Crevettes géantes à l`avocat et au pamplemousse Entrée pour 4

Les crevettes allient
saveur et croquant
Les crevettes font partie des
fruits de mer les plus appréciés. Leur chair tendre et
ferme à la fois a beaucoup
de goût. Servies à l'apéritif
avec un dip, dans un potage
exotique, dans une salade
croquante ou grillées, les
crevettes sont des mets tendance qui ont leur place
dans toute alimentation moderne. Coop offre un vaste
choix de crevettes fraîches
ou congelées. Vous les trouverez dans tous les magasins Coop.
Nouveau chez Coop:
toutes les crevettes
sont bio
Chez Coop, tout l'assortiment de crevettes d'élevage
est bio. Les crevettes sont
élevées dans des fermes
d'Amérique du Sud et d'Asie
soigneusement sélectionnées, qui appliquent les di-
rectives très sévères de Coop.
Transformées et congelées
sur place sitôt pêchées, les
crevettes Coop offrent ainsi
la meilleure garantie de qualité et de fraîcheur. Mieux
encore: ces crevettes bio de
première qualité sont produites dans le respect de l'homme et de la nature.
Poissons et fruits de
mer sous les feux de la
rampe
Tradition et modernité:
poisson frais en version
bio
Poissons et fruits de mer
connaissent un boom mondial depuis quelques années
et sont devenus les numéros
un de la cuisine moderne.
A la fois légers et digestes,
ce sont des aliments très
complets qui s'inscrivent dans
toute alimentation saine
et équilibrée. Généralement
pauvres en matière grasse,
ils sont riches en protéines,
en sels minéraux et en vitamines. A noter que leur graisse contient peu d'acides
gras saturés, mais beaucoup
d'acides gras polyinsaturés, dits essentiels.
Préparer du poisson frais ne
pose plus de problème
aujourd'hui. En effet, grâce
à un système de livraison
éprouvé, Coop est à même de
proposer du poisson frais
tous les jours. En plus de la
fraîcheur, ce qui compte chez
le poisson, d'élevage notamment, c'est la méthode de
production. En proposant des
poissons bio vendus sitôt
pêchés, Coop
apporte un plus
considérable.
Qu'il s'agisse de
saumon bio
d'Irlande ou
de truites
d'eau de
source,
choisir du
poisson
bio, c'est
toujours
faire le
bon choix!
Crevettes géantes à l'avocat et au pamplemousse
Entrée pour 4 personnes:
env. 460 kcal /1920 kJ par pers.
Temps de préparation: env. 20 min.
Temps de réalisation: env. 10 min.
Ingrédients:
8–12 crevettes géantes
décortiquées (400 g)
2 cs d'huile d'olive (30 g)
1–2 gousses d'ail écrasées
Salade:
1 avocat (250 g)
1 pamplemousse blanc
50 g de roquette ou de
jeunes pousses de salade
10 fruits du câprier
Sauce:
4 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
1 cs de vinaigre balsamique
blanc
poivre et sel
1/2 piment coupé menu
Préparation:
Peler l'avocat avec l'épluchelégumes et le couper en fines
lamelles; peler le pamplemousse à vif et le couper en
fins quartiers. Dresser la
roquette ou les jeunes
pousses de salade sur des
assiettes, puis garnir de
quartiers de pamplemousse
et de fruits du câprier.
Sortir les crevettes de la
marinade, les égoutter et les
faire cuire de toutes parts
dans une poêle ou au gril,
jusqu'à ce qu'elles prennent
une belle couleur rose. Les
dresser sur la salade et napper
le tout de sauce.
Plat principal pour 4 personnes:
env. 550 kcal / 2300 kJ par pers.
Temps de préparation: env. 30 min.
Temps de réalisation: env. 5 min.
Ingrédients:
4 darnes de saumon (600 g)
2 cs d'huile d'olive (30 g)
1 cc de sauce Worcestershire
poivre de Cayenne
Salade:
2 courgettes coupées en
fines lamelles (150 g)
1 poivron jaune coupé en
fines lamelles (120 g)
2 branches de céleri coupées
en dés (250 g)
1–2 cs d'huile d'olive
3 tomates épépinées et
coupées en dés (250 g)
Préparation:
Laisser mariner les darnes de
saumon pendant 30 min.
Dans une poêle, faire rapidement suer les légumes (sauf
les tomates) dans de l'huile
d'olive, assaisonner et
dresser sur des assiettes.
Ajouter les dés de tomates
et napper de sauce. Faire
brièvement cuire le poisson
dans une poêle ou au gril
(env. 2 min. de chaque côté).
Dresser sur la salade tiède et
parsemer d'oignons de printemps et de basilic.
Sauce:
4 cs d'huile d'olive ou de
tournesol
2 cs de vinaigre de vin rouge
1 cs de vinaigre balsamique
rouge
poivre et sel
2 oignons de printemps avec
la verdure, coupés menu
(100 g)
3 cs de basilic frais coupé
menu
W22/04
Darnes de saumon sur crudités estivales
Poissons et crustacés bio: la réponse à des
exigences de qualité élevées
• Une alimentation
contrôlée
A retenir pour les poissons
et les crustacés: toute
production qui respecte les
animaux et l'environnement donne naissance à
des produits de très bonne
qualité. Les poissons et
les crevettes sont des produits extrêmement sensibles
qui posent les plus hautes
exigences en matière d'élevage. Voilà pourquoi tous les
poissons et crevettes Coop
Naturaplan sont issus d'une
aquaculture biologique
contrôlée. Tous portent le
Seule une alimentation équilibrée adaptée aux besoins
des animaux garantit des produits de qualité. La teneur
en matière grasse étant limitée dans la nourriture bio,
on obtient des produits de
meilleure qualité. Les aliments d'origine végétale sont
issus exclusivement de l'agriculture biologique contrôlée
label du bourgeon de BIO
SUISSE (Association suisse
des organisations d'agriculture biologique).
• Conditions d'élevage et
santé des poissons
• Pas d'intrants chimiques
Des conditions d'élevage
optimales, p. ex. une bonne
qualité des eaux, sont des
facteurs prépondérants pour
le bien-être et la santé des
animaux.
Les hormones, stimulateurs
de croissance et additifs de
synthèse sont interdits. Tout
traitement préventif à base
de médicament est interdit,
tout comme l'utilisation
de produits sanitaires nocifs
pour l'environnement.
• Pas de recours au génie
génétique
Le recours au génie génétique est exclu à tous les stades de la production.
• Un contrôle sans faille
En Suisse comme à l'étranger, le respect du cahier des
charges de BIO SUISSE est
contrôlé par un organisme
indépendant.
Ils ont le vent en poupe:
les crevettes et les poissons bio.
Avec 2 recettes