ENTRÉE : TARTE PAYSANNE FACILE PLATS : LAPIN AU MIEL

Semaine du 1er au 6 Août
ENTRÉE : TARTE PAYSANNE FACILE
INFOS PRATIQUES
RECETTE
Dans une poêle, faire fondre les poireaux émincés avec le
jambon coupé en petits carrés et les champignons.
Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème fraîche et le
gruyère.
Dans un plat à tarte, étaler la pâte verser le contenu de la
poêle puis verser par dessus la sauce.
Faire cuire environ 30 mn à 200°C.
Personnes : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS
3 blancs de poireaux
4 tranches de jambon
1 boîte de champignons
20 cl de crème fraiche
3 œufs
100g de gruyère râpé
PLATS : LAPIN AU MIEL
INFOS PRATIQUES
Personnes : 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 90 minutes
INGRÉDIENTS
1 lapin entier
2 oignons
Miel
6 pruneaux
Sel
Poivre
RECETTE
Faire revenir l'oignon avec du sel, du poivre et 2 à 3
cuillères de miel. Badigeonner le lapin de miel.
Faire dorer de chaque côté le lapin dans une cocotte en
fonte couverte.
Sur la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux.
DESSERT : BUGNES LYONNAISES DE NICOLE
INFOS PRATIQUES
INGRÉDIENTS
250g de farine
30g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
50g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger
Sucre glace
RECETTE
Au centre de la farine mettre le sucre, le sel et les œufs,
mélanger. Ajouter le beurre ramolli et le rhum ou la fleur
d’oranger. Travailler la préparation pour obtenir une pâte
souple. Rouler en boule et laisser reposer une heure au
frais. Après le temps de repos, étaler la pâte et découper
des petits rectangles de 4 cm sur 8 (environ). Faire une
fente au milieu de chaque rectangle et glisser un des angles
dans cette fente. Plonger ensuite dans la friture, égoutter
et saupoudrer de sucre glace.
ON PASSE A TABLE du Lundi au Samedi à 10h17 sur le 89.2 fm, le 106.2 fm
ou sur www.radiolacaune.fr
AMUSES BOUCHES : ANANAS LARDÉ
INFOS PRATIQUES
Personnes : 10
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
½ ananas
10 tranches de lard fumé assez fines
RECETTE
Découper des tranches assez épaisses dans l'ananas frais et
les enrouler dans une demi-tranche de lard fumé.
Planter une pique en bois et faire griller dans un four chaud
(220°) pendant 5 à 10 minutes juste avant de passer à
table.
COCKTAIL SANS ALCOOL : OURS BRUN
INFOS PRATIQUES
Personnes : 1
INGRÉDIENTS
RECETTE
Réaliser la recette "Ours Brun" directement dans le verre.
Verser le jus d'orange frais et compléter avec le cola frais.
Servir dans un verre de type "old fashioned".
10 cl de jus d'orange
10 cl de cola
COCKTAILS AVEC ALCOOL : ZÉPHYR
(A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et interdit au mineur)
INFOS PRATIQUES
RECETTE
Personnes : 1
Réaliser la recette "Zéphyr" au shaker. Frapper, servir dans
un verre de type "flûte" et compléter avec le champagne.
INGRÉDIENTS
Décorer de quelques baies de Cassis.
3 cl de cognac
1.5 cl de crème de cassis
1.5 cl de triple sec
1.5 cl de jus de citron vert
Champagne
ON PASSE A TABLE du Lundi au Samedi à 10h17 sur le 89.2 fm, le 106.2 fm
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