Légumes vapeur et riz sauce aigre

Légumes vapeur et riz sauce aigre-douce
Temps total: 45 min, Préparation: 20 min, Thermomix: 33 min
Ingrédients pour 4 portions:
250 g de riz précuit
900 g d'eau
200 g de carottes en julienne
100 g de poivrons rouges en lanières
100 g de poivrons jaunes en lanières
200 g de courgettes en julienne
250 g de champignons frais
100 g de germes de soja frais
La sauce aigre-douce
1 morceau de gingembre pelé, de la taille
d'une noisette
50 g de poivrons rouges
50 g de vinaigre de fruits (framboise par
exemple)
50 g de sucre roux
50 g de miel
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café de sel
60 g de sauce de soja
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de poivre
200 g d'ananas frais et coupé en
morceaux
Préparation
1. Insérer le panier de cuisson dans lequel vous avez mis le riz, verser l'eau dessus
et faire cuire 8 min/Varoma/vitesse 1. Pendant la cuisson, disposer carottes,
poivrons et courgettes dans le Varoma. Insérer le plateau vapeur et y étaler les
champignons et les germes de soja.
2. Mettre le varoma en place et cuire 22 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma
et le panier de cuisson, conserver le liquide de cuisson dans un récipient.
La sauce aigre-douce
3. Mettre le gingembre et le poivron rouge dans le bol, hacher 8 sec/vitesse 8.
4. Verser le vinaigre de fruits, le sucre roux, le miel, la fécule, 150 g de liquide de
cuisson et le sel dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 3, puis cuire
3 min 30 sec/100°C/vitesse 2.
5. Ajouter la sauce de soja, le jus de citron vert, le poivre et l'ananas, puis mixer
5 sec/vitesse 3.
6. Introduire les légumes dans le bol et mélanger avec la sauce. Servir en
accompagnement du riz.
Variante(s)
Vous pouvez remplacer la courgette par des petits pois.
Informations
Eléments Thermomix: Varoma, Panier de cuisson
Valeurs nutritionnelles par 1 portion:
Valeur énergétique:
1797 kJ
Valeur énergétique:
430 kcal
Protides:
12 g
Glucides:
90 g
Lipides:
1g