Strudel de poisson et sa mayonnaise au citron - pour 2 - V
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Strudel de poisson et sa mayonnaise au citron - pour 2 - V
Strudel de poisson et sa mayonnaise au citron pour 2 personnes Créé par Appareil Gisèle Clerc Microbraun SLP à partir de 2005 Pour 2 resp. 4 personnes. Donne 4 resp 8 petits strudels. Temps de préparation: env. 40 resp. 50 minutes. Temps de cuisson: 14 minutes. Suggestion d'accompagnement: mélange de riz sauvage. Ingrédients strudel de poisson 125 g épinards de printemps 75 g ail des ours 1 petite échalotte, hachée menu ¼ CC sel un peu poivre du moulin un peu muscade 2 feuilles de pâte à strudel abaissées en rectangles (env. 40 x 37 cm) 30 g beurre 2 filets surgelés de dos de cabillaud (env. 250 g), décongelés, coupés dans la longueur un peu sel un peu poivre citronné Ingrédients mayonnaise au citron 1 jaune d'oeuf frais un peu sel un peu poivre du moulin 1 dl huile de tournesol ½ citron non traité, zeste râpé et ½ CC de jus de citron V-ZUG – La perfection suisse à la maison 1 1 blanc d'oeuf frais, battu en neige Préparation Mettre les épinards de printemps et l'ail des ours encore trempés dans le plat en verre original, puis parsemer d'échalotte hachée. Insérer le plat en verre original au niveau 1. Démarrer la recette «Strudel poisson 2 pers.» en appuyant sur le bouton de réglage. Micro-ondes à 700W pendant 3 min Mélanger Après 3 minutes, «mélanger» s'affiche; mélanger les légumes. Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK. Micro-ondes à 700W pendant 3 min Préparer Au bout de 3 minutes, «préparer» s'affiche. Retirer le plat en verre original du four, passer les légumes au tamis, laisser refroidir et bien égoutter. Mettre dans un récipient et assaisonner. Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK; l'appareil se préchauffe. Air chaud 200°C pendant 10 min Enfourner le mets à cuire Préparation Etaler la feuille de pâte à strudel sur le plan de travail et la badigeonner avec un peu de beurre fondu. Plier une fois la feuille de pâte à strudel, badigeonner à nouveau avec un peu de beurre et couper en deux transversalement. Répartir un quart des épinards de printemps assaisonnés d'ail des ours sur l'un des petits rebords de la feuille de pâte. Assaisonner les filets de poisson et les poser sur la feuille, replier les bords inférieur et supérieur, puis enrouler sans compacter. Placer le strudel de cabillaud sur la plaque à gâteaux originale chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner à nouveau le strudel avec du beurre. Procéder de la même façon avec la deuxième feuille de pâte à strudel. Cuisson Insérer la plaque à gâteaux originale au niveau 3 du four préchauffé. Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et faire cuire le strudel de poisson. Air chaud 200°C pendant 14 min Mayonnaise au citron Mettre le jaune d'oeuf et les épices dans un petit récipient, bien mélanger au fouet. V-ZUG – La perfection suisse à la maison 2 Ajouter l'huile de tournesol goutte par goutte, en remuant constamment. Dès que la mayonnaise commence à prendre, l'huile peut être versée plus rapidement. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger, incorporer délicatement env. 1 CS de blanc d'oeuf battu en neige. Mettre la mayonnaise au citron dans un petit récipient et servir avec le strudel de poisson. Conseils A la place des filets surgelés de dos de cabillaud, on peut utiliser des filets de hoki congelés. Les épinards de printemps et l'ail des ours frais peuvent être remplacés par 150 resp 300 g d'épinards en branches congelés. Pour la préparation de la mayonnaise, l'oeuf et l'huile doivent être à température ambiante. L'utilisation d'un batteur ou d'un mixer plongeant facilite considérablement la préparation de la mayonnaise. Ne pas préparer la mayonnaise dans le but d'en conserver, la garder couverte au réfrigérateur une journée au maximum. Ce plat peut aussi être servi en entrée pour 4 resp. 8 personnes. V-ZUG – La perfection suisse à la maison 3