taille humaine garantissant une meilleure gestion de
vos budgets. Nous associons nos savoir-faire et métiers au bénéfice de votre
organisation :
Malika Hamza
Téléphone: +32 (0)473.55.26.32
Courriel : [email protected]
Langues: Français, anglais et néerlandais
Née le 3 juillet 1967 à Chartres (France)
Créatrice de saveurs
Conceptrice et styliste culinaire
14 ans d’expériences en consulting et 5 en recherche
culinaire
Services: recherche culinaire, création de recettes, stylisme culinaire, consulting
culinaire, organisation de cours de cuisine.
Malika Hamza a exercé le métier de consultant en gestion des affaires publiques
dans les domaines du patrimoine culturel, du tourisme et du développement
durable. Passionnée de cuisine depuis l’enfance, elle créé en 2003, Innovative
Cuisine dont l’objet est la recherche culinaire. Innovative Cuisine propose ainsi des
services tels que des cours de cuisine, la conception de recettes pour des sociétés
ou la presse, du stylisme culinaire, des parcours gourmands et de la consultance
culinaire.
Malika est depuis cette année, présidente d’un convivium Slow Food à Bruxelles
(http://karikol-slowfoodbruxelles.skynetblogs.be).
3
Juliette Albiac
Téléphone: +32 (0)476.64.19.24
Langues: Français, anglais et espagnol
Née le 10 février 1974 à Paris (France)
Communication créative
Consultante en Relations Publiques
9 ans d’expériences en consulting
Services : Relations Publiques, communication
d’évènements, gestion et coordination de projet.
stratégique,
organisation
Juliette Albiac est consultante en communication et relations publiques. Forte d’une
expérience de 9 ans en consulting en communication et affaires publiques
européennes pour deux des plus grands groupes américains de Relation Publiques Fleishman-Hillard/GPC (Groupe Omnicom) et Edelman Public Relations - elle s’est
mise à son compte fin 2004. Elle travaille actuellement sur des projets de
communication pour les secteurs de l’art, la culture, l’environnement et l’énergie.
Passionnée d’art, elle est cofondatrice, depuis 2004, de la Galerie DERAPAGES à
Bruxelles - première galerie d’art en libre service de Belgique.
Alexandre Bibaut
Téléphone: +32 (0)496.81.92.80
www.alexandrebibaut.be
Langues: Français et anglais
Né le 10 juillet 1973 à Metz (France)
Photographe professionnel
Spécialisé en photographie culinaire et publicitaire
9 ans d’expérience en photographie
Après un graduat de photographie à l‘Institut Supérieur des Arts St Luc de Liège,
Alexandre a fait, pendant 5 ans, ses premières armes dans les studios Synchro à
Bruxelles (branche commerciale de l’agence Reporters), d'abord comme assistant
et ensuite comme photographe. Il a rapidement pris en charge des clients tels que
GB et Carrefour (fiches recettes) et des agences de communications comme Image
& Stratégie, Pym, Wilmart Communication, Browning.
Depuis octobre 2004, il continue son parcours de photographe, indépendant, et
s’est spécialisé en photographie "food" et plus généralement en photographie en
studio et corporate. Les magazines spécialisés en photographies culinaires ont alors
fait appel à ses services.
Durant deux ans, il a également été chargé de cours à l'Institut Supérieur des Arts
St Luc Liège, où il a mis en place un cours de recherche artistique en studio
numérique, une première dans cette école. Le passage de la photographie
argentique à la photographie numérique était un cap crucial à passer. Son
expérience dans ce domaine a permis aux étudiants d’aborder ces nouvelles
techniques avec succès.
Aujourd'hui, il travaille pour des magazines (Groupe Sanamo, Vivio,...), des
agences de communications (Sqills, Interel, Image de Pub,...) ainsi que pour des
services marketing de sociétés (Projection, Le Scénario Nestor Martin,...).
4
Outil de communication au goût du jour
Nos services consistent à accompagner le développement de vos produits,
services, labels et marques au travers de visuels, de rédactionnels, de recettes
et menus créatifs, contemporains, de saison, et d’événements. Nous disposons
d’un studio culinaire et nous assurons également le stylisme culinaire de façon
à mettre en valeur les préparations et les menus.
La création culinaire est un outil de communication utilisé pour mettre en
scène vos produits, services, labels et marques et renforcer votre image. Elle
vous sert à :
Accroître la notoriété de vos produits, services, labels et marques en leur
donnant une identité par l’adaptation créative des principes de plaisir, de
création, de saveurs et d’innovation.
Instaurer avec votre clientèle une relation de proximité à long terme,
basée sur le service et la relation de confiance au travers d’informations ciblées
et de conseils adaptés;
Etre en phase avec les tendances du marché : terroir, cuisine
méditerranéenne, cuisine fusion, cuisine moléculaire, fraîcheur, minceur, beauty
food, snacking énergétique, recherche de plaisirs, alicamentation… ;
Préparer vos cibles à l'adoption de nouveaux réflexes de consommation;
Gérer vos relations presse, notamment par l’organisation de conférences de
presse sous forme d’ateliers culinaires.
5
Services proposés
Nos services sont organisés autour des pôles suivants :
Actions commerciales
-
Valorisation de vos produits, services, labels, marques et espaces ;
-
Organisation d’ateliers culinaires à
prescripteurs, prospects ou pour la presse ;
-
Argumentaires sur les usages culinaires à destinations de vos forces
et relais de vente ou de vos clients.
thèmes
pour
vos
clients,
Marketing
-
Création de recettes et stylisme culinaire pour campagnes de
promotion et de vente, catalogues, packaging, opérations marketing,
publi-reportages, promotion sur les emballages des produits, livrets
joints aux produits, opérations de type concours ou encore sur Internet ;
-
Réalisation de visuels culinaires: mises en ambiance et packshots ;
-
Conseils
en
communication :
campagnes
de
communication,
positionnement ou repositionnement de produit ou d’image ;
-
Rédactionnel : publi-reportages, fiches produits, articles, relations
presses, Internet, trucs & astuces culinaires à l’attention des clients et
prospects.
Evénements - mise en place d’événements personnalisés
-
Mises en valeur d’espaces cuisine : show rooms et magasins ;
-
Animations et démonstrations culinaires ;
-
Animation de conférences de presse sous forme d’ateliers ou de
démonstrations culinaires ;
-
Organisation de concours gastronomiques.
Formation
-
Stages ou modules de formation professionnelles : formation des
répondants ligne info, information consommateurs, des démonstrateurs /
trices supermarché, des vendeurs ;
-
Ateliers de motivations ;
-
Coaching d’équipes.
Services
-
Assistance conseil auprès d’associations ou clubs de restaurateurs ;
-
Locations d’infrastructures culinaires avec ou sans assistance;
-
Accompagnement de projets et ou de groupes de réflexions.
Recherches et développement
-
Créations de recettes ;
-
Etude de fonctionnalité, tests de produits ou de matériels ;
-
Recherche de champs d’application culinaires.
6
Exemples de réalisations
Repositionnement produit
Client : Durobor, Belgique.
Activités : Réalisation d’un catalogue de 17 recettes et rédactionnel pour Durobor.
L’objectif était le repositionnement haut de gamme du produit ‘verrines’. La mission
incluait la création de recettes et la réalisation de prises de vues et packshots
destinés à la production d’un livret de présentation des nouveaux modèles de
verres à dessert. Les cibles de ce livret étaient à la fois les restaurateurs et
traiteurs pour leur rôle de prescripteurs et le grand public. Les packshots ont été
par ailleurs utilisés pour d’autres supports : catalogues, emballages, site Internet,
etc.
Réalisation d’un livret de 32 recettes sur le thème riz et risotto
Client : Sanoma Magazines, Belgique.
Activités : Création de recette, stylisme en assiette, photographies pour Sanoma
Magazines.
7
Animation d’une conférence de presse
Client : Max Havelaar, Belgique.
Activités : Création de quatre recettes mettant en valeur les produits
labellisés Max Havelaar ;
Création d’une recette pour fêter les dix ans de la banane équitable en
Belgique et animation d’une conférence de presse sous forme d’un atelier
culinaire.
Jeudi 4 octobre à 11 heures 30, Max Havelaar vous invite à participer à un cours de cuisine éclair (45’),
dans l’atelier de Mmmmh! (www.mmmmh.be - Chaussée de Charleroi, 92 – 1060 Bruxelles). Malika
Hamza, chef résidente chez Mmmmh!, créatrice de saveurs et Présidente de Slow Food Bruxelles, sera
votre équipière pour concocter un délicieux dessert à la banane, aux ingrédients équitables. Le cours sera
suivi par un déjeuner-conférence de presse, avec la participation de Valentin Ruiz, Président de la
fédération des producteurs de bananes fairtrade au Pérou.
Création d’une nouvelle gamme de confitures
Client : concept store Mmmmh, Belgique.
Activités : du fruit à l’emballage - Création de quatre recettes : concept, recettes,
réalisation des produits, réalisation du packaging. Exemple d’une étiquette de la
gamme de confitures développée pour Mmmmh :
Plum Plum Plum
Ingrédients : prunes, sucre de
Confiture trois prunes,
gingembre
gingembre / Confiture
canne, citron, cannelle,
préparée avec 50% de fruits /
Poids net: 220gr / A
www.innovative-cuisine.com
consommer de préférence
avant décembre 2008 /
Made in Belgium
8
Répertoire culinaire
Notre répertoire culinaire couvre presque tous les
continents et aborde certains aspects très spécifiques comme les
allergies ou intolérances alimentaires afin de répondre aux
besoins particuliers de nos clients.
Il se présente sous forme d’une base de données de plus de 500
recettes constamment enrichies et mises à jour qui sont réparties
dans les catégories suivantes :
Cuisine de Provence (cuisine traditionnelle et moderne) ;
Cuisine d’Afrique
traditionnelle) ;
du
Nord,
y
compris
la
cuisine
sépharade
(cuisine
Cuisine fusion Asie / Occident ;
Cuisine asiatique (Japon, Thaïlande, Laos, Malaisie, Indonésie, Chine) ;
Cuisine fusion méditerranéenne ;
Herbes et épices ;
Poissons et fruits de mer ;
Glaces et sorbets ;
Mignardises, massepain, confiserie ;
Conserves (confits, confitures) ;
Cuisine pour enfant, y compris des planches de découvertes ;
Régimes sans gluten, sans sucre, sans lactose.
Publications
2008, participation au livret de
recettes commerce équitable Max
Havelaar, Fair Trade Espagne.
2007, Livret de 32 recettes « Riz et
risotto », Mini Délices de Femmes
d’Aujourd’hui, Sanoma Magazines.
2007, Livret de 32 recettes « Petits
Farcis », Mini Délices de Femmes
d’Aujourd’hui, Sanoma Magazines.
2006, He Cooks recipes, Australie –
co-auteur. Ouvrage en cours de
publication.
2004, Mmmmh, les recettes de nos cours de cuisine, Lannoo, Belgique – co –
auteur.
Décembre 2002 : « Concepts novateurs d’hôtels urbains » dans le Cahier
Espaces consacré à l’hôtellerie. Cahiers Espaces, Paris.
9
Liste de clients
AC Nielsen – Belgique
Max Havelaar - Belgique
Champagnes Ruinart - France
Mmmmh – Belgique
Cooking Time – Belgique
MasterCard Europe
Durobor – Belgique
Ministère français de la Culture
Ecole d’art SASASA – Belgique
Nynas – Belgique
Etopia – Belgique
Oriflame – Belgique
European Newtowns Platform Belgique
Palais des Expositions de Charleroi
– Belgique
Fonds Lacroix – Belgique
Pracsis – Belgique
Galerie d’art Dérapages - Belgique
Refico - Belgique
Hail Oracle - Belgique
Robert Half International –
Belgique
He Cooks – Australie
Kyphon Europe
La Fondation Européenne pour la
Gestion de la Qualité – Belgique
IBM - Belgique
International Paper – Belgique
International School of Brussels
La Commission européenne
Ruinart – France
Sanoma Magazines – Belgique
Solvay Entrepreneurs - Belgique
The American Women’s Club of
Brussels – Belgique
Vinikus - Belgique
Volvo – Belgique
Crédit photographique sur toutes les photos :  Alexandre Bibaut
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La création culinaire, un outil de communication au goût du jour !

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