ARTICHAUT القرنون GLOBE ARTICHOKE

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles
Fiche techniques valorisée
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture d’ARTICHAUT
ITCMI 2010
‫ الجزائر‬- ‫لمعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــىل و الزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة اسطاوالي‬
Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles – Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
 : 021-39-36-90 et 91  : 021-39-36-92 Messageries : Inter [email protected]
1
‫القرنون‬
ARTICHAUT
GLOBE ARTICHOKE
Nom botanique
Famille:
Cynara scolymus
Astéracées
Espèce originaire des régions méditerranéennes Plante herbacée pérenne
I. PLANTE
 Plante pérenne.
 Plante potagère vivace et rustique.
 Température optimum 18 à 24°C.
 Longévité moyenne de la graine : 5 à 7 ans.
II. STADES PHENOLOGIQUES
Plante d’Artichaut
Fleur
Inflorescence
Inflorescence verte ou capitule
Coupe d’un capitule
III. VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
 Violet de Provence, violet d’hyeres, blanc d’hyeres…
VI. EXIGENCES
 Aime les sols silico- argileux, profonds, meubles, frais, riches en humus et
suffisamment bien drainés.
 Température : 18 à 24 °C, craint le froid (arrêt de croissance à 7°C).
 craint les gelées.
 pH : 7 à 7,5
 Salinité : tolérante au sel : 1,92 à 3,2 g / l (3 à 5 mmhos/cm-1)
2
V. ZONES DE PRODUCTION :
Oran, Relizane, Sidi bel abbés, Chlef, Blida, Tlemcen…
VI.



MISE EN PLACE DE LA CULTURE
Labour 30 cm +labour croisé 25 cm.
Coover cropage + hersage + nivellement + billonnage 1 à 1,2 m.
Techniques de multiplication :
 Oilletons : prélèvement en avril- mai
 Cabosses : prélèvement mi juillet à début août.
 Eclats de souches : prélèvement de la mi juillet à début août.
 Bâton : prélèvement mi juillet à début août.
Distances de plantation : Entre lignes : 1 à 1,25 m.
Entre plants : 0,80 m
Densité de plantation : 10.000 à 13.000 plants / ha
6.1.
ENTRETIEN DE LA CULTURE
Binage (2 à 3), éclaircissage, fauchage (pour éliminer les mauvaises herbes et les feuilles
desséchées de l’artichaut).
6.2.
FERTILISATION
C’est une plante assez épuisante.
Fumure de fond : organique : 30 à 40 t / ha
Minérale : 150 unités de N/ ha
150 unités de P/ ha
350 unités de K / ha
Fumure d’entretien : minérale 200 unités de N/ ha en 04 apports de octobre,
Novembre, Décembre, janvier, février.
6.3. IRRIGATION
Besoins estimés 12 000 m3 / ha irrigation à la raie et au goutte à goutte.
VII- PROTECTION SANITAIRE
Pucerons : Methomyl
Acetamiprid
3
Mouches : Profenofos
Cypermethrine
Noctuelles : Methomyl
Betacyfluthrine
Mildiou : Dichlofluanide
Soufre + cyproconazole
Oiduim : Triadimenol
Hexaconazole
VII.RECOLTE :
La récolte des capitules intervient juste avant que les bractées s’écartent.
La tête est cueillie à la main à 10 cm sous le capitule.
Rendement : 14 à 16 t / ha
4
FTV : LA CULTURE DE L’ARTICHAUT DE PLEIN CHAMP (1 HA)
RDT : 250 QX/HA
Opérations
Main d’œuvre
Nbre
Coût
Montan
J
unitaire
t DA
Nbre
H
Matériel
Approvisionnement
Coût
Montant quantité
Coût
Montant
unitaire
DA
unitaire
DA
Plants
13.000 plts
15
S/T
Total
DA
195000
195000
195000
195000
II. Travaux du sol
-Epandage fumier+engrais
- Labour
- Disquage
-Désherbage
2
600
1200
8
500
4000
1
600
600
8
500
4000
4 600
0,5
600
300
4
500
2000
2 300
1
600
600
8
500
4000
2 kg
1200
6000
80
65 200
84000
160
4 760
144160
160860
4,5
III. Plantation + Entretien :
-Traçage+ plantation
30
600
18 000
18 000
- Binage
20
600
12 000
12 000
-Irrigation
10
600
6 000
5000 m3
4
20000
26000
-Fumure de couverture
1
16
600
600
600
9 600
1 ql d’N
6000
8000
6 000
15000
6600
32 600
8000
41000
95200
IV. Récolte + transport
S/T
Total Général
77
20
14 000
60 000
84000
S/T
-Traitement
S/T
2700
50 T
14 qx
16
500
46 200
600
12000
8
500
20
12000
4000
101,5
60 900
26 000
5
16000
4000
16 000
380160
467 060