Menu sujet à changement. Premier service Gravlax de

41$
Menu sujet à changement.
Premier service
Gravlax de saumon, crème sure à l’orange et pamplemousse, fenouil, radicchio
Crème de champignons, chanterelles, shiitakes, tartine à l’ail confit et vacherin fribourgeois
Deuxième service
Flétan, pétales de choux de Bruxelles au vin blanc et moutarde, pommes de terre rattes
Épaule d’agneau braisée aux abricots, pruneaux et figues, carottes au miso, céleri
Risotto à la courge butternut, amandes, edamame, pois chiches, sauge
Troisième service
Moelleux à l’ananas cuit à la broche, glace vanille
Forêt noire façon Saint-Gabriel