MILCH | LAIT GRUNDSTOFFE FÜR STICHFESTE JOGHURT

LISTE 2016 GRUNDSTOFFE FÜR STICHFESTE JOGHURT | LISTE 2016 BASES POUR YOGOURTS FERMES
Artikel
Article
82.107
62.559
82.160
82.170
82.210
82.470
82.460
82.600
Sorte
sorte
Caramel
Caramel Mou
Chocolat
Chocolat Typ Milch | Chocolat type lait
Erdbeer | Fraise
Mocca
Mocca Bon Gusto
Vanille
Bidons/Plastikflaschen
Bidons/bouteilles en plastique
Minibidons
Inhalt / kg
contenu / kg
Inhalt / kg
contenu / kg
–
–
12
–
14
14
–
14
4
4
4
4
–
4
4
4
LISTE 2016 SPEZIALPRODUKTE | LISTE 2016 PRODUITS SPÉCIAUX
Artikel
Article
Sorte
sorte
Gebinde
Conditionnement
90.358
Alkohol 70% vol. denaturiert für Desinfektion
Alcool 70% vol. dénaturé pour désinfection
Plastikflasche
5
Bouteille en plastique 10
Zusätzliche Sorten
Sie wünschen eine andere Geschmacksrichtung? Selbstverständlich unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot.
Haltbarkeit der Grundstoffe
– Mindestens 4 Wochen nach Auslieferung
– Optimale Lagertemperatur liegt bei +1–5 °C
– Durch Tiefkühllagerung kann die Haltbarkeit verlängert werden
Bakteriologische Grenzwerte
Gesamtkeimzahl
< 1000 KBE/g
Schimmel
< 10 KBE/g
Hefen
< 10 KBE/g
Obermeilen Jomix® Grundstoffe werden bei der Verarbeitung pasteurisiert.
Produktegarantie
Sämtliche Obermeilen Jomix® Grundstoffe entsprechen der Schweizer
Gesetzgebung. Es werden weder bestrahlte noch gentechnisch veränderte (GVO)
Rohstoffe eingesetzt (gem. VGVL, EG1829/2003 und EG1830/2003).
Unsere stückigen Fruchtgrundstoffe können in Ausnahmefällen Schalen,
Kern- und Steinstücke enthalten.
Für sämtliche Kunststoffverpackungen liegen Konformitätserklärungen der Vorlieferanten vor, welche gemäss der Verordnungen Nr. 817.023.21,
(EU) Nr. 1935/2004 und (EU) Nr. 10/2011 bestätigen, das die verwendeten Materialien für den Verwendungszweck geeignet sind.
Inhalt / kg
Contenu / kg
Sortes suplémentaires
Vous désirez un goût différent? Contactez-nous pour une offre.
Durée de conservation des bases
– Au moins 4 semaines après livraison
– Température de stockage idéale: +1–5 °C
– Durée de conservation peut être prolongée par congélation.
Limites bactériologiques
Germes totaux
< 1000 cfu/g
Moisissures
< 10 cfu/g
Levures
< 10 cfu/g
Les bases Obermeilen Jomix® sont pasteurisées lors de de la production.
Garantie du produit
Toutes les bases Obermeilen Jomix® correspondent à la législation suisse. Aucune
matière première modifiée génétiquement n‘est employée dans la fabrication de
nos produits JOMIX® (selon ODEAI, CE1829/2003 et CE1830/2003).
Exceptionnellement, il peut arriver que des fragments de noyaux, de coquilles ou
d’écorces soient trouvés dans nos bases de fruits avec morceaux.
Nous disposons des déclarations de conformité de nos fournisseurs pour
l’ensemble de nos emballages plastiques. Conformément aux règlements
RS 817.023.21, (CE) 1935/2004 et (CE) 10/2011, ces dernières confirment
que les matériaux utilisés sont adaptés à l’usage prévu.
MILCH | LAIT
GRUNDSTOFFE FÜR STICHFESTE
JOGHURT & SPEZIALPRODUKTE
JOMIX® 2016
BASES POUR YOGOURTS FERMES
ET PRODUITS SPÉCIAUX
Bischofszell Nahrungsmittel AG
Bischofszell Produits alimentaires SA
Bischofszell Food Ltd
Betrieb Obermeilen
Alte Landstrasse 144, Postfach 285
8706 Obermeilen, Schweiz
Tel.
+41 (0)44 924 27 27
Bestell-Tel. +41 (0)44 924 27 00
Fax
+41 (0)44 924 27 77
www.obermeilen.ch, [email protected]
10608_PI_Grundstoffe für stichfeste Joghurt & Spezialprodukte DE
Eigner: [V] rda
JOMIX® 2016
Revision: 00/01.01.2016
TECHNISCHE ANGABEN GRUNDSTOFFE FÜR STICHFESTE JOGHURT | DONNÉES TECHNIQUES BASES POUR YOGOURTS FERMES
Artikel
Article
Sorte
Sorte
Dosierung
Dosage
Gültig ab 1. Januar 2016 | valable dès le 1er janvier 2016
Zusammensetzung
Composition
(bei einem Gesamtgehalt von über 100% werden die Früchte in konzentrierter Form dazugegeben)
(lors d’une teneur de plus de 100% les fruits sont ajoutés sous forme concentrée)
Brix
+/-2
pH
+/-0,2
Nährwertangaben je 100 g - Valeur nutritive par 100 g
Kcal / kJ
Fett / ges. FS
Graisses / acides
gras saturés
266 / 1132 < 0.10 / < 0.01
Allergene
Allergènes
Kohlenhydrate /
Gesamtzucker
Glucides / sucre
Proteine
Protéines
Ballaststoffe /
Salz
Fibres alimentaires / sodium
66 / 66
< 0.10
0.01 / < 0.01
keine 1)
aucun 1)
82.107
Caramel
5 : 8 : 87
61% Caramelzuckersirup, 23% Zucker, Wasser, Vanille Aroma
61% sirop de sucre caramélisé, 23% sucre, eau, vanille arôme
67
3.00
62.559
Caramel Mou
Caramel mou
5 : 8 : 87
61% Caramelzuckersirup, 23% Zucker, Wasser, Aroma
61% sirop de sucre caramélisé, 23% sucre, eau, arôme
67
3.00
267 / 1133 0 / 0
+/-0,30
67 / 66
0
0
keine 1)
aucun 1)
82.160
Chocolat
10 : 7 : 83
44% Zucker, 24% Schokolade (13% Cacaopulver, 11% Couverture [Zucker, Cacaomasse, Cacaobutter, Emulgator Sojalecithin, nat. Aroma]), Zitronensaftkonzentrat
44% sucre, 24% chocolat (13% poudre de cacao, 11% couverture [sucre, masse de cacao, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de soja, arôme nat.]) concentré de jus
de citron
67
5.10
284 / 1197 5.40 / 3.20
52 / 50
3.60
5.70 / < 0.01
Sojalezithin 2)
lécithine de soja 2)
82.170
Chocolat Typ Milch 10 : 7 : 83
Chocolat type lait
36% Zucker, Wasser, 27% Schokolade (20% Weisse Couverture [Zucker, Cacaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Emulgator Sojalecithin, Aroma], 7% Cacaopulver),
Zitronensaftkonzentrat
36% sucre, eau, 27% chocolat (20% couverture blanc, [sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écremé en poudre, émulsifiant lécithine de soja, arôme], 7% poudre
de cacao), concentré de jus de citron
63
4.60
292 / 1228 8.90 / 6.00
48 / 47
3.00
2.80 / 0.05
Sojalezithin,
Milchbestandteile 3)
lécithine de soja,
composants de lait 3)
82.210
Erdbeer
Fraise
5 : 8 : 87
100% Erdbeersaft aus Fruchtsaftkonzentrat, 52% Zucker, Randensaftkonzentrat, Caramelzuckersirup, Aroma
100% jus de fraise partir de concentré, 52% sucre, concentré de jus de betterave rouge, sirop de sucre caramel, arôme
64
3.40
247 / 1048 < 0.10 / < 0.10
60 / 60
0.50
0.20 / 0.03
keine 1)
aucun 1)
82.470
Mocca
5 : 8 : 87
58% Zucker, Wasser, 7% Kaffee-Extrakt-Pulver, Caramelzuckersirup, Säuerungsmittel Zitronensäure, Aroma
58% sucre, eau, 7% extrait de café en poudre, sirop de sucre caramel, acidifiant acide citrique, arôme
67
4.50
259 / 1100 < 0.10 / < 0.01
63 / 59
1.10
< 0.10 / 0.01
250 mg/100 g
Koffein/coffein 4)
82.460
Mocca Bon Gusto
5 : 8 : 87
50% Zucker, Wasser, 12% Kaffee-Extrakt-Pulver, Zitronensaft aus Konzentrat, Caramelzuckersirup, Aroma
50% sucre, eau, 12% extrait de café en poudre, jus de citron partir de concentré, sirop de sucre caramel, arôme
65
4.60
243 / 1033 < 0.10 / < 0.10
59 / 51
1.90
< 0.10 / 0.02
410 mg/100 g
Koffein/coffein 4)
82.600
Vanille
4.5 : 8.5 :87 61% Zucker, Wasser, Aroma, 0.1% Vanilleextrakt, Caramelzuckersirup, Säuerungsmittel Zitronensäure
61% sucre, eau, arôme, 0.1% extrait de vanille, sirop de sucre caramel, acidifiant acide citrique
62
4.20
255 / 1081 0 / 0
64 / 61
0
0
keine 1)
aucun 1)
Brix
+/-2
pH
+/-0,2
TECHNISCHE ANGABEN SPEZIALPRODUKTE | DONNÉES TECHNIQUES PRODUITS SPÉCIAUX
Artikel
Article
90.358
Sorte
Sorte
Alkohol 70% vol. denaturiert für Desinfektion
Alcool 70% vol. dénaturé pour désinfection
Dosierung
Dosage
Zur Oberflächendesinfektion: Darf nur zur Desinfektionszwecken verwendet werden. Enthält kein MEK.
Peut uniquement être employé pour la désinfection de
surface. Ne contient pas de MEK.
Zusammensetzung
Composition
Ethylalkohol, Wasser, Denaturierungsmittel Milchsäure
–
–
Nährwertangaben je 100 g - Valeur nutritive par 100 g
Kcal / kJ
Fett / ges. FS
Graisses /
acides gras
saturés
Kohlenhydrate /
Gesamtzucker
Glucides / sucre
Proteine
Protéines
Ballaststoffe /
Salz
Fibres alimentaires / sodium
–
–
–
–
–
Allergene
Allergènes
–
alcool éthylique, eau, dénaturant acide lactique
HINWEISE ZU DEN ALLERGENEN
INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES
1) Enthält keine Allergene gem. LKV SR817.022.21 Anhang 1.
1) Ne contient pas d‘allergènes selon OEDAI SR817.022.21 appendice 1
2) Enthält Sojalezithin (GVO-frei). Gemäss heutigem Stand unserer Kenntnisse
enthält dieses Produkt keine weiteren Allergene.
2) Contient de la lécithine de soja (sans OGM).
A notre connaissance ce produit ne contient pas d‘autres allergènes.
3) Enthält Sojalezithin (GVO-frei). Enthält Milch/Milchbestandteile. Gemäss heutigem Stand unserer Kenntnisse enthält dieses Produkt keine weiteren Allergene.
3) Contient de la lécithine de soja (sans OGM). Contient du lait / des composants de lait. A notre connaissance ce produit ne contient pas d‘autres
allergènes.
4) Enthält Koffein. Gemäss heutigem Stand unserer Kenntnisse enthält dieses
Produkt keine weiteren Allergene.
4) Contient du coffein. A notre connaissance ce produit ne contient pas d‘autres
allergènes.
Obermeilen | Jomix® 2016 | Grundstoffe für stichfeste Joghurt & Spezialprodukte | Bases pour yogourts fermes et produits spéciaux