Poulet et mayonnaise au piment chipotle

Poulet et mayonnaise au piment chipotle
Une mayo qui fait chaud au coeur!
Holà!
Aujourd’hui une recette qui va réchauffer ton palais grâce à cette petite merveille qu’est le piment
chipotle. Fleuron de la gastronomie mexicaine, il relèvera parfaitement toutes tes préparations de
viande, de poisson ou de légumes.
Ici il est combiné à une mayonnaise maison pour accompagner de tendres morceaux de poulet
marinés à l’ail et au citron vert: une véritable explosion de saveurs!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
10min
4
Catégorie:
Plat
POULET MARINÉ
4 blancs de poulet
1 citron vert
2 gousses d'ail
1 cs. d'huile d'olive
poivre noir du moulin
MAYONNAISE
1 jaune d'oeuf
2 cc. de moutarde de dijon
1 cs. de sauce pimentée chipotle
1/4 cc. de sel
2 dl. d'huile végétale neutre (colza, tournesol ou arachide)
1
Commence par préparer la marinade en combinant les zestes et le jus du citron vert avec l’ail
pressé et le poivre.
2
Coupe les escalopes de poulet en aiguillettes, c’est à dire en bandes dans la longueur. Place-les dans une assiette creuse et verse la marinade dessus.
Réserve jusqu’à la cuisson.
3
Réalise la mayonnaise: dans un saladier, mélange de façon homogène le jaune d’oeuf avec la
moutarde, la sauce chipotle et une pincée de sel. Ajoute ensuite l’huile petit à petit en fouettant
continuellement (au fouet électrique, tu auras moins mal aux bras!) pour monter la mayonnaise.
4
Fais chauffer une grande poêle ou un grill sans matière grasse et fais revenir le poulet jusqu'à
ce qu’il soit joliment doré.
5
Tu peux maintenant servir ton plat! Pour un repas bien équilibré, sers ce plat avec une petite
salade de légumes composée! Bon app’