Novembre 2016 : Groupe Maranatha

Date : 06/11/2016
Heure : 19:06:29
www.email-gourmand.com
Pays : France
Dynamisme : 22
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Maranatha hôtels. La semaine des chefs Maranatha
Du 14 au 17 novembre, pour la 1re fois, le groupe marseillais invite les fins palais à venir découvrir ses tables
gastronomiques du Sud.
En ouverture : en haut, de gauche à droite, Basile Arnaud, Joseph Kriz et Pascal Renaud, en bas, Xavier
Burelle et Nicolas Vie
PARTAGE. Durant 4 jours, les chefs des 4 restaurants gastronomiques situés dans le Sud, vont travailler en
synergie. En effet, chaque jour, un chef Maranatha sera mis à l'honneur avec son plat signature. L'originalité
de ce moment de pur plaisir culinaire, réside dans l'échange et le partage que les chefs Maranatha vous
proposent, chacun réalisant le plat signature ou plat coup de cœur de son confrère dans son propre restaurant.
Rien de plus fort que la cuisine pour unir et réunir et ainsi illustrer une composante forte au sein de Maranatha
hôtels, l'humain et le partage.
Tous droits réservés à l'éditeur
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Le plat de Basile Arnaud
C'est Basile Arnaud, chef du restaurant Le jardin de l' Hôtel de Mougins**** Hôtels & préférence qui ouvre le
ban le lundi 14 novembre avec son plat coup de cœur, carré de porc noir de Bigorre fumé aux aiguilles de
pin, déclinaison autour du panais, panais doré au miel.
Le plat de Joseph Kriz et Pascal Renaud
Le mardi 15 novembre, c'est le binôme Joseph Kriz et Pascal Renaud du restaurant Lou Marquès de l' hôtel
Jules César Arles MGallery by Sofitel***** à Arles qui prennent le relais avec les langoustines sur risotto de
riz rouge de Camargue, jus infusé au fenouil sec.
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Le plat de Nicolas Vie
Le mercredi 16 novembre, c'est le plat signé Nicolas Vie la crème brûlée au foie gras, œuf en coque de pavot
et légumes oubliés signé Nicolas Vie du restaurant La table du moulin du Moulin de Vernègues - hôtel et spa
Châteaux & hôtels collection**** Pont Royal à Mallemort, qui sera à l'honneur.
Le plat de Xavier Burelle
Enfin, le jeudi 17 novembre, pour conclure ces quatre journées de partage, Xavier Burelle, le chef du restaurant
La table du mas du Mas des herbes blanches Relais & Châteaux***** à Joucas, proposera la sole cuite à
basse température, pommes de terre ratte et truffe, chips d'artichauts, condiment granny smith et gingembre,
viennoise au parmesan, émulsion aîgo bouildo.
(photos Gérard Bernar et X)
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