SAUTÉ DE CHEVREUIL SAUCE GRAND VENEUR 1,720 KG

SAUTÉ DE CHEVREUIL SAUCE GRAND VENEUR 1,720 KG
CODE ARTICLE : 4289
AVANTAGES DE MISE EN OEUVRE
Une mise en oeuvre pratique :
Produit cuisiné prêt à l'emploi
DESCRIPTIF PRODUIT
Morceaux de chevreuil assaisonnés cuit et cuisinés
avec leur jus de cuisson
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Poids : 1,720 kg (soit 8 portions de 215g)
Conditionnement : Sachet sous vide
DLUO : 18 mois à -18°C
Gencod : 3 47 700 001 556 8
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CONSEIL DE REMISE EN OEUVRE
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LES + PRODUIT
La recette est constituée de morceaux de chevreuil assaisonnés,
marinés dans une marinade, cuits en marmite pendant prés de 4 heures,
assemblés avec une sauce traditionnelle Grand Veneur.
Les Morceaux après cuisson font entre 30 et 40 gr, facile à portionner.
La sauce est onctueuse et nappante.
Toutes nos sauces sont élaborées à partir des jus de cuisson. Cela
confère une aromatique naturelle.
Cuisson longue ( + 5 heures)
Bain-marie : environ 45 minutes à 85°C (départ eau
froide)
A consommer dans les 24 heures après décongélation.
CONSEIL D'ACCOMPAGNEMENT
Accompagner d'une poêlée de légumes d'antan,ou de
pommes de terre à la sarladaise.
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