Faire baisser

Faire baisser
mon taux
de cholestérol
G
arder un poids raisonnable, faire de l'exercice,
et avoir un régime alimentaire sain, riche en fruits et
en légumes et pauvre en graisses d'origine animale,
en graisses saturées et en cholestérol, contribuent
à faire baisser le taux de lipides sanguins (1).
• Limitez la consommation des aliments riches en
graisses saturées
Les acides gras saturés (ou graisses saturées) font
augmenter le niveau du "mauvais cholestérol"
(LDL-cholestérol) dans le sang (1). Les acides gras saturés
d'origine animale se trouvent notamment dans le beurre,
les fromages, les viandes grasses, la charcuterie, les
viennoiseries et les pâtisseries (2).
• Préférez les aliments contenant des graisses
insaturées
Les graisses insaturées entraînent une diminution du taux
de cholestérol total et de LDL-cholestérol (3).
Les principales sources d'acides gras insaturés sont les
produits d'origine végétale (graines et fruits oléagineux) et
les poissons gras comme le saumon, le maquereau et la
sardine (4).
Il est recommandé de consommer du poisson au moins
2 fois par semaine (2) et de remplacer les matières grasses
d'origine animale comme le beurre ou la crème par des
huiles ou des margarines végétales (5).
Les modes de cuisson économes en matières
grasses : les viandes et
poissons peuvent être
grillés, sautés dans
une poêle avec peu
de matière grasse,
cuits en papillotes
au four, ou bien
cuits à la vapeur ou
au court-bouillon (5).
• Limitez l'apport en cholestérol
s légumes
Les fruits et le
importantes
des sources
et de fibres
de vitamines
mation
(5) . Une consom
alimentaires
aliers
produits céré
suffisante de
t
en
em
al
ég
s est
et de féculent
(5)
conseillée .
* Ces conseils généraux peuvent ne pas être adaptés à votre cas. Demandez l'avis de votre médecin
1. OMS. Comment éviter une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
http://www.who.int/publications/list/9241546727/fr/index.html
2. La santé vient en mangeant. Le guide alimentaire pour tous. Programme Nutrition Santé (PNNS).
http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/detaildoc.asp?numfiche=581
3. Diminuer le cholestérol : commencer par le début. Site i-dietetique.
http://www.i-dietetique.com/articles/diminuer-le-cholesterol-commencer-par-le-debut/6443.html
4. Anses. Alimentation humaine. Les lipides. http://www.anses.fr/index.htm
5. La santé vient en mangeant. Document d'accompagnement du guide alimentaire pour tous destiné aux
professionnels de santé. http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/detaildoc.asp?numfiche=567
6. Guide diététique : Aliments riches en Cholestérol. Site e-santé
http://www.e-sante.fr/aliments-riches-en-cholesterol/guide/1330
MCD231 - 01/2013 -Vitamines
ffisamment
• Mangez su
légumes
de fruits et de
sont
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Certains aliments sont riches en cholestérol : le jaune d'œuf,
le beurre, les abats, et dans une moindre mesure les viandes,
la charcuterie et les laitages non écrémés (6).
Leur consommation doit être limitée.