Méli-mélo de pommes de terre, courgettes et sa pintade rôtie
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Méli-mélo de pommes de terre, courgettes et sa pintade rôtie
MÉLI-MÉLO DE POMMES DE TERRE, COURGETTES ET SA PINTADE RÔTIE BIEN DE CHEZ NOUS 15 mn. de préparation + 50 mn. de cuisson BUDGET : «Medium» DIFFICULTÉ : «Plus ambitieux» 4 personnes PRÉPARATION Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Lavez les courgettes et coupez en rondelles. Enduisez la pintade d’un peu de beurre, salez et poivrez en surface. Dans un plat allant au four, posez la pintade sur une cuisse dans le milieu du plat, puis répartissez autour les pommes de terre et les courgettes sur lesquelles vous versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Déposez les brins de thym frais et la branche de laurier. Faites rôtir au four pendant 18 min tout en arrosant ponctuellement les pommes de terre et les courgettes pour les faire dorer. Retournez la pintade sur l’autre cuisse, versez dessus le verre de vin rouge. Remettez à cuire entre 25 et 30 min en arrosant régulièrement. Sortez le plat du four et assaisonnez la volaille de nouveau légèrement. Servez la pintade découpée dans le plat de cuisson. crédits photos: CNIPT INGRÉDIENTS ▶▶5 pommes de terre moyennes pour cuisson au four ▶▶2 courgettes ▶▶50 g beurre ▶▶1 pintade de 1 kg environ préparée ▶▶1 verre de vin rouge ▶▶2 dl fond de volaille ▶▶2 brins de thym frais ▶▶1 branche de laurier ▶▶2 càs huile d’olive ▶▶Sel, poivre NOTRE CONSEIL Les pommes de terre à chair fondante sont tendres, avec une relativement bonne tenue à la cuisson. Elles s’imprègnent à merveille des ingrédients avec lesquels on les marie. Elles sont particulièrement recommandées pour la cocotte (plats mijotés) et le four (gratins, en robe des champs).