TIMBALE DE SAUMON A LA MOUSSE DE COURGETTE (Micro

TIMBALE DE SAUMON A LA MOUSSE DE COURGETTE
(Micro-ondes)
Préparation : 10 mn Cuisson : 2 à 3 mn au micro-ondes
A préparer la veille et à mettre au réfrigérateur.
Pour 4 personnes
4 belles tranches de saumon fumé
2 grosses courgettes
2 ou 3 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse
aneth
menthe
une petite gousse d'ail
poivre, sel
huile d'olive
1) Râper les courgettes.
2) Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé 1).
Réserver et laisser un peu refroidir.
3) Battre les oeufs et la crème en omelette.
4) Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de
mixeur pour le côté "mousse".
5) Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
6) Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
7) Faire cuire au micro-ondes pendant 4 à 5 mn selon la puissance (vérifier la cuisson
vous même, il n'y à que ça de vrai! – Attention à ne pas trop cuire sinon c’est sec).
Bien sûr, les puristes peuvent cuire le tout au four, au bain-marie.
Vin possible : Chardonnay
Sauce d’accompagnement (indispensable sinon c’est un peu trop fade…)
Mayonnaise agrémentée de ketchup et d’un blanc battu en neige.