Cuvée Domaine 2015 - Blanc

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Domaine Pierre Gaillard - Saint-Joseph
Cuvée Domaine 2015 - Blanc
LE DOMAINE
Pierre Gaillard fait partie des vignerons qui comptent en Vallée du Rhône septentrinal. Le
domaine possède 30 Ha de vigne (sans comptes les domaines languedociens) . Les vins
devront exprimer des arômes de fruits nets et précis, leur couleur sera profonde, leurs
tanins présents sans rusticité. Pierre suit son inspiration tout en respectant la « matière
première », le raisin. A la cave, conditions optimales d'hygiène et de thermorégulation,
récolte manuelle, vinifications parcelle par parcelle et cépage par cépage. Macérations à
froid pour les rouges et pour les blancs, aérations pour une extraction délicate et franche
des arômes.
Propriétaire : Pierre Gaillard
LE VIN
Intensément frais, complexe et aromatique. Issu de roussanne cultivée sur les
granits des hauteurs de Malleval et de Chavanay.Terroir Superficie : 2,3 ha.
Communes : Chavanay, Malleval (Loire). Cépage : 100 % roussanne. Sols :
sables légers de granits détritiques. Rendements : 25 hl/ha.
Traditionnellement, le saint-joseph blanc est issu de l'assemblage des
cépages roussanne et marsanne. Pierre Gaillard ne cultive que de la
roussanne, en vertu de la complexité et de la richesse des vins qu?elle
produit. Récoltée à maturité sur les sols granitiques du nord de l'appellation, la
roussanne s'exprime avec complexité et une grande minéralité, y compris les
années chaudes. Vinification Vendanges manuelles, tri sévère des grains
sains et mûrs. Fermentation alcoolique en barriques, température contrôlées
à 15 ? 18 °C. Fermentation malolactique en barriques. Les rendements très
faibles renforcent la richesse et la complexité aromatique des baies de
roussanne. Une attention toute particulière vise à limiter toute forme
d'oxydation car celle-ci alourdit le vin et limite fortement la minéralité naturelle
du terroir. Élevage 7 à 8 mois en barriques de chêne à grain fin (Allier et
Nevers). 10 % de barriques neuves. Afin de préserver la minéralité tout en
enrichissant la structure en bouche, les vins sont élevés et bâtonnés sur lies
une fois par semaine pendant toute la durée de l'élevage.Peut être dégusté
jeune mais vieillira néanmoins très bien et très harmonieusement pendant 5 à
6 ans.
Cépage(s) : Roussanne (100%)
Volume : 75 cl
Garde : 8 ans
Prix à l'unité
6 à 11 btls
12 btls ou +
21.45 €
20.43 €
19.50 €
Prix Pro
17.30
€ (21%)
Prix TVAC
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