LA PETITE MAISON LA MERENDA LE BISTROT D`ANTOINE LE

AOUT 11
L'OFFICIEL DE LA COUTURE ET MODE A PARIS SUPPLEMENT
Parution irrégulière
10 RUE DU PLATRE
75004 PARIS - 01 53 01 10 30
Surface approx. (cm²) : 1759
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TABLES
Par Laurence BEURDELEY
LA PETITE MAISON
LE BISTROT D'ANTOINE
La propriétaire est sans doute le personnage
le plus célèbre a Nice, après le maire Christian
Estrosi un habitue de I endroit qui y invite tous
les hommes politiques de passage Nicole Ruby
a fait de sa petite maison" une institution Pas
question de venir en ville sans s arrêter chez
elle, d'autant que, cette année sa terrasse s est
agrandie dans la rue devenue piétonne Fief des
people niçois et d'ailleurs, le restaurant est en
plus une très bonne table tt pour I ambiance, la
maîtresse des lieux ne craint personne
C est l'une des adresses préférées des Niçois, qui
s y retrouvent sans même se donner rendez
vous Les sorties d opéra, le soir des grandes
représentations, sont ici animées Dans un décor
vintage, Armand Crespo sert en famille une
cuisine généreuse d inspiration régionale Au
menu ? Terrine de lapin, brandade de morue,
tête de veau, suggestions du jour Bref, on a
I embarras du choix car en\ le de tout
1l me Saint François de Pauls Tel 04 93 925959
LA MERENDA
Souvent, il y a de I attente sur le trottoir devant
ce petit bistrot niçois, connu dans le monde
entier II a été ouvert par Dominique Le Stanc
ex chef du Chanteclerc auNegresco Pas de
chichis de service ni de carte mais des plats
typiques de la cuisine niçoise, prépares par un
grand cuisinier Un pur bonheur ' Certains ont
le souvenir ému de la pissaladiere, d autres de
la daube provençale Sur les murs des tableaux
et dessins d'artistes qui ont fait de la Merenda
leur cantine Inutile de reserver, il n'y a pas de
téléphone donc y aller en tout début de service
/ ruL Ranul Hosio
CRASSET
1511209200508/GNK/OTO/2
27 rue de la Préfecture Tel 04 93 352957
LE BISTROT GOURMAND
Apres un joli parcours chez Gérard Boyer et
Michel Guerard - son "papa" en cuisine -, David
Vaque, I ex chef des Viviers, sest installe chez
lui Dans une déco lumineuse et fashion ou se
mêlent le gris argent, le prune et le pistache,
David Vaque nous fait de la grande cuisine
sans respecter les codes génériques des gastros
Le principal n est pas cache" dit cet homme
attache a l'authenticité du produit Ses succès
les risottos a la truffe ou safrane - le premier
accompagne de coquilles Saint-Jacques et
cappucino de parmesan, le second de homard
breton et cappuccino de poivrons-gingembre Et
aussi, les souffles et les mille feuilles
3 rue Desboittm Tel 04 9214 55 55
Eléments de recherche : MATALI CRASSET : designer, toutes citations
LA MISE AU VERRE
Une sympathique petite adresse, toute nouvelle
pour déjeuner Ambiance bobo mobilier
de récupération, quatre plats a I ardoise qui
changent tous les jours selon I humeur des
cuisiniers et du marche Pâtes a toutes les
sauces poissons du jour et duo de foies gras,
accompagnes d'un verre de vm Ici les vins
ont tous le label Demeter une marque de
certification de produits, issus de I agriculture
biodynamique
17 me Pastorelh Tel 04 93 85 69 90
AFRICANQUEEN
Lendroit vaut le détour Ce n est pas très loin
de Nice On déjeune et dîne sur une terrasse,
face aux yachts qui mouillent dans le port de
plaisance de Beaulieu Ici ont défile toutes les
icônes des grandes années hollywoodiennes
Grâce Kelly > venait avec Gregory Peck
Certaines stars y reviennent régulièrement
Comme Jack Nicholson, un inconditionnel
"Ces sont les dîneurs qut créent le décor", affirme
en riant Gilbert Vissian, I âme de la maison
Les plats qui firent le succès de I endroit sont
toujours à la carte et ce, depuis les débuts
d African Queen Les farcis, la pizza a la truffe la
lotte avec cèpes en persillade, le foie de veau aux
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75004 PARIS - 01 53 01 10 30
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asperges et morilles et la salade niçoise, préparée
sur mesure, sont toujours des valeurs sûres
Port de planante Beaulwu sur Mer lel 049301 1085
CHEZ PALMYRE
C'est l'une des plus vieilles tables niçoises Elle
vient d'être reprise par Vincent Verneveaux et
Philippe Terranova Ici, rien ne change et surtout
pas l'atmosphère que d'aucuns comparent à un
roman de Pagnol La décoration de 1926 a juste
subi un petit lifting A la carte de grand mère,
"des plats qui se perdent", dit le chef C'est a
dire 'Des perrugine (saucisses italiennes) a la
tomate et aux olives, la terrine de cabillaud façon
aïoli, la salade de cocos et œufs mollets, la morue
fraîche a la provençale
5 rue Droite Tel 04 93 85 72 12
LA PLAGE DU BEAU RIVAGE
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II y a là une atmosphère raffinée avec ses parasols
et ses matelas, c'est aussi la plage la plus trendy
chic On peut passer la journée sur le sable,
dans différentes ambiances, zen ou lounge,
grignoter a toute heure sur des water bed ou
encore se restaurer plus solidement La table est
gourmande I a cuisine de Stephen Innocenti, le
chef italien, est de multiples influences effeuille
de bœuf marine au basilic et parmesan, salade
CRASSET
1511209200508/GNK/OTO/2
niçoise aux olives du pays, sushis et makis,
raviolis niçois a la crème et aux morilles, saumon
cuit sur sa peau a la crème de coco Le soir,
apéritifs musicaux.
107 qum de* Ftati Unis Tel 04 9Î 80 75 06
LES DEUX CANAILLES
Tous les trois sont des anciens de chez
Keisuke Matsushima le grand japonais de
Nice Tsumoru Takano y fut second et il est
aujourd'hui le chef de ce heu raffiné et délicat
A ses côtes, Laurent Inoue qui est en salle et
Hiroyuki Okuno, le sommelier Dans cette
atmosphère feutrée et intimiste, les trois amis,
qui sont désormais chez eux, cultivent l'art de ld
grande cuisine française d'inspiration japonaise
Une partition inventive tout en saveurs
6 rue Chauvam Tel 09 j3 83 91 99
LE SEVEN BLUE BAR
Une vue sur le vieux Nice et le Mont Gorron,
la Baie deb Anges au loin et, en plongée, la
place Massena nous sommes dans le bar
panoramique du grand hôtel Aston, au 7e étage
Ici, esprit jazzy et colonial Le soir a l'heure de
l'apéritif, musique, cocktails, Champagne et tapas
sur la terrasse ou love dans un fauteuil club
12 avenueFelix t-aure Tel 04 92 1753 00
Eléments de recherche : MATALI CRASSET : designer, toutes citations
GILBERT VISSIAN
Un vrai Niçois qui appartient a l'une des plus
vieilles familles d'ici Gilbert Vissian se flatte
d'être la dixième génération. Pas étonnant que
cet homme cultive les traditions et les valeurs
chères aux gens du Sud Tl travaille en famille,
avec sa femme Anne et ses deux fiiles, Deborah
et Angélique Les recettes, de l'Afncan Queen
(a Beauheu), le restaurant mythique dont il est
l'âme, il les tient de sa grand-mère Son grand
succès, c'est une salade niçoise qu'il prépare
devant ses clients en éminçant et coupant en
petits des chacun des ingrédients Tombe tout
petit dans la marmite de la cuisine familiale,
il a fait son apprentissage sur le tas A son
inventaire s'inscrivent les pianos du Negresco,
du Métropole a Monte Carie, le Tram Bleu (à
l'époque ou l'on dînait au wagon restaurant)
Gilbert Vissian n'a pas l'âme voyageuse et ne
conçoit pas de créer une annexe de FAfncan
Queen La région niçoise, quoi de mieux L B
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«Crées par Alexandre Dufaye et Anne
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Les photographies de Nice
Code 03, c'est lui. Anthony
Lanneretonne signe les belles
images des meilleures adresses
de la ville. Photographe forme
à l'école du cinéma et de l'art,
passionné de peinture, il pose
un regard urbain et humain,
moderne et dynamique sur
Nice. Il révèle la ville dans une
tonalité nouvelle à travers les
gens, les balades, les boutiques,
les musées et les restaurants.
Lumière naturelle ponctuée
parfois de quelques artifices,
cadrages singuliers qui mettent
en évidence la richesse du
hors-champ, le tout
contrebalancé par un point de
vue de reporter, caractérisent le
style d'Anthony Lanneretonne.
I
dU\ u l R i Ul-s.lUl.Ul3 UL C f S t
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ANTHONY
LANNERETONNE
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shopping, evemng and mght hfe Dans ti
as, impossible de passer à côté des lu
d'anthologie
De 50 à JSOf Tel +33(0
CASTE!
Place <&. Récurant!
Hl BEACH
CASTEL PLAGE
FENNOCCHIO
Le lieu conçu par Matali Grasset est festif Trois
zones selon affinités définissent la plage la
première réservée à la famille avec petit matelas
ludique, la seconde aux copains-copines près
du bar, bien entendu, la dernière pour la pause
zen, sans bruit ni musique mais avec massage
relaxant et douche solaire La table est bonne,
avec une carte imaginée par Mauro Colagreco, le
grand chef de Menton qui privilégie une cuisine
(généreuse) de brasserie exécutée par Stéphane
Cazzulim
C'est un bel endroit situe tout au bout de la
promenade des Anglais, sur lequel règne Ali, qui
a fait de sa plage un balcon sur la mer Ambiance
néo art, aluminium et voiles de coton d'Egypte
créent l'atmosphère qui peut paraître un tantinet
théâtrale "Pas de vagues" écrit Ben, sur un
tableau noir Qu'importé, au déjeuner et au
dîner, on peut savourer une cuisine de brasserie
méditerranéenne de luxe, signée Florent Houget
Et le soir, on se croirait tout simplement au
Cotton Club
47 promenade des Anglais Tel 0497140083
K quai des htats Unis Tel 04 93 «5 22 66
L'endroit est unique, sur une ancienne place On
se demande si l'on vient ici pour la ravissante
église Samte-Reparate, après un itinéraire
atypique dans le vieux Nice, ou pour déguster
les glaces de ce maître glacier. Parfums
inouïs, saveurs comme nulle part ailleurs, ces
gourmandises a la tomate, au basilic, à la fleur
de lait, au melon ou encore à la mandarine - son
servies dans des pots de petit format On les
déguste comme des tapas sur la place II y a bien
sûr tous les autres goûts, plus classiques..
Place Rossati Tel 0493807252
CRASSET
1511209200508/GNK/OTO/2
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