Menu de la Saint Valentin

PREMIERE RENCONTRE - Zakouski
Authentique amuse-bouche Thaï
Galette de riz au jasmin, sauce crémeuse
Consommé de poulet noir au gingembre
PARIS
in
“Pour la Saint Valentin, Le Bleu Elephant
voit la vie en rose!” a
Menu de la Saint Valentin
«Tirak»
Menu dégustation, exceptionnel et festif, imaginé par notre chef Chang
Le menu est au prix de 85€ TTC
incluant une coupe de champagne rosé en apéritif
Entrées
PREMIERS EMOIS
La croustillance à son paroxysme, avec cette salade de poisson chat accompagnée
de mangue fraîche et amandes grillées, assaisonnée d’une vinaigrette au citron vert.
LARMES DE BONHEUR
Tendre Noix de Saint Jacques, cuite à la vapeur,
parfumée aux pousses de gingembre, sauce soja.
LE CADEAU DE CUPIDON
Délicieux mariage de chair de crabe, légumes et aromates Thaïes
dans un voile de riz, accompagné d’une sauce au concombre.
TENDRES BAISERS
La douceur à son comble, avec cette feuille de soja fourrée au
poulet fermier et Taro, sauce aux prunes.
LA FLECHE D’AMOUR
Brochette de bœuf mariné aux multiples parfums orientaux,
sauce crémeuse aux graines de sésames.
Plats
EMOTIONS PARTAGEES
Plantureuses gambas sautées aux noix de cajous,
graines de lotus et légumes, avec une sauce d’huitre
LE FEU DE LA JALOUSIE
Cette sauce curry au lait de coco, riche et relevée, magnifie ce filet de lotte,
servie avec un confit d’ail et de gingembre noir.
TRESOR DES AMOUREUX
Une création du Chef Chang. Poulet fermier grillé
farci d’une crème de châtaigne, nappé d’une sauce à la passion.
LES SCINTILLEMENTS DE L’AMOUR
Côtelettes d’agneau, arrosées d’une sauce « Krapow » Very Thaïe et Very Hot. Un délice !!!
Accompaqnements
SENTIMENTS VERITABLES
La vérité dans la simplicité de l’accord entre les légumes croquants.
UNIS POUR LA VIE
Nouilles croquantes caramélisées, parfum de Combava.
Moyennement Piquant
Piquant
Très piquant
Dessert
LES JARDINS D’EDEN
Luxuriance de fruits exotiques de Thaïlande et d’une exquise douceur du Blue Elephant.