Paupiettes de Bœuf à l`Ancienne

… LE PLAISIR DU GOUT
ZA les Erlen – 12 rue des Merisiers
F- 68920 WETTOLSHEIM
Service Commercial
Tél.
03 89 22 95 00
www.india-france.fr E-mail : [email protected]
Paupiettes de Bœuf à l'Ancienne
Matière première
5 tranches fines de gîte noix de bœuf
250 g de lardons fumés
5 tranches fines de lard fumé à cuire
Ingrédients
Oignons en Tranches selon goût
Persil Déshydraté
Vin selon goût
Poivre
Sel
Huile
Matériel
Cocotte
Mise en œuvre
1. Etaler les fines tranches de gîte noix.
2. Déposer sur chaque tranche 50 g de lard fumé, un peu d'Oignons en Tranches et un peu de Persil
Déshydraté.
3. Refermer les tranches de gîte noix en les roulant.
Entourer les paupiettes avec les fines tranches de lard fumé et ficeler
Cuisson
1. Faire revenir les oignons dans une Cocotte huilée. Les retirer.
2. Faire revenir les paupiettes dans la Cocotte.
3. Rajouter de l'eau, du vin, saler, poivrer.
4. Faire mijoter.
Suggestions
1. Accompagnement : Champignons, pommes de terre sautées, pommes dauphines, haricots verts,
etc…
2. Vin : Bordeaux
Pour encore plus de recettes, rendez-vous sur notre site Internet www.india-france.fr